Il Bramley è una grande mela che viene utilizzata principalmente per cuocere e cucinare. Nonostante le sue origini britanniche, non ama affatto il clima umido e fresco. Ma ha una storia interessante da dimostrare.
La mela Bramley (Malus domestica 'Bramley's Seedling') fa parte dell'orgoglio nazionale britannico. Puoi leggere di seguito dove e come prospera meglio la grande mela da sidro e da dove deriva il suo nome.
'Bramley's Seedling': poster ricercato
| Sinonimi | Bramleys, Seedling di Bramley, Triomphe de Kiel |
| Frutta | Colore del corpo da grande a molto grande, giallo-verde, poco colorato |
| Sapore | Agro, aromatico |
| Rendimento | Portaerei di massa più alti |
| Tempo di raccolta | Settembre |
| Maturità per piacere | Da novembre |
| Vita a scaffale | Bene, ci vediamo a marzo |
| Crescita | Medio a forte |
| Piano | Si consigliano terreni più leggeri |
| Malattie e parassiti | Suscettibile al cancro degli alberi da frutto; Fiore sensibile al gelo |
Origine e storia della mela
La mela inglese 'Bramleys Sämling' è in re altà chiamata erroneamente, a rigor di termini questa varietà dovrebbe essere chiamata 'Brailsfords Sämling'. Perché la grande mela da cucina proveniva da un seme di mela che la piccola Mary Ann Brailsford mise in una pentola all'inizio del XIX secolo in un piccolo villaggio del Nottinghamshire. La ragazza aveva semplicemente strappato i semi da una mela che sua madre usava per cuocere una torta. Pertanto, i genitori della varietà non sono noti fino ad oggi. Un albero si è sviluppato dal seme della mela, che ha iniziato a passare alla fase fertile della vita solo dopo più di dieci anni, come è consueto per il genere Malus . A questo punto la famiglia Brailsford si era trasferita e alcuni erano morti e un macellaio di nome Bramley si trasferì nel cottage. Il figlio del proprietario di un vivaio locale si è imbattuto per caso nelle mele grandi, verdi e acidecrescevano nell'orto del macellaio e chiesero alcune talee per propagare l'albero nel vivaio di famiglia. Sono passati solo pochi anni prima che la "piantina di Bramley" diventasse sempre più popolare nel Regno Unito. Viene prodotto ancora oggi in molti vivai di alberi da frutto ed è particolarmente apprezzato nella cucina inglese. Tuttavia, la varietà è poco conosciuta al di fuori del Regno Unito.
Varietà di mele Bramley: aspetto e gusto
Il 'Bramley' è da grande a molto grande e di forma bulbosa o tonda piatta. Non è raro che le metà siano disuguali, il che è dovuto alla fecondazione incompleta. Di conseguenza, spesso non tutti i compartimenti del grande nucleo contengono un seme. La pelle è elastica e ha una lucentezza grassa dalle secrezioni di cera. Il colore di base è verde giallastro ed è screziato sul lato soleggiato o ricoperto di strisce rosse opache. Le nervature, che rappresentano i cinque carpelli, sono chiaramente sporgenti. Lo stelo è corto, spesso e si trova in una fossa stretta. La polpa della "Bramleys Seedling" è di colore verde giallastro e da medio a grossolana. Il gusto succoso e aromatico di una mela pura è caratterizzato dall' alto contenuto di acido malico con un contenuto di zucchero relativamente basso. Di conseguenza, il "Bramley" viene raramente consumato come mela da dessert.
Piantare e prendersi cura di Malus 'Bramley'
Il 'Bramley' può essere coltivato come un piccolo albero o come un grande albero naturale che arricchisce qualsiasi frutteto da prato utilizzando il giusto portainnesto. Se innestato su un portainnesto a crescita lenta come "M27", l'albero rimarrà piccolo ma dovrà essere sostenuto da un legame robusto per tutta la sua vita, specialmente quando i rami voluminosi si stanno flettendo con i frutti. Per orti domestici di medie o grandi dimensioni, si consiglia l'innesto su un portainnesto a crescita media come 'MM111'. In questo modo, l'albero di solito cresce solo fino a un massimo di 5 m di altezza. Sul ceppo di piantina, 'Bramley' può svilupparsi in un albero alto 7 m e largo 5 m.
In generale, il 'Bramley' non ama il terreno argilloso e pesante, ma piuttosto il sottosuolo leggero e sabbioso che si riscalda rapidamente in primavera. I luoghi umidi che sono inclini al gelo tardivo non sono adatti, perché la fioritura medio-precoce del "Bramleys Seedling" è suscettibile al gelo. Inoltre, il melo 'Bramley' cresce fortemente vegetativamente su un terreno troppo pesante, il che significa più lavoro di taglio e meno melerisultato. La posizione dovrebbe essere soleggiata e calda.
Buone varietà di impollinatori per 'Bramleys Seedling' includono 'Gloster', 'Danziger Kantapfel', 'Cox' Pomona' e 'Croncels'. Tuttavia, "Bramley" non è di per sé un buon impollinatore, poiché ha un triplo set di corredi genetici, il che spiega le sue dimensioni ma rende impossibile l'impollinazione di altre varietà.
Come vettore di massa, il 'Bramley' può essere facilmente portato ad alternarsi se tagliato in modo errato, cioè a rendimenti annuali fortemente fluttuanti. Pertanto, un taglio dovrebbe essere eseguito raramente e con attenzione o annualmente, ma mai occasionalmente e radicalmente. Puoi scoprire di più sulla "potatura dei meli" nel nostro articolo correlato.
Per raccogliere meno frutti ma più grandi e per compensare un' alternanza, è possibile diradare (troppo) forti allegagioni. Per fare questo, tutti i frutti tranne uno per infruttescenza vengono rimossi quando hanno le dimensioni di una nocciola.
Il 'Bramley' è suscettibile al cancro degli alberi da frutto. Ciò è particolarmente evidente in luoghi troppo umidi - di conseguenza, l'infestazione può essere efficacemente prevenuta scegliendo un luogo arieggiato, soleggiato con terreno permeabile. 'Bramley' non è suscettibile ad altre malattie.
Tempo di raccolta e utilizzo della mela Bramley
La varietà di mele 'Bramleys Seedling' può essere raccolta a settembre. Le mele raccolte in anticipo possono essere conservate fino a marzo se conservate sane in un luogo fresco e umido a una temperatura compresa tra 2 e 4 °C. La maturazione per il consumo non viene raggiunta fino a novembre. Tuttavia, i frutti aromaticamente profumati non sono necessariamente adatti al consumo diretto. Piuttosto, il "Bramley" è ora pronto per essere trasformato in deliziose mele cotte, torta di mele o - abbastanza tradizionalmente - in salsa di mele. Il frutto mantiene la sua struttura durante la cottura e sviluppa un delizioso aroma. La mela è anche adatta per il sidro, soprattutto perché produce semplicemente molta frutta come elemento portante sfuso nel frutteto.
La mela 'Bramleys Seedling' è un'aggiunta facile al giardino di casa che non affligge i suoi proprietari con malattie. Una tale varietà è la 'Rheinische Winterrambur', che sviluppa una deliziosa dolcezza.