Coltivare Puntarelle nel proprio giardino: presentiamo varietà adatte e diamo consigli e suggerimenti dalla semina, cura e concimazione alla raccolta.
L'ortaggio invernale con decine di nomi è strettamente legato alla famosa cicoria. I nomi vanno da Puntarelle (Cichorium intybus) a Cimata, cicoria di asparagi o asparago vulcanico e in italiano l'ortaggio popolare è anche chiamato Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna o Cataluna. In quasi tutte le regioni italiane l'ortaggio ha un nome diverso e viene regolarmente servito. In Germania, le Puntarelle sono conosciute solo dai buongustai, ma sono molto apprezzate come un tipo speciale di cicoria. Probabilmente la più grande differenza rispetto alla cicoria sono i gambi più corti. Questi a loro volta sono ottimamente protetti all'interno dalle brattee. I germogli spessi e cavi, in particolare, sono molto apprezzati dai buongustai. Per la raccolta, le infiorescenze non ancora completamente mature vengono spezzate e preparate in un'ampia varietà di modi. La Cimata prospera splendidamente nei giardini tedeschi e la coltivazione vale anche per i principianti.
Puntarelle in crescita, Cimata - ecco come funziona passo dopo passo
Ti accompagneremo durante l'anno del giardinaggio con una breve guida, dal seme alle deliziose Puntarelle del tuo giardino.
- I semi di Cimata di solito possono essere ottenuti solo da rivenditori specializzati. Con un po' di fortuna, il tuo giardiniere dietro l'angolo può anche ordinare semi per te su richiesta.
- Prima di piantare semi, devi decidere se vuoi coltivare all'aperto o su un balcone, un patio o una serra.
- Puoi seminare i semi da metà aprile. Questi dovrebbero essere premuti a circa 1 cm di profondità nel terreno. La distanza tra le singole piante di Cimata dovrebbe essere di circa 50-60 cm. Se elimini dopo alcune settimane, puoi ovviamente seminare più densamente. Per la fornitura di verdure fresche dal tuo orto in inverno, il taglio dovrebbe iniziare all'inizio di agosto.
- La scelta del luogo dovrebbe essere attentamente considerata. Questo dovrebbe essere molto soleggiatoe allo stesso tempo offrono una protezione sufficiente per proteggere la pianta dalle temperature troppo basse nella stagione fredda. Per il periodo invernale si consiglia di far crescere la pianta sul terrazzo o su un muro di casa riparato. È meglio raccogliere la Puntarella prima delle prime forti gelate (>-5 °C).
- L'asparago vulcanico ha elevate esigenze sulle condizioni del suolo. Se il terreno del tuo giardino non è ricco di humus e sostanze nutritive, devi assolutamente migliorare la vasca di impianto con compost, letame equino e, se necessario, trucioli di corno. È adatto anche un terriccio biologico pre-fertilizzato come il nostro terriccio biologico per pomodori e ortaggi Plantura. Si noti che un apporto di nutrienti insufficiente permette alle Puntarelle di crescere, ma poi le loro sostanze amare appaiono di più, il che può portare a un risultato quasi immangiabile.
- Le piante di Puntarelle devono essere distanti almeno mezzo metro l'una dall' altra.
- Puoi fornire nutrienti aggiuntivi una volta al mese con un fertilizzante completo. Puoi anche utilizzare un fertilizzante a lungo termine principalmente organico come il nostro fertilizzante organico per pomodori Plantura. Tuttavia, dovresti assolutamente smettere di usarlo almeno sei settimane prima del primo raccolto, altrimenti il gusto ne risentirà negativamente.
- Anche la Cimata necessita di un buon apporto di umidità, ma questo è necessario solo nelle prime settimane dopo la semina. Perché alle nostre latitudini è prevedibile un aumento delle precipitazioni a partire da settembre. Il terreno intorno alla pianta dovrebbe essere regolarmente ripulito dalle erbacce e allentato un po'.
- Può essere raccolto dall'inizio di agosto all'inverno. Non appena si avvicina la stagione fredda, dovresti tenere d'occhio le preziose verdure e controllarle regolarmente. Se fa troppo freddo, il raccolto può finire rapidamente. A seconda del momento della semina, le gustose verdure invernali possono essere raccolte anche gradualmente durante l'inverno. Qui puoi proteggere i cespi di Cimata da temperature leggermente inferiori allo zero con una copertura in pile.
Grazie mille ai due fotografi: SingerFood e studiodobs©photography