Qual è la differenza tra spinaci alla fragola e spinaci alla fragola? Come funziona la coltivazione degli spinaci alla fragola e cosa bisogna considerare durante la raccolta? Puoi leggere questo e altro nel nostro articolo speciale.
Spinaci alla fragola - questo ortaggio a foglia quasi dimenticato è purtroppo noto solo a pochi oggi. Peccato, perché l'ortaggio non solo segna con un aspetto straordinario, ma brilla anche grazie alla sua coltivazione semplice e all' alto contenuto di nutrienti.
Spinaci alla fragola: proprietà e origine
Gli spinaci fragola (Blitum virgatum o Blitum capitatum) appartengono alla famiglia della coda di volpe (Amaranthaceae). Anche se gli spinaci alla fragola sono relativamente sconosciuti, ci sono molti volti noti nella sua famiglia: oltre al loro omonimo, gli spinaci (Spinacia oleracea), gli spinaci alla fragola sono fatti anche con la quinoa (Chenopodium quinoa) e barbabietola rossa (Beta vulgaris). Ma da dove viene il nome insolito degli spinaci alla fragola? In effetti, uno sguardo alla pianta può spiegare rapidamente il nome: i frutti rosso vivo degli spinaci alla fragola ricordano visivamente (anche se non con gusto) le fragole. Le sue foglie da verde a verde chiaro, con la loro forma triangolare e profondamente seghettata, assomigliano solo lontanamente a quelle degli spinaci, ma sono preparate in modo simile, così che anche la seconda parte del nome può essere facilmente spiegata.
La pianta erbacea, generalmente coltivata come annuale, raggiunge un' altezza di 20-60 centimetri con fusti spogli ed eretti e una rosetta basale di foglie. Le foglie degli spinaci alla fragola sono un'aggiunta gustosa e nutriente alla cucina.Tuttavia, spesso non vengono coltivate solo per uso alimentare: grazie ai suoi sorprendenti frutti rossi, gli spinaci alla fragola sono anche una pianta ornamentale popolare per il giardino o il balcone.
Solo poco si sa sull'origine degli spinaci fragola: oggi si presume che la pianta provenisse originariamente dall'Asia Minore e dall'Oriente e sia arrivata fino a noi attraverso i Mori attraverso l'Europa meridionale, in particolare la Spagna. Sfortunatamente, le verdure a foglia hanno fallitonon completamente applicato qui. Nonostante sia stata coltivata negli orti come pianta ornamentale e utile per alcuni secoli, è stata poi sempre più sostituita dagli spinaci. Gli spinaci alla fragola sono finalmente scomparsi dai nostri menu circa cento anni fa. Dopodiché, la pianta piuttosto utile è quasi caduta nel dimenticatoio, ma fortunatamente può ancora essere trovata nei giardini tedeschi, anche se raramente. In particolare, la riscoperta di vecchie tipologie di ortaggi negli ultimi anni ha aiutato gli spinaci alla fragola a guadagnare nuova popolarità. Nel frattempo, alcuni rivenditori di semi offrono anche semi di spinaci alla fragola (alcuni anche in qualità biologica). Essendo una pianta selvatica, gli spinaci alla fragola si trovano solo nelle montagne dell'Africa nordoccidentale, nell'Eurasia occidentale e raramente nell'area mediterranea.
Tipi di spinaci alla fragola
Si distinguono due tipi di spinaci alla fragola:
- Gli spinaci alla fragola (Blitum virgatum)
- Spinaci alla fragola (Blitum capitatum).
Entrambe le specie sono strettamente imparentate. Sebbene abbiano differenze visive, sono quasi identici nel gusto e nella preparazione. Puoi riconoscere i veri spinaci alla fragola (Blitum virgatum) dal fatto che cresce complessivamente più grande e i frutti sono distribuiti sul gambo negli assi delle foglie. Nel caso degli spinaci alla fragola, invece, i frutti sono avvolti su una falsa spiga. A differenza dei veri spinaci alla fragola, gli spinaci alla fragola probabilmente non provengono dall'Oriente, ma dal Nord America, e si trovano ancora lì oggi. A causa della scarsa importanza economica degli spinaci alla fragola nella coltivazione commerciale, non sono mai state allevate varietà diverse. Per questo motivo gli spinaci alla fragola sono ancora quasi esclusivamente suddivisi nelle due tipologie sopra citate.
Coltivare gli spinaci alla fragola: ecco cosa devi sapere
La coltivazione degli spinaci alla fragola non è difficile - anzi: gli spinaci alla fragola si possono coltivare in quasi tutti i giardini, perché sono ugualmente adatti alla coltivazione nei letti così come nelle fioriere sul terrazzo o balcone. Gli spinaci macinati sono particolarmente interessanti per le colture miste: tra patate o fagiolini, non solo attira l'attenzione nel tuo giardino, ma protegge anche il terreno dall'erosione e sfrutta in modo ottimale lo spazio disponibile. Inoltre, i veri spinaci alla fragola si sono rivelati l'idealeVicino ai cipollotti, gli spinaci alla fragola a spillo si sono rivelati un buon raccolto di copertura per il sedano.
Il posto giusto per gli spinaci alla fragola
Il pieno sole è perfetto se vuoi coltivare gli spinaci alla fragola. Ma nella maggior parte dei casi, i luoghi parzialmente ombreggiati sono adatti anche per la coltivazione di spinaci alla fragola. Quando si sceglie la posizione per gli spinaci alla fragola, bisogna prestare particolare attenzione al giusto approvvigionamento idrico: sebbene gli spinaci alla fragola non amino le alte temperature o la siccità, anche il ristagno d'acqua causa problemi. Un terreno ricco di humus, profondo, argilloso-sabbioso in cui non vi sono ristagni d'acqua è quindi ottimale come posizione. Inoltre, quando si coltivano gli spinaci alla fragola, bisogna sempre prestare attenzione per garantire una rotazione colturale diversificata: per mantenere la vitalità del terreno, gli spinaci alla fragola e i suoi parenti della famiglia della coda di volpe (spinaci, bietole, barbabietola) non dovrebbero essere sempre piantato nello stesso luogo. Se possibile, le piante di coda di volpe dovrebbero essere seminate in un luogo diverso ogni anno, altrimenti un luogo dovrebbe essere utilizzato per la coltivazione per un massimo di tre anni consecutivi.
Come seminare gli spinaci alla fragola
Il momento ideale per seminare gli spinaci alla fragola all'aperto è tra marzo e giugno. Sono possibili anche date per la semina in agosto, ma ciò aumenta il rischio di una fioritura precoce. Poiché gli spinaci alla fragola sono uno dei germinatori scuri, è particolarmente importante per una germinazione affidabile garantire che i semi siano piantati sufficientemente in profondità (circa 2-3 cm) nel terreno. Tra le singole piante consigliamo una distanza di 25-30 cm, in file di 15 cm - in modo che ogni pianta abbia abbastanza spazio per svilupparsi. Se c'è il rischio di gelate tardive, ad esempio quando si semina particolarmente all'inizio di marzo, è consigliabile prestare attenzione anche alla protezione dal gelo. Si è dimostrato utile coprire l'aiuola con vello da giardino fino a quando non sarà passato il pericolo di gelate tardive.
Gli spinaci alla fragola prosperano in modo ottimale quando trovano le giuste condizioni del terreno: un terreno sciolto, sabbioso-limoso e profondo è l'ideale. Se il giardino non può offrire questo, è consigliabile aggiornare il terreno esistente con un terriccio di alta qualità, come il terriccio universale organico Plantura. Anche i terreni molto pesanti e argillosi dovrebbero essere mescolati con circa un terzo di sabbia in modo che l'acqua possa defluire bene a lungo termine.
Se vuoi raccogliere gli spinaci alla fragola prima, puoi portarli in casa da marzo. Per fare questo, mettete tre o quattro semi degli spinaci alla fragola in un pentolino del diametro di almeno 8 cm. Un terriccio come Plantura Organic Herbs & Seed Soil è l'ideale per la coltivazione di spinaci alla fragola, poiché è sciolto e piuttosto povero di nutrienti, che supporta in modo ottimale la crescita delle radici delle piccole piante. La temperatura ambiente durante la germinazione dovrebbe essere compresa tra 16°C e 22°C per tutto il giorno. Dopo la germinazione, ci sono due opzioni per gli spinaci alla fragola: se all'esterno non sono più previste gelate tardive, le piante possono trasferirsi nella loro nuova casa nel letto. Naturalmente, le distanze sopra citate devono essere mantenute al fine di garantire uno sviluppo ideale ed evitare l'infestazione di muffe. Se fa ancora troppo freddo o se poi si coltivano gli spinaci fragola in tinozza, si possono trapiantare gli ortaggi a foglia in tufi da 3-4 piante in vasetti con terriccio universale e continuare a coltivarli lì.
Cura degli spinaci alla fragola
Gli spinaci alla fragola sono generalmente considerati molto facili da curare. Tuttavia, dovresti considerare alcuni punti se vuoi prenderti cura delle tue piante nel miglior modo possibile: un apporto sufficiente di nutrienti è assolutamente necessario per un raccolto ad alto rendimento e utile. Ad esempio, la preparazione del terreno mescolando nel compost si è dimostrata valida e di solito è sufficiente. Se non hai a disposizione del compost per la concimazione, puoi in alternativa utilizzare un fertilizzante a base organica, come il fertilizzante organico universale Plantura, per fornire i nutrienti. I fertilizzanti organici hanno il vantaggio di avere un effetto naturale a lungo termine e possono fornire nutrienti alle piante secondo necessità.
Come la maggior parte delle verdure a foglia, gli spinaci alla fragola non necessitano di potature regolari, ma le foglie vengono separate al momento del raccolto. La cura degli spinaci alla fragola comprende anche il regolare apporto di acqua: soprattutto con le temperature calde, è necessario annaffiare a sufficienza gli spinaci alla fragola per mantenere le foglie il più tenere possibile. La mattina e la sera sono periodi ideali per l'irrigazione, poiché qui la temperatura è più bassa, il che significa che poca acqua evapora. Anche la zappatura occasionale tra le piante e la rimozione delle erbacce hanno un effetto positivo sullo sviluppo.Suggerimento: Gli spinaci alla fragola sono molto sensibili alla mancanza di azoto nel terreno e lo dimostrano come segue: Foglie giovanirimangono verdi un po' più a lungo, mentre quelli più vecchi si schiariscono in modo uniforme e diventano persino completamente gialli. Tale carenza dovrebbe essere prontamente compensata con un fertilizzante ad azione rapida, come il nostro fertilizzante organico liquido per piante verdi Plantura.
Coltivare spinaci alla fragola: ecco come funziona
Compri nuovi semi di spinaci alla fragola ogni anno? Non deve essere. Se vuoi evitare di acquistare nuovi semi ogni anno, hai anche due opzioni per propagare tu stesso gli spinaci alla fragola:
- Semina tu stesso gli spinaci alla fragola: è particolarmente facile creare i tuoi semi: alcune piante semplicemente non vengono tagliate, ma lasciate crescere fino a quando i semi non sono maturi. Poiché lo spinacio alla fragola è considerato una semina particolarmente forte, sui caratteristici frutti della zona vengono distribuiti numerosi semi. Di conseguenza, numerose nuove piante cresceranno nelle vicinanze la prossima primavera.
- Togliere i semi dal frutto: se vuoi evitare la propagazione incontrollata degli spinaci alla fragola o se vuoi piantarli da qualche altra parte l'anno prossimo, dovresti rimuovere i frutti maturi in tempo utile. Ma invece di buttare via le palline rosse, possono essere utilizzate anche per produrre semi. Il seme è ora completamente ripulito dalla polpa e conservato in un luogo buio, asciutto e fresco, dove attende il suo prossimo utilizzo.
Gli spinaci alla fragola sono resistenti?
In contrasto con il suo parente stretto, gli spinaci, gli spinaci alla fragola spesso non sono resistenti alle nostre latitudini. Sebbene ci siano casi in cui gli spinaci alla fragola sopravvivono a temperature fino a -10 °C e germogliano di nuovo in primavera, la pianta viene solitamente coltivata in Germania come coltura annuale. Al contrario, i semi, soprattutto quando si auto-semina, possono facilmente sopportare le temperature più fredde del letto e iniziare a germogliare l'anno successivo se ricoperti con terriccio sufficiente.
Raccogli gli spinaci alle fragole
Due o tre mesi dopo la semina, è finalmente giunto il momento: la raccolta degli spinaci alla fragola sta per iniziare. Come per gli spinaci, gli spinaci alla fragola (a seconda di quando è stato seminato) possono essere raccolti più e più volte per tutta l'estate fino a settembre. O le singole foglie vengono strappate secondo necessità o l'intero germoglio viene tagliato a circa 30 cm da terra con un coltello affilato. Questo guidapoi di nuovo via in modo che possa essere nuovamente raccolto poche settimane dopo. Per inciso, il sapore e il contenuto nutritivo degli spinaci alla fragola danno il meglio di sé quando la pianta non è ancora in fiore. Il momento ideale per raccogliere gli spinaci in foglia è quindi appena prima della fioritura.
Stoccaggio
La raccolta è iniziata e gli spinaci alla fragola sono pronti per la cucina. Ma e adesso? La conservazione degli spinaci alla fragola in particolare rappresenta una sfida per molti: se le foglie vengono conservate in cucina, diventano rapidamente flosce e poco appetitose. Se vuoi evitare che ciò accada, dovresti usare gli spinaci alla fragola subito dopo la raccolta oppure avvolgerli in carta da cucina umida e metterli in frigorifero. In questo modo, le foglie possono essere conservate per altri cinque o sei giorni.
L'uso degli spinaci alla fragola in cucina è versatile: le foglie si preparano come dei veri spinaci, ad esempio al vapore e servite come contorno di verdure. Ma gli spinaci alla fragola sono molto apprezzati anche come ingrediente di zuppe, per farcire le sfoglie o come quiche. Le foglie giovani sono particolarmente tenere e possono quindi essere consumate anche crude, ad esempio in un'insalata di erbe selvatiche. Anche se i frutti colorati ricordano visivamente le fragole o i lamponi, sono usati raramente in cucina. Sebbene non siano velenosi, il loro sapore è generalmente descritto come insipido e simile a quello della barbabietola, motivo per cui sono usati raramente nella preparazione dei piatti. D' altra parte, si prestano bene come decorazione colorata e commestibile, ad esempio per completare un'insalata di fragole e spinaci.
In termini di contenuto nutrizionale, tuttavia, gli spinaci alla fragola sono superiori agli spinaci. Segna particolarmente bene con un'elevata percentuale di vitamina C, ferro e oligoelementi. Tuttavia, le persone con problemi renali o reumatismi dovrebbero fare attenzione con gli spinaci alla fragola: l'acido ossalico che contiene può essere dannoso in quantità elevate.
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