I piselli sono un classico ortaggio che puoi coltivare anche nel tuo giardino. Ma i piselli richiedono molta cura e attenzione.
In Germania, l'ortaggio classico viene solitamente importato da paesi lontani - la coltivazione dei piselli ricchi di proteine è possibile anche qui senza problemi e il gusto fresco è ovviamente il migliore. Il pisello (Pisum sativum) è una delle piante coltivate più antiche e proviene originariamente dall'Asia Minore, dove veniva coltivato diverse migliaia di anni fa. Ti mostreremo come coltivare con successo la famosa pianta di pisello nel tuo giardino.
Piselli in crescita: il posto giusto
Fondamentalmente, si può dire che le piante di piselli richiedono meno richieste sul luogo rispetto a molti altri tipi di verdure. La pianta cresce bene in un luogo soleggiato. Ma anche un luogo semiombreggiato non è un problema: quando scegli un luogo, dovresti comunque dare un'occhiata più da vicino al terreno. Per un radicamento ottimale, questo non dovrebbe essere troppo pesante, ma humus e profondo. Ad esempio, il nostro terriccio biologico per pomodori e ortaggi Plantura è l'ideale per le tue piante di piselli.
Le piante di pisello preferiscono anche un terreno con un alto contenuto di calce e potassio, quindi non scegliere un terreno troppo acido. Un punto che dovresti assolutamente tenere a mente è la rotazione delle colture quando coltivi i piselli. La verdura è incompatibile con se stessa, motivo per cui dovresti considerare una pausa di coltivazione di 6 anni. Lo stesso vale per altri legumi come fagioli o trifoglio.
Dovresti considerare questi punti quando scegli il posto giusto per i piselli:
- Luogo da semiombreggiato a soleggiato
- Humos e terreno profondo
- Buona scorta di lime e potassio
- Pausa di coltivazione di 6 anni dopo l'ultima coltivazione di piselli
Semina i piselli e propagali da solo
La semina dei piselli in tutte le loro varianti (piselli da frumento, piselli, piselli neri, piselli da campo) viene solitamente effettuata direttamente all'aperto e richiede poco sforzo. Da fine marzo semina i piselli a circa 5 cm di profondità nel terreno. Per fare ciò, mantieni una distanza di 5 - 10 cm trale piante e una distanza tra le file di 40 cm. Nel caso di piselli rugosi, si consiglia di iniziare la semina solo da aprile, quando le temperature sono un po' più elevate.
Piantare i piselli: la strada all'aperto
Nelle regioni più fredde puoi anche preferire i piselli sul davanzale. Da marzo semina i piselli a una profondità di circa 5 cm in vasi da seme e pianta le giovani piante all'aperto ad aprile.
Cura dei piselli correttamente
Quando le temperature si alzano in primavera, le piante di pisello crescono così velocemente che è difficile tenere il passo, formando molti fiori che poi diventano gustosi legumi. Nonostante la presunta facile coltivazione dei piselli, dovresti prendere in considerazione alcuni suggerimenti per la cura.
Innaffia i piselli
Le piante di pisello generalmente non hanno bisogno di molta acqua. Pertanto, è meglio annaffiare meno che troppo. Se innaffi troppo la pianta, potrebbe morire nel tempo. Nel lungo caldo estivo, dovresti comunque assicurarti di annaffiare regolarmente.
Fertilizzare i piselli
Il pisello popolare appartiene alla famiglia delle leguminose (Fabaceae), che oltre ad essere utile come ortaggio, arricchisce il terreno di azoto (legumi). Ciò garantisce che non sia necessario l'uso di fertilizzanti aggiuntivi per i piselli. Una struttura del terreno sciolta, che puoi ottenere zappando regolarmente il terreno, è più importante dell'apporto di nutrienti aggiuntivi. Inoltre, la zappatura rimuove anche le erbacce impopolari dal letto.
I piselli forniscono un aiuto per arrampicarsi
Come con la maggior parte dei legumi, è anche una buona idea predisporre un ausilio per arrampicarsi sotto forma di rami per il pisello. La maggior parte delle varietà di piselli raggiunge un' altezza massima di 80 cm, quindi i rami di sottobosco o di nocciolo sono sufficienti per la stabilizzazione. Inserisci i rami nello spazio tra le piante una volta che hanno raggiunto alcuni centimetri di altezza.
Quando ti prendi cura delle piante di piselli, dovresti prestare attenzione ai seguenti suggerimenti:
- Acqua piuttosto che troppo
- Nessuna fertilizzazione necessaria a causa della sua fissazione dell'azoto
- Un ausilio per l'arrampicata fatto di rami funge da supporto
Varietà e varianti di piselli
Il pisello ha un gran numero di diverse varianti e varietà da offrire per la coltivazione nel tuo giardino. Ne abbiamo una piccola per teSelezione selezionata:
Field Peas (Pisum sativum L. convar. speciosum (Dierb.) Alef . )
I piselli sono anche conosciuti come piselli o piselli. L' alto contenuto proteico (20-25% della sostanza secca) è adatto per l'alimentazione animale:
- Alvesta: nuova varietà ad alta resa in granella e ricca di proteine.
- Rispetto: varietà eccellente con una buona crescita; alto rendimento con molte proteine.
Piselli di frumento (Pisum sativum L. convar. midollare alef.)
I piselli rossi vengono solitamente lavorati dall'industria per via del loro buon gusto. Per il tuo giardino ti consigliamo:
- Vitara: varietà adatta per la coltivazione nel proprio giardino; tempo di raccolta lungo, buona resa e molto resistente al Fusarium e all'oidio.
- Grandera: la varietà di pisello Grandera cresce abbastanza robusta e raramente soffre di malattie; ad alto rendimento e particolarmente gustoso.
- Markana: Varietà robusta con una crescita compatta e stabile; non richiede ausilio per l'arrampicata; buon sapore.
Piselli (Pisum sativum L. convar. Sativum)
I piselli vengono solitamente essiccati dopo la raccolta e poi cotti:
- Prima di maggio: pisello estremamente precoce con un buon aroma e una buona resa.
- Kleine Rheinländerin: varietà tradizionale e robusta con maturità medio-precoce; baccelli verde intenso con chicchi piuttosto rigogliosi.
- Harzerin precoce: varietà precoce e collaudata con crescita robusta.
Piselli dolci (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef.)
Le piselli non hanno uno strato di pergamena nel baccello, motivo per cui sono anche conosciute come taccole e sono particolarmente tenere e deliziose:
- Ambrosia: Famosa varietà tedesca con baccelli carnosi; profumo molto buono e resa elevata.
- Normandia medio- alta: varietà a maturazione precoce con baccelli verde chiaro.
- Norli: una nuova varietà; cresce molto compatto; ideale per balcone o terrazzo; buona resa e buon aroma.
- Vroege Hendriks: varietà precoce; perfetto per la coltivazione nei giardini tedeschi.
Puoi trovare più varietà di piselli in questo articolo.
Raccogli i piselli correttamente
È tempo di raccogliere i piselli all'inizio dell'anno. Il tempo di raccolta dipende dalla varietà e varia di diverse settimane. Mentre i piselli gialli possono essere raccolti già a maggio, la raccolta del midollo e dei piselli da zucchero inizia a giugno. Controllare regolarmente gli stock per gli esemplari maturi. tu riconoscii legumi maturi:
- Piselli tattili nei baccelli
- Piselli dolci maturi con una lunghezza del baccello superiore a 5 cm
Se compaiono i piselli, non aspettare oltre e raccoglili immediatamente. Altrimenti i piselli potrebbero essere troppo maturi e avere un sapore farinoso invece che dolce.
Utilizzare, congelare e conservare i piselli
Se raccogli gradualmente i piselli freschi, è meglio prepararli freschi. Ti mostreremo come utilizzare le verdure ricche di proteine e come conservarle al meglio se non riesci a mantenerle fresche.
Usa i piselli con i baccelli
I piselli zuccherati, noti anche come piselli zuccherati, sono l'unico tipo che può essere mangiato con un baccello. Botanicamente, infatti, il pisello non è un vero e proprio baccello, come spesso si pensa, ma un legume. Consigliamo di non lasciarli maturare troppo a lungo, altrimenti possono diventare fibrosi. Sbollentare in acqua o s altare in padella è l'ideale per la preparazione.
Togli i piselli dai baccelli
A differenza del mangetout, non è consuetudine mangiare i baccelli del midollo e dei piselli. Dovreste quindi sgusciare i piselli prima di prepararli: Togliere i piselli dai baccelli è facile e veloce. Puoi quindi compostare i baccelli.
Come conservare correttamente i piselli con e senza baccello
Piselli secchi:
L'essiccazione dei piselli è un metodo classico e veloce per far durare più a lungo i piselli. In linea di principio, vengono essiccati solo il midollo e i piselli, poiché i baccelli non vengono mangiati. Esistono diversi metodi di essiccazione: Puoi conservare i baccelli chiusi dopo la raccolta fino a quando i piselli non si asciugano all'interno.
Tuttavia, è meglio togliere i piselli dal baccello e lasciarli asciugare all'aria per qualche giorno. Se vuoi che vada un po' più veloce, puoi anche mettere i piselli in forno a fuoco basso (50°C) per qualche ora. Alla fine mettete i piselli secchi in un barattolo e chiudete ermeticamente.
Surgela i piselli:
Il congelamento è molto adatto a tutti i tipi di piselli per mantenere le verdure fresche e verdi per mesi. Per prima cosa sbollentate brevemente i piselli in acqua bollente e poi sciacquateli. Puoi allorasacchetto del congelatore o altro contenitore.
Sbollentate i piselli:
Un modo semplice per conservare i piselli è conservarli in scatola. Per fare ciò, procedere come segue: Sciacquare e far bollire correttamente un barattolo di vetro comprensivo di guarnizione in gomma in modo che non vi sia contaminazione. Versate i piselli freschi nel barattolo, aggiungete l'acqua e chiudete ermeticamente. Lessate ora i piselli in un barattolo a 100°C per circa 2 ore. Puoi usare una pentola a pressione o un bagnomaria nel forno. Uno dei principali svantaggi dell'inscatolamento rispetto al congelamento è la perdita di freschezza dei piselli. Tuttavia, il metodo è adatto per conservare le verdure per diversi mesi.
Leggi questo articolo per informazioni più dettagliate sulla raccolta e la conservazione dei piselli.