Il rabarbaro occupa poco spazio ed è molto popolare tra i giardinieri per hobby. Ti mostriamo come piantare, concimare e raccogliere correttamente il rabarbaro.
Rhubarb (Rheum rhabarbarum), un membro della famiglia del poligono, è una delle prime verdure dell'anno. Sebbene il rabarbaro sia comunemente indicato erroneamente come un frutto, che può essere fatto risalire al suo uso nei dessert, in re altà è un ortaggio a picciolo, come la bietola o il sedano. A causa dell'attuale ritorno alle vecchie varietà e alla referenza regionale, il rabarbaro ha conosciuto un vero boom negli ultimi anni.
Il rabarbaro ha un sapore delizioso in molte varietà ed è meraviglioso da coltivare nel tuo giardino. La pianta perenne può essere raccolta di nuovo ogni anno senza troppi sforzi. I loro forti profumi li proteggono anche dai predatori, il che rende ancora più facile la coltivazione di successo. Poiché il rabarbaro è freddo e resistente al gelo, è ideale anche per giardini più freschi. Di seguito ti presenteremo tutto, dalle varietà di rabarbaro alla corretta semina e cura fino alla raccolta.
Rabarbaro: origine e storia
Il rabarbaro proviene originariamente dall'Himalaya e da parti della Cina. Specie vegetali correlate come il rabarbaro tibetano (Rheum officinale) e il rabarbaro palmato (R. palmatum) sono state utilizzate nella medicina tradizionale come medicinali. Qui non venivano lavorati i gambi, ma principalmente i germogli sotterranei. Il rabarbaro vegetale ha trovato la sua strada attraverso l'Asia centrale fino all'Inghilterra, dove è stato coltivato dal 18° secolo. Il rabarbaro è ancora oggi molto popolare in Inghilterra, portando a nomi come Rhubarb Triangle, una roccaforte del rabarbaro nel West Yorkshire. L'impianto ha poi raggiunto la Germania, l'Austria e la Svizzera attraverso l'Inghilterra.
Varietà di rabarbaro
Le varietà di rabarbaro si distinguono o per il periodo di raccolta (precoce, media e tardiva) o per il colore degli steli. In generale, le varietà verdi sono più produttive, ma le varietà a polpa rossa hanno un gusto più delicato e più altoattribuito valore ornamentale. C'è una vasta selezione di varietà. Puoi trovare una panoramica dei più noti qui:
- 'Champagne': varietà precoce e ad alto rendimento
- ‘Elmsblitz’: varietà di rabarbaro rosso antico e scuro con un basso contenuto di acido ossalico
- 'Elmsjuwel': gambo e polpa rosso con bassa acidità; particolarmente indicato per le persone sensibili all'acido ossalico; rendimento medio
- 'Frambozen Rood': varietà tardiva e aromatica con steli rossi e polpa verde; A causa del profumo, Frambozen Rood è anche conosciuto come rabarbaro fragola o lampone
- 'Gigant': varietà molto vigorosa con steli verdi e alto contenuto di acido ossalico
- 'Goliath': la più grande varietà di rabarbaro a stelo rosso e polpa verde con steli fino a 100 cm; durante la fioritura la pianta raggiunge i 180 cm; una varietà di alta qualità e molto produttiva
- 'Holsteiner blood': Varietà molto nota con i gambi rossi alla fine; la varietà è nota per il suo sapore delicato e l' alto contenuto di zucchero
Puoi trovare una panoramica completa delle varietà di rabarbaro in questo articolo speciale.
Pianta di rabarbaro
Il rabarbaro di facile manutenzione è una pianta resistente alle malattie e utile che non dovrebbe mancare in nessun giardino. Ama l'umidità e predilige un clima piuttosto rigido, poiché un periodo freddo abbastanza lungo è garanzia di una buona resa. Il rabarbaro preferisce un posto soleggiato e riparato nel giardino. Il terreno dovrebbe essere ben drenato e idealmente avere un pH di 7. Poiché il rabarbaro si moltiplica rapidamente, dovresti calcolare circa un metro quadrato di spazio per pianta. Sia i pezzi di radice di piante più vecchie che le piante in vaso che possono essere piantate in aprile o in autunno vengono piantate in autunno. Come soluzione temporanea, il rabarbaro può essere coltivato anche in vaso, ma dovresti assicurarti che la fioriera sia abbastanza grande e che il terreno sia permeabile. Il nostro terriccio biologico per pomodori e verdure Plantura fornisce al tuo rabarbaro i nutrienti ottimali ed è anche completamente privo di torba.
Puoi trovare istruzioni dettagliate su come piantare il rabarbaro qui.
Rabarbaro di propagazione
Puoi propagare il rabarbaro sia per divisione che per seme. La divisione è una forma molto semplice di propagazione. Il rabarbaro viene prima dissotterrato. Quindi, usando una forca o una vanga, dividere accuratamente il portainnesto in pezzi del peso di circa un chilogrammo("massa"). Assicurati che ogni "ciuffo" abbia almeno una punta di tiro. Tagliare le radici è spesso essenziale per la divisione. I pezzi separati vengono quindi piantati in un terreno ricco di sostanze nutritive come il nostro terreno biologico per pomodori e verdure e annaffiati bene.
Il secondo modo per propagare il rabarbaro è seminare semi usando i semi acquistati. Seminali a maggio nella cornice fredda. Tuttavia, il rabarbaro propagato dai semi può variare notevolmente nel gusto e nel colore, quindi "clonare" una pianta di rabarbaro dividendola è più adatta per l'autopropagazione.
Puoi trovare maggiori informazioni sulla propagazione del rabarbaro qui.
Prendersi cura del rabarbaro
Di per sé, il rabarbaro non richiede molte cure. Qui abbiamo riassunto per te tutte le informazioni importanti sulla cura della pianta.
Fertilizzare il rabarbaro
Il rabarbaro ama il terreno ricco di sostanze nutritive arricchito con compost. A volte è difficile aggiungere compost alla perenne matura, quindi è importante, soprattutto durante la semina, arricchire preventivamente il terreno con compost sufficiente o fertilizzante principalmente organico a lenta cessione. Il nostro fertilizzante organico per pomodori Plantura è un fertilizzante così a lungo termine con un effetto di tre mesi e contiene tutti i nutrienti necessari per un ricco raccolto di rabarbaro. Il momento migliore per un'ulteriore concimazione è dopo la raccolta a giugno o luglio. Puoi scoprire di più sulla concimazione ideale del rabarbaro qui.
Versare il rabarbaro
Quando innaffi il rabarbaro, assicurati solo che non sia né troppo secco né troppo bagnato. Il rabarbaro non tollera molto bene il ristagno idrico. Alcune fonti consigliano di rimuovere le cime, che possono anche essere consumate. Tuttavia, non è assolutamente necessario rimuovere i fiori.
Pasi e malattie
In generale, il rabarbaro ha poca suscettibilità alle malattie. La posizione dell'impianto dovrebbe essere cambiata ogni 10 anni. Qui è consigliabile piantare giovani piante o, se necessario, recidere i giovani rizomi della pianta madre. In terreni molto pesanti e umidi a volte possono esserci problemi di marciume. In generale, in tal caso, il terreno dovrebbe essere allentato con abbondante compost prima di piantare. Non usare forbici o coltelli durante la raccolta, poiché possono trasmettere malattie.
Rabarbaro raccolto
Il rabarbaro generalmente non viene raccolto fino al secondo anno dopo la semina. Il tempo della vendemmia inizia traaprile e dura fino al giorno di San Giovanni (24 giugno). Dopodiché, non dovresti raccogliere il tuo rabarbaro per due motivi: primo, per dare alla pianta un periodo di riposo e recupero, e secondo, a causa dell'aumento dei livelli di acido ossalico. Le persone che soffrono di carenza di ferro e quelle che soffrono di gotta, reumatismi, artrite o malattie renali dovrebbero generalmente essere caute nel consumare cibi contenenti acido ossalico come il rabarbaro.
Non tagli i gambi di rabarbaro, ma li attorcigli con cura da terra. Altrimenti le piante possono marcire alle interfacce o contrarre altre malattie. Circa tre steli possono essere raccolti da ogni pianta matura alla settimana senza causare danni permanenti alla pianta. Sebbene i gambi rimangano umidi in frigorifero per circa una settimana, solo la quantità effettivamente necessaria per proteggere la pianta dovrebbe essere raccolta fresca. Puoi rimuovere le foglie del rabarbaro subito dopo la raccolta, poiché hanno un alto contenuto di acido ossalico. Se le foglie non vengono rimosse, i gambi di rabarbaro perderanno acqua e diventeranno flosci rapidamente.
Puoi trovare informazioni più dettagliate sulla raccolta del rabarbaro qui nel nostro articolo speciale.
Forza e candeggina al rabarbaro
La cosiddetta forzatura e sbiancamento è un modo per anticipare la raccolta del rabarbaro fino a tre settimane. Solitamente alla fine di febbraio viene posta una forza sul rabarbaro ancora nel terreno. Il cosiddetto vaso di propulsione o vaso sbiancante è solitamente un sottile vaso di terracotta con un coperchio rimovibile. Poiché il vaso di propellente cattura i primi raggi dell'anno e immagazzina il calore all'interno per alcune ore dopo il tramonto, il rabarbaro inizia a germogliare all'inizio dell'anno. L'oscurità accelera ulteriormente il processo di crescita mentre la pianta si alza in cerca di luce. Il giardiniere può controllare l'andamento della crescita attraverso il coperchio rimovibile.
Clicca qui per maggiori dettagli sulla forzatura e lo sbiancamento del rabarbaro.
Preservare il rabarbaro
I bastoncini di rabarbaro contengono molta vitamina C e hanno un ottimo sapore in dessert, torte, succhi e marmellate. Se la raccolta del rabarbaro si è rivelata un po' troppo ricca, ci sono modi per conservarla.Abbiamo messo insieme tutto ciò che devi sapere sul congelamento e sulla conservazione del rabarbaro in modo che tu possa goderti il tuo gustoso raccolto di rabarbaro il più a lungo possibile.
Congelare il rabarbaro
Lava bene i gambi con acqua e sbuccia il rabarbaro. Si consiglia quindi di tagliare i bastoncini in pezzi più piccoli e riporli in un contenitore adatto per il congelatore. Così puoi ancora goderti la tua raccolta di rabarbaro in qualsiasi momento. I pezzi congelati sono particolarmente adatti per essere trasformati successivamente in composte o torte.
Conservare il rabarbaro
Se non riesci a lavorare il tuo rabarbaro in tempo o vuoi conservarlo per un consumo successivo, puoi farlo bollire per fare una composta o una marmellata. Lavate e mondate il rabarbaro e tagliatelo a fette larghe circa un centimetro. Prima della cottura vera e propria, il rabarbaro va messo in acqua bollente per circa cinque minuti per ridurre il contenuto di acido ossalico.
Fondamentalmente, il rabarbaro può essere bollito in due modi. Solo in acqua o in alternativa dolce con zucchero e senz'acqua. Per entrambe le varianti, il rabarbaro viene cotto nella consistenza desiderata, anche se spesso possono bastare dieci minuti. Dopo la cottura, viene versato in vasetti sterilizzati ancora caldi e questi vengono chiusi ermeticamente. Metti i barattoli sui loro coperchi fino a quando non si sono completamente raffreddati. Il rabarbaro conservato si conserva per diversi mesi se conservato in un luogo buio.
Puoi trovare istruzioni dettagliate per congelare e conservare il rabarbaro qui.
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