Coltivare il cavolo nero nel proprio giardino: presentiamo varietà adatte e diamo consigli e suggerimenti dalla semina, cura e concimazione alla raccolta.
Il cavolo nero è un tipo speciale di cavolo e viene spesso chiamato anche cavolo di palma (Brassica oleracea var. palmifolia). In inglese ci sono molti nomi diversi, ma si riferiscono tutti alla sua origine, come il cavolo toscano, il cavolo lacinato, il cavolo toscano e il cavolo italiano. Anche sotto i romani questo sano tipo di cavolo cappuccio era un must nel menu. Al giorno d'oggi, le principali aree di coltivazione del cavolo cappuccio sono in Toscana. Il suo sapore è simile a quello del cavolo cappuccio, ma il cavolo nero è notevolmente più dolce e le sue foglie sono molto più tenere. Nella cucina moderna, il cavolo cappuccio è ormai uno dei cosiddetti “superfoods” perché è ricco di tutti i tipi di vitamine e fibre. Nei giardini tedeschi, il cavolo cappuccio cresce in modo eccellente ed è particolarmente apprezzato per il suo aspetto vivido e la sua robustezza. Le grandi foglie, simili a palme, dal verde scuro al nero-verde sono particolarmente sorprendenti.
Coltivare il cavolo nero: ecco come funziona passo dopo passo
Ci sono diversi tipi di cavolo nero tra cui scegliere, un breve riassunto di alcuni popolari:
Varietà famose dall'Italia per il giardinaggio:
- Toskana Nero di Toscana: varietà a forma di vaso e molto compatta; piccioli verde chiaro.
- Palmizio Senza Testa: buono per le insalate, le giovani foglie di cavolo cappuccio possono essere raccolte per le insalate dopo circa 40 giorni.
Raccomandazioni per la coltivazione su balcone o terrazzo:
- Black Magic: resa molto buona; gusto eccellente; foglie dense e grandi.
- Puoi seminare già a metà marzo. Si consiglia un davanzale soleggiato.
- Il cavolo nero preferisce il terreno sciolto e dovrebbe anche contenere nutrienti sufficienti. Il terriccio biologico per pomodori e ortaggi Plantura è l'ideale per le tue piante di cavolo nero, ad esempio; se necessario, puoi riparare la buca con compost e letame equino.
- Non appena Possano i santi del ghiacciosono finiti, puoi anche seminare direttamente i semi. Qui è sufficiente una profondità del foro di circa 1-1,5 cm. La distanza tra le piante di cavolo cappuccio dovrebbe essere di circa 30 cm.
- Il letto dovrebbe essere ripulito dalle erbacce regolarmente.
- Soprattutto durante le calde giornate estive dovresti prestare attenzione a un'irrigazione sufficiente.
- Le prime foglie a forma di palma possono essere raccolte dopo circa 70 giorni per la maggior parte delle varietà. Varietà speciali come Palmizio Senza Testa formano foglie di cavolo particolarmente tenere e giovani che possono essere raccolte per le insalate dopo circa 40 giorni.
- Durante la raccolta, assicurati di rimuovere le foglie croccanti dal basso verso l' alto e solo quanto necessario.
Suggerimenti chiave:
- Gli amanti seminano il cavolo cappuccio abbastanza tardi e aspettano fino al primo gelo per raccoglierlo. Si dice che questo dia alle foglie un aroma ancora migliore.
- Sul balcone in un vaso adatto, il cavolo nero può crescere per 2 anni; tuttavia, deve essere svernato. Ma puoi ancora raccogliere ciò che la pianta di cavolo ha da offrire durante i primi giorni di gelo, perché questo tipo di cavolo tollera senza problemi temperature leggermente inferiori
Un ringraziamento speciale al fotografo: Patti Z.