Il pisello ha un sapore migliore nelle zuppe tradizionali. Ti mostreremo la diversità delle varietà e come coltivarle con successo.
Il guscio di pisello (Pisum sativum subsp. sativum), noto anche come patè di pisello, è pieno di amido. Il miracolo dell'amido tra i piselli è particolarmente indicato per la cottura. I piselli sono per lo più conosciuti dalla cucina della nonna da una zuppa di piselli piccante.
Anche se puoi raccogliere i piselli in guscio prima e preparare i grani verde chiaro come i piselli classici (midollo), il punto di forza di questa varietà sta nell'essiccazione. Perché i piselli possono essere essiccati bene e possono essere conservati anche per diversi anni in un luogo di conservazione adeguato.
I piselli vengono coltivati come gli altri piselli. È meglio iniziare la semina tra la fine di marzo e l'inizio di aprile. Le piantine tollerano anche lievi temperature sotto lo zero. Un ausilio rampicante è particolarmente utile per le varietà più vigorose, più alte e poco stabili. Qui puoi usare un'impalcatura già pronta dal negozio di ferramenta. Se vuoi dare libero sfogo alla tua creatività, sono possibili anche molte altre costruzioni. Con il bambù hai un materiale da costruzione flessibile e ricrescente. I tralci oblunghi della nocciola sono ideali anche per costruire una struttura.
In generale, i piselli non hanno bisogno di essere fertilizzati in aggiunta. Appartengono ai legumi e legano l'azoto nella zona delle radici. È sufficiente un terreno fertile da giardino, ad esempio il nostro terriccio biologico per pomodori e ortaggi Plantura. Un adeguato approvvigionamento di acqua è più importante. I piselli sono riluttanti a tollerare la siccità.
Per una guida dettagliata alla coltivazione dei piselli, dai un'occhiata a questo articolo.
Se semini in anticipo, i primi baccelli del pisello rugoso possono essere raccolti dalla fine di giugno. Quando sono completamente maturi, la maggior parte dei chicchi è liscia e di colore bruno-verdastro. Se raccogli qualche settimana prima, i chicchi sono verdi e possono essere preparati come piselli rugosi. Dal momento che a questo punto hanno già un contenuto di amido più elevato rispetto ai piselli rugosi, possono avere un sapore leggermente farinoso.
Varietà diShell Pea
Questo tipo di pisello viene coltivato in modo simile ad altre varietà di piselli. Tuttavia, i piselli sono usati nelle zuppe sostanziose. Se i molluschi vengono raccolti prima del solito, possono essere lavorati in modo simile ai piselli rugosi. A causa del maggiore contenuto di amido, il gusto è leggermente farinoso.
- Inizio di maggio: piselli a maturazione molto, molto precoce con buon gusto e resa decente.
- Blauschwokker: varietà ben sperimentata e tradizionale dei Paesi Bassi; varietà visivamente molto sorprendente con baccelli viola; crescita robusta e sana; buona resa e gusto.
- Feltham Primo: varietà molto precoce con baccelli verde intenso e portamento compatto; può essere coltivato anche senza ausilio per l'arrampicata; buon sapore; Feltham First è un ulteriore sviluppo della varietà tradizionale "Kleine Rheinländerin".
- Harzerin precoce: varietà molto precoce e collaudata con crescita robusta.
- Germana: Varietà medio-precoce particolarmente produttiva e quindi molto apprezzata; anche molto buono.
- Kleine Rheinländerin: varietà provata e robusta con maturità medio precoce; baccelli verde scuro con chicchi piuttosto grandi.
- Primavil: varietà ad alto rendimento in cui la raccolta può iniziare molto presto.
Se hai bisogno di aiuto per scegliere una varietà, dai un'occhiata alla nostra panoramica delle diverse varietà di piselli qui.
Pasi e malattie
Se vuoi coltivare i piselli in guscio nel tuo giardino, non devi preoccuparti troppo. Il numero di parassiti e malattie è limitato. Le malattie fungine Fusarium e l'oidio sono comuni. La falena del pisello (Cydia nigricana) infesta la pianta e depone le uova sul lato inferiore della foglia.
Puoi trovare informazioni dettagliate sui parassiti e le malattie dei piselli nel nostro ritratto del pisello rampicante.