Gli scalogni sono originari dell'Asia. Ma anche in questo paese, il parente stretto della cipolla è facile da coltivare in giardino.
Lo scalogno (Allium cepa var. aggregatum) è caratterizzato da un sapore leggermente più delicato. Ma ha anche molto in comune con la cipolla comune (Allium cepa). Pertanto, è botanicamente classificato come una varietà della sorella maggiore e i tempi in cui allo scalogno è stata concessa una specie propria (ex Allium ascalonium) appartengono alla storia. Oltre al gusto, lo scalogno si distingue dalla cipolla da cucina per la buccia rosa, la forma spesso allungata e la natura bipartita della cipolla. In cucina, i due porri (Allioideae) si contendono il tagliere. Lo scalogno può aggiungere un po' di colore alla cucina - alcune varietà sviluppano persino cipolle gialle - ma diventa rapidamente amaro quando viene fritto. Tuttavia, vale la pena coltivare la pianta nel tuo giardino per uso culinario.
Lo scalogno in crescita - passo dopo passo
1. Posizione:
Lo scalogno ama il sole e il calore. Più di questi due fattori ottiene, meglio prospererà. Il terreno deve essere sabbioso e non soggetto a ristagni idrici. Pertanto, un terreno troppo compatto non è adatto alla coltivazione dello scalogno. La pianta di porro può essere coltivata anche in box balcone, purché siano rispettate le esigenze del substrato. Un terriccio vegetale speciale come il nostro pomodoro biologico Plantura e terriccio vegetale è adatto.
Se possibile, nelle immediate vicinanze dello scalogno non si dovrebbero coltivare né cavoli né altre bulbose. La vicinanza delle carote, invece, favorisce la coltivazione dello scalogno. Come con alcune piante, lo scalogno dovrebbe essere evitato per quattro o cinque anni dopo che è stato piantato di nuovo. Stare ripetutamente nella stessa area per diversi anni di seguito favorisce l'infestazione con la mosca della cipolla o i nematodi indesiderati. Inoltre, questo provoca un ritiro unilaterale dei nutrienti dalla terra.
2. propagazione ePiante:Alle nostre latitudini temperate, lo scalogno di solito non fiorisce. A differenza della cipolla da cucina, tuttavia, lo scalogno non ha bisogno di induzione attraverso il fiore per sviluppare le cipolle figlie adatte alla propagazione. In questo modo si possono raccogliere da cinque a sette piccole cipolle in autunno anche senza fioritura. Questi vengono messi nel terreno nella primavera successiva da marzo. I piccoli bulbi vengono piantati nel terreno sciolto a circa 5 cm di profondità con una spaziatura di 15-20 cm all'interno della fila. Quando si coltiva nella scatola del balcone, si applicano anche le distanze, ovviamente, per poter ottenere un raccolto ricco. Attenzione: Si noti che la cipolla è inserita nella direzione in cui cresce.
Se la metti sottosopra, la cipolla troverà inutilmente difficile germogliare o non sarà in grado di spingere le foglie alla luce del giorno. Alcune varietà relativamente resistenti al gelo possono resistere a temperature fino a -10 °C e possono quindi essere piantate nelle regioni più calde in autunno.
3. Irrigazione e concimazione:
Nel letto, le cipolle piccole devono essere annaffiate solo quando sono estremamente secche. E solo se lei è la pianta del porro nella crescita del fogliame. Va evitata una fornitura d'acqua subito dopo la semina o subito prima della raccolta, quando la cipolla è appena matura. Ciò metterebbe la cipolla a rischio di marciume o una durata di conservazione ridotta. Nella scatola del balcone, ovviamente, l'annaffiatoio è più necessario. Puoi dire quando è giunto il momento in cui le foglie iniziano a cadere.
In termini di nutrienti, lo scalogno è altrettanto facile da curare. Quando si coltiva nei letti, è sufficiente lavorare con un fertilizzante principalmente organico a lungo termine come il nostro fertilizzante organico per pomodori o il compost in primavera, quando l'area del giardino viene preparata per piantare le cipolle. Per il box balcone è sufficiente un buon substrato che contenga tutti i nutrienti importanti in quantità sufficiente. Il nostro terriccio biologico per pomodori e verdure Plantura è un'ottima scelta qui.
4. Cura:Tutto sommato, lo scalogno è estremamente facile da curare, anche quando lo si coltiva nel proprio giardino. Ha solo qualcosa contro le erbacce. Per non ridurre troppo il raccolto a causa della troppa concorrenza di una crescita selvaggia indesiderata, il diserbo regolare tra le piante di scalogno è all'ordine del giorno.
5. Vendemmia:
A seconda della varietà e del clima, le cipolle possono essere raccolte da 90 a 120 giorni dopo la semina da agosto. saraisemplicemente tirato fuori dal terreno dal fogliame non appena la parte aerea inizia ad appassire e ad asciugarsi. È meglio raccogliere in un giorno asciutto e il più caldo possibile. Ciò migliora la durata di conservazione delle cipolle.
6. Conservazione:Dopo alcuni giorni di essiccazione, lo scalogno può essere legato insieme alle foglie in mazzi o trecce. Conservate in un luogo relativamente fresco (da 10 a 15 °C) e ben ventilato, le cipolle sono adatte per un consumo illimitato per diversi mesi.