Che sapore ha la vecchia mela commerciale tedesca 'Altländer Pannkuchenapfel'? Ti presenteremo la mela e ti spiegheremo tutte le caratteristiche speciali della coltivazione e della cura.
La 'mela frittella Altländer' è meravigliosamente adatta come mela commerciale: grande, può essere conservata molto bene, ha un buon gusto e può anche essere utilizzata in vari modi. Tuttavia, non è chiaro da dove provenga il nome appetitoso. Potrebbe essere dovuto alla forma un po' piatta del frutto. Inoltre, il fatto che la mela possa essere trasformata in modo eccellente in una deliziosa poltiglia, che può poi essere mangiata con le frittelle, potrebbe darle il nome.
Nel 2006, la "mela frittella Altländer" è stata votata il frutteto di l'anno nel nord della Germania, perché è affidabile e salutare anche nelle coltivazioni estensive.
Altländer Pancake Apple: Profilo
| Sinonimi | 'Altenländer winter apple', 'Real pancake apple', 'Thurgauer Kent' |
| Frutta | da medio a grande; colore di base giallo-verdastro e colore superiore rosso chiaro striato |
| Sapore | lieve, speziato, più acido che dolce; più dolce con una conservazione più lunga |
| Rendimento | alto; ma tende all' alternanza |
| Tempo di raccolta | Da fine ottobre a fine novembre |
| Maturità per piacere | Da marzo a maggio |
| Vita a scaffale | molto buono; Può essere conservato per un massimo di 8 mesi |
| Crescita | forte all'inizio, poi medio forte |
| Clima | non adatto a luoghi molto asciutti |
| Malattie e parassiti | bassa suscettibilità alla crosta del melo e all'oidio |
Origine e storia
La "mela frittella Altländer" fu scoperta nel 1840 come una piantina casuale vicino ad Amburgo. La sua storia di successo parla da sé: per molto tempo è stata un'importante varietà commerciale, occupando vaste aree della Bassa Elba ed essendo diffusa e consigliata in tutta la Germania nord-occidentale, compreso il Meclemburgo-Pomerania occidentale. PerchéCon la sua "sgradevole forma del frutto" e la "colorazione rossa striata", la vecchia varietà non rientrava più nell'elegante linea di vendita al dettaglio. Anche la conservabilità non era più rilevante, perché i prodotti freschi potevano sempre essere importati da paesi più meridionali.
Nel frattempo, la "mela frittella Altländer" è una delle colture autoctone in via di estinzione ed è mantenuta in vita solo da alberi da frutto altamente specializzati vivai, appassionati e giardinieri per hobby.
Con la tendenza verso un'agricoltura sostenibile e più regionale, il robusto "Real Pflannkuchenapfel" della Germania settentrionale potrebbe presto godere di una meritata rinascita.
Suggerimento: I sinonimi per il nome della varietà sono i seguenti nomi locali: 'Altenländer Winterapfel', 'Real Pancake Apple', 'Thurgauer Kent' (Svizzera).
Sapore e Proprietà della Mela Pancake
La "mela frittella Altländer" produce frutti di dimensioni medio-grandi che sono sferiche e di aspetto leggermente spigoloso. La pelle è soda, fine, liscia e ha una lucentezza opaca. Il colore di base è giallo-verdastro e un massimo di metà del frutto è decorato con il sovracolore rosso chiaro, striato. La carne è fine e soda, ma alla fine diventa tenera dopo una lunga conservazione. Le mele giovani hanno chiaramente un sapore più acido che dolce, ma il rapporto si sposta sempre più verso la dolcezza con la conservazione. Nel complesso, il gusto è delicato e ha una piccantezza accattivante. La mela non emana quasi nessun odore.
Caratteristiche speciali di coltivazione e cura
L'"Altländer Pancake Apple" prospera in qualsiasi terreno da giardino sufficientemente umido e ricco di sostanze nutritive. Né i terreni un po' sabbiosi né un po' argillosi possono rallentarne la crescita. L'albero, originario della Germania settentrionale, resiste anche in luoghi freschi senza lamentarsi, solo i luoghi molto asciutti non sono adatti per questo. Se il terreno del tuo giardino è piuttosto povero di nutrienti, puoi dare un buon inizio al giovane alberello quando pianta con un fertilizzante completo principalmente organico come il nostro fertilizzante universale organico Plantura.
La crescita è forte nella fase della giovinezza, in seguito ancora medio forte. Da giovani, i rami crescono ripidamente eretti e dovrebbero essere modellati legandoli. La chioma diventa sferica e l'intero albero è di medie dimensioni. Con l'Altländer Pflannkuchenapfel è urgente una potatura regolare per garantire legno da frutto sempre giovane e di alta qualità. Altrimenti tende a, solo estremamente molti ma per quellodare frutti inferiori su legno vecchio fruttifero.
L'educazione ha successo come albero standard, a metà stelo, a un quarto oa cespuglio se in ogni caso vengono utilizzati portainnesti adeguati. Soprattutto come gambo standard oa mezzo gambo, è assolutamente necessario utilizzare portainnesti robusti e duri come le piantine delle varietà 'Bittenfelder' o 'Grahams Jubilee Apple' o anche il portainnesto a crescita media M4.
I fiori appaiono da metà a tarda primavera e sono piuttosto insensibili. Buoni impollinatori per l'"Altländer Pancake Apple" sono "Goldparmäne" e "James Grieve". Sfortunatamente, la "mela frittella Altländer" tende ad alternarsi in alcuni punti, quindi produce alternativamente molti frutti e quindi quasi nessun frutto. Questo comportamento può essere contrastato con una potatura professionale del melo.
C'è una bassa suscettibilità alla crosta e alla muffa, il che rende ancora più importante la potatura regolare: in una corona sciolta, il fogliame si asciuga meglio, specialmente nelle ore mattutine, e l'infezione fungina è molto meno probabile.
Suggerimento: Se vuoi prevenire le malattie fungine sui meli, piantali in aree più aperte al vento. In particolare, la "mela frittella Altländer" tollera bene venti leggermente più forti e temperature fresche ed è quindi ben protetta dalla crosta di mele e dalla muffa. Tuttavia, in aree troppo dure, la "mela pancake" può prosperare solo su un substrato resistente al gelo.
Mela frittella Altländer: tempo di raccolta e utilizzo
La "mela frittella Altländer" può essere raccolta da fine ottobre a fine novembre, quando è matura. Tuttavia, la maturazione per il consumo si instaura solo dopo un periodo di conservazione più lungo, vale a dire tra marzo e maggio. Le mele raccolte in anticipo possono essere conservate per 8 mesi a 0 °C e con un'umidità sufficiente.
La 'vera mela frittella' è una mela economica, viene utilizzata solo raramente per il consumo diretto. La trasformazione in succo, composta e poltiglia è altamente raccomandata e la polpa soda è perfetta anche per la cottura al forno.
La mela frittella Altländer come albero a crescita piuttosto rapida non è quella giusta per ogni giardino di casa. Una varietà in crescita più debole che è ben armata contro molte malattie è "Reglindis". È perfetto per la lavorazione in cucina o come sidro, ma può anche servire come gustoso frutto da tavola in un breve lasso di tempo.