Semi di lupino: 9 deliziosi cibi di lupino

I semi del bellissimo lupino sono molto ricchi di proteine e sono ideali per il consumo. Mostriamo cosa si può fare dai semi di lupino.

Delizioso dai semi di lupino

I lupini sono vere bombe proteiche e sono ricchi di sostanze antiossidanti e antimicrobiche. Si dice addirittura che abbiano un effetto antitumorale. Non c'è da stupirsi che il mercato di questo superfood sia in piena espansione. Non solo i lupini sono un' alternativa regionale alla soia, ma con il loro basso indice glicemico sono anche un'importante fonte di proteine per i diabetici e gli atleti attenti alla salute. La reputazione costantemente positiva di questa fonte proteica si riflette nella nostra "società post-fast food" in una gamma di prodotti varia e in continua espansione.

1. Yogurt al lupino

Lo yogurt vegano è ora disponibile in molti gusti diversi. Dai mirtilli alla stracciatella, ognuno troverà la sua varietà preferita. Lo yogurt cremoso al lupino è leggermente più sodo dello yogurt di latte vaccino.

2. Caffè al lupino

Il caffè di lupino si ottiene dai semi delicatamente tostati. Il surrogato del caffè che ne risulta ha un aroma di caffè delicato ed equilibrato con note di mandorla e foglie autunnali. Il prodotto di lupino non contiene caffeina e quindi non è stimolante.

La deliziosa pasta a base di lupini è sana e molto ricca di proteine 7. Prodotti dietetici e proteine in polvere

I lupini hanno un bassissimo contenuto di grassi e carboidrati e sono quindi adatti per una dieta priva di colesterolo ma allo stesso tempo sana e ricca di proteine. Supportano la perdita di peso, la costruzione muscolare e la combustione dei grassi. Ecco perché ora ci sono molti prodotti per il fitness che contengono lupini.

8. Latte di lupino

Lupinenmilch offre un' alternativa sostenibile e regionale al latte di mucca e di soia. A tale scopo, i semi vengono posti in acqua per circa otto ore e poi mescolati fino ad ottenere un composto viscososorge. Il composto viene pressato e si ottiene il latte di lupino.

9. Spread

La crema di lupini è molto facile da preparare. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

• 100 g di semi di lupino (crudi o cotti)
• 1 cucchiaio di tahini (burro di sesamo)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 spremuta di succo di limone
• Sale e Pepe

I semi crudi devono prima essere bolliti per due ore. Per inciso, i semi non perdono la loro consistenza solida. Scolare l'acqua di cottura e lasciare raffreddare i semi. Questo passaggio non è necessario per i semi precotti. Frullare i semi con la tahina, l'olio e il succo di limone. Aggiustare di sale e pepe. Questa crema spalmabile è una ricetta base e può essere perfezionata con erbe aromatiche, verdure e qualunque cosa tu voglia.