Panoramica di nuove e consolidate varietà di cavolo bianco. Questi differiscono principalmente per il peso della testa del cavolo cappuccio, il tempo di raccolta e la durata di conservazione.
Il cavolo bianco si divide in varietà a maturazione precoce, media e tardiva. Esistono anche varietà speciali per la lavorazione commerciale che differiscono dalle varietà fresche.
Le numerose varietà di cavolo bianco differiscono principalmente per il momento della semina, la dimensione e il tempo di raccolta.
Abbiamo elencato per te una panoramica delle varietà di cavolo bianco più famose:
- Bacalan Large: varietà precoce dalla Spagna con teste di cavolo grandi e ovali; bordi ondulati delle foglie, aroma particolarmente gradevole.
- Brunswijker: Varietà a maturazione precoce con cespi sferici, sodi e di media grandezza. Forma solo pochi leganti rispetto ad altre varietà; Sinonimo: Braunschweiger.
- Coronet (F1): Varietà a maturazione medio precoce con una conservabilità relativamente buona (soprattutto se seminata tardi); testa di cavolo tonda e piccola.
- Dithmarscher Precedente: varietà di cavolo bianco tradizionale con un tempo di raccolta anticipato; Le teste sono di medie dimensioni e non si conservano a lungo; La varietà proviene dalla roccaforte tedesca dei cavoli Dithmarschen.
- Domarna: varietà popolare per la coltivazione industriale; teste rotonde pesanti. La varietà è particolarmente resistente alle malattie ed è utilizzata principalmente per la produzione di crauti.
- Dottenfelder Dauer: varietà ad alto rendimento e vigorosa con cespi leggermente ovali; le teste sono a gambo corto e sode; buona conservabilità e gusto particolarmente fine.
- Equatoria (F1): Varietà medio-precoce con cespi semipiatti e profumo gradevolmente delicato. Particolarmente buono per gli involtini di cavolo grazie alle loro dimensioni e consistenza.
- Filderkraut: varietà a maturazione medio-tardiva con teste di cavolo sode e appuntite. I Filderkraut sono una varietà tradizionale sveva dalle foglie fini e aromatiche, particolarmente indicata per insalate e crauti fini; può essere conservato bene.
- Holsteiner Piatto: varietà molto vigorosa con teste grandi e leggermente piatte. Nonostante la maturità tardiva, la varietà non si conserva bene e dovrebbe essere lavorata subito dopo la raccoltavolere; ottimo gusto.
- Kilaton (F1): varietà da conservazione moderna, a maturazione medio-tardiva; una caratteristica speciale di Kilaton è la sua resistenza al temuto clubroot. Ciò significa che non c'è bisogno di una lunga pausa nella coltivazione del cavolo nello stesso luogo.
- Krautkaiser: varietà a maturazione tardiva con teste di cavolo uniformi, piatte e molto grandi; una buona varietà di stoccaggio che pesa fino a 5 kg
- Lion (F1): varietà da conservazione a maturazione tardiva con teste rotonde e meravigliosamente verdi; elevata resistenza alle malattie (in particolare tolleranza al tripide); In un confronto varietale condotto dalla LVG Erfurt, la varietà Lion ha ottenuto il miglior risultato nella categoria "varietà di cavolo bianco tardivo per il mercato del fresco".
- Marner Lagerweiß: cavolo cappuccio a maturazione tardiva e ben confezionato; teste molto grandi e di buon gusto; Questa varietà tradizionale si è anche guadagnata il soprannome di "cavolo permanente" per le sue eccellenti proprietà di conservazione.
- Matsumo: varietà precoce con teste tonde piatte; Per le foglie tenere e saporite, è particolarmente adatto per verdure crude come l'insalata di cavolo; può essere conservato solo per un breve periodo.
- Rivera (F1): Varietà a maturazione tardiva con cespi di media grandezza, verde scuro, ideali per la conservazione; ad alto rendimento (crescita molto compatta) e robusto.
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