- Fiocchi: proprietà e origine
- Cura del finocchio: irrigazione, concimazione ecc.
- Il finocchio è resistente?
- Propagazione
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Il finocchio proviene dalla regione mediterranea e può essere coltivato come pianta vegetale e speziata. Da noi puoi scoprire tutto sull'origine, le proprietà e la cura del finocchio.
Il finocchio (Foeniculum vulgare) è stato usato come pianta medicinale per migliaia di anni. Presentiamo nel profilo la versatile pianta mediterranea per ortaggi e spezie e diamo consigli sulla cura del finocchio, sullo svernamento e sulla propagazione.
Fiocchi: proprietà e origine
Il finocchio è da secoli una spezia tradizionale e una pianta medicinale nella regione del Mediterraneo. I romani lo portarono alle nostre latitudini, ma inizialmente veniva usato solo s altuariamente come erba medicinale e spezia. L'origine esatta del finocchio non è stata ancora del tutto chiarita. Tuttavia, si presume che sia originario del Mediterraneo e del Vicino Oriente. È noto dalla tradizione che gli antichi greci usavano il finocchio come spezia e soprattutto come erba medicinale. Il finocchio aromatico, noto anche come Köppernickel, Femis o verdura dimagrante, è stato nominato pianta medicinale dell'anno nel 2009. Il finocchio appartiene alla famiglia delle ombrellifere (Apiaceae) ed è strettamente imparentato con l'anice (Pimpinella anisum), il cumino (Carum carvi) e l'aneto (Anethum graveolens) correlato.
Il finocchio cresce fondamentalmente da biennale a perenne perenne con steli fortemente ramificati fino a un' altezza di 120 - 200 cm. Il finocchio dolce rimane piccolo di 50 - 100 cm nel primo anno, poiché fiorisce solo nel secondo anno, e sviluppa invece steli squamosi e ispessiti. La radice del finocchio è grossolana e raggiunge molto in profondità nel terreno in buone posizioni. Le foglie del finocchio sono tre o quattro volte pennate e colorate dal verde al blu-verde. Vengono raccolti ed essiccati come finocchi. I gambi ramificati dell'erba di finocchio sono incorniciati da una guaina fogliare carnosa. Il periodo di fioritura è compreso tra luglio e settembre, durante il quale la pianta produce numerose e poco appariscenti doppie ombrelle a fioritura gialla. I fiori di finocchio sono preferiti dai sirfidi(Syrphidae) e le api, in quanto forniscono abbondante nettare in estate. I semi inizialmente blu-verdi che si sviluppano dopo l'impollinazione sono di forma oblunga e rotonda e chiaramente scanalati. Maturano verso la fine dell'anno tra settembre e novembre, diventando marroni e infine cadendo.
Il finocchio è un ortaggio? Esistono tre diverse varietà di finocchio, che vengono utilizzate in modo diverso: Finocchietto selvatico (Foeniculum vulgare var. vulgare), finocchio dolce o comune (Foeniculum vulgare var. dulce) e quello ricavato dal finocchio comune finocchio bulboso o vegetale prodotto da allevamento (Foeniculum vulgare var. azoricum). A causa del ritorno alle vecchie varietà, ma anche grazie all'allevamento moderno, la varietà di finocchi è oggi più ampia che mai.
Cura del finocchio: irrigazione, concimazione ecc.
Il finocchio è un ortaggio a bassa manutenzione che richiede poche attenzioni oltre all'irrigazione in estate. Dopo aver piantato il finocchio, sono necessarie solo poche azioni prima della raccolta. Le giovani piante dovrebbero essere diserbate regolarmente per mantenere bassa la competizione per acqua e sostanze nutritive. Uno strato di pacciame a base di materiali vegetali, come l'erba tagliata, previene la crescita delle erbe infestanti e riduce anche l'evaporazione. Tuttavia, poiché la degradazione della materia organica lega l'azoto nel terreno, può essere necessaria una concimazione compensativa. Il finocchio è uno dei consumatori medi, ma richiede quantità maggiori di potassio. Un fertilizzante a lungo termine ricco di potassio e prevalentemente organico come il nostro fertilizzante organico per pomodori Plantura è l'ideale per concimare il finocchio. Il fertilizzante granulare esente da animali viene applicato intorno al finocchio quando si piantano giovani piante precoci o all'inizio della formazione dei tuberi delle piante seminate direttamente e lavorate in superficie. I nutrienti contenuti vengono rilasciati lentamente nel corso delle settimane e sono delicati per la pianta e l'ambiente.
L'unico parassita rilevante sul finocchio è il bruco a coda di rondine (Papilio machaon), una delle più grandi specie di farfalle autoctone. Tuttavia, il danno causato dall'alimentazione è limitato e in seguito ti ricompenserà con le graziose farfalle gialle e blu cremose nel giardino.
Il finocchio è resistente?
Il bulbo di finocchio non è una pianta adultaresistente, mentre le giovani piante sopportano a breve termine temperature negative fino a - 4 °C. Tuttavia, poiché il finocchio dolce viene coltivato solo una volta all'anno per il suo tenero bulbo, di solito non c'è svernamento. Le piante di finocchio tubero devono solo essere svernate per ottenere i semi. I finocchi rustici sono il finocchio selvatico e il finocchio speziato, che alle nostre latitudini sopportano facilmente temperature inferiori a - 20 °C.
Propagazione
Il finocchio si propaga dai suoi semi. Per ottenere tu stesso i semi di finocchio, devi prima considerare se si tratta di finocchio alle erbe o finocchio tubero. Quest'ultimo di solito fiorisce solo nel secondo anno e deve quindi essere svernato al riparo dal gelo per ottenere semi. Per fare questo, seleziona 10 - 15 bulbi di finocchio sani e belli per la propagazione, taglia le foglie a circa 20 cm, metti in vaso le piante di finocchio e posizionale in una casa fredda o nel giardino d'inverno. L'umidità non deve essere troppo elevata e l'irrigazione deve essere molto economica in modo che i tuberi non vengano attaccati da malattie fungine. Le piante vengono svernate la prossima primavera dopo l'ultima gelata. Quindi fioriscono rapidamente e i semi di finocchio maturano in modo affidabile entro l'autunno. Il finocchio speziato, invece, forma numerose infiorescenze e semi nel primo anno dopo la semina. Nel secondo anno, il raccolto è generalmente significativamente più grande. Le teste dei semi che stanno diventando marroni dovrebbero essere tagliate rapidamente e disposte ad asciugare, perché i semi di finocchio maturi tendono a cadere. I semi del finocchio sono vitali per circa uno o due anni.
Suggerimento: il finocchio dolce, il finocchio bulboso e il finocchio selvatico sono strettamente correlati, quindi possono incrociarsi. I semi di finocchio nostrano tendono a fiorire direttamente invece di formare un grande bulbo di germogli. Per moltiplicare il finocchio puro è quindi importante non farlo con due varietà contemporaneamente nello stesso orto.
Il finocchio può essere utilizzato in una varietà di piatti e arricchisce la cucina con i bulbi aromatici e salutari. Forniamo suggerimenti sulla raccolta, la conservazione e l'utilizzo del finocchio.