I superfood sono ora arrivati nella vita quotidiana di molte persone. Ma cos'è esattamente un superfood? Riveliamo quali alimenti sono definiti supercibi e mostriamo cosa sta realmente accadendo con questa tendenza per la sana cura miracolosa.
Non importa se sugli scaffali dei supermercati, sui media o su varie pagine private di Facebook: i superfood sono letteralmente sulla bocca di tutti. In particolare, stanno diventando sempre più popolari prodotti nuovi ed esotici come i semi di chia (Salvia hispanica) o le bacche di goji (Lycium barbarum). Ma questi super alimenti sono davvero così salutari o solo uno stratagemma di marketing dell'industria alimentare?
Cos'è un superfood?
Anche il termine superfood ti fa pensare che debba essere cibo sano, nutriente, ma a basso contenuto calorico: tutto è fantastico. Ma probabilmente si è pronti a sperare che non solo il cibo stesso contenga l'attributo super, ma anche il proprio corpo dopo averlo mangiato. Negli ultimi anni, la consapevolezza della salute è aumentata in modo significativo in molti paesi occidentali. Sentirsi bene nella propria pelle, essere in forma e avere un aspetto ancora migliore sono diventati obiettivi fondamentali. Questo è reciprocamente alimentato dal settore dello stile di vita in costante crescita.
Superfood stesso è un termine di marketing. Non esiste una definizione ufficiale di cosa sia esattamente un superfood, cosa deve contenere o qualcosa del genere. Tuttavia, ne troviamo sempre di più nei normali supermercati o discount. Innanzitutto, ci sono i semi di chia. Qualche anno fa, con un po' di fortuna, potevi trovare i piccoli globuli generalmente grigiastri nei negozi di prodotti biologici o nei negozi di alimenti naturali, e i prezzi di solito non erano proprio economici. Sono ora disponibili presso il più grande discount tedesco, anche in qualità biologica. I semi provengono originariamente dall'America Centrale e furono probabilmente coltivati e consumati dagli Aztechi. La chia è particolarmente ricca di omega-3, ma contiene anche molti antiossidanti, vitamine e minerali.
Altri esotici che stanno arrivando sempre più nel piatto, o meglioAggiunti al muesli o nel frullato ci sono bacche di goji, semi di canapa (Cannabis sativa) o wheatgrass (Triticum aestivum). Si dice che tutti questi alimenti abbiano un effetto particolarmente buono sulla salute e addirittura alleviano le malattie o addirittura impediscono loro di svilupparsi in primo luogo. L'evidenza empirica su questo rimane contraddittoria fino ad oggi. Alcuni studi hanno riscontrato miglioramenti nella salute dei soggetti, mentre altri ricercatori non hanno trovato risultati significativi.
Vantaggi dei supercibi: è tutta una bugia?
Anche se molti danno per scontato che il nome superfood sia solo un sofisticato stratagemma di marketing, c'è un fondo di verità dietro il nome. Infatti molti superfood, come la bacca di goji, sono particolarmente ricchi di nutrienti e brillano con un elevato numero di vitamine, minerali e fitochimici. Le piante possono effettivamente apportare benefici per la salute e contribuire a una dieta varia e sana. Tuttavia, non esistono cure miracolose: finora non ci sono dati scientifici affidabili che dimostrino che l'effetto sulla salute vada oltre quello di una dieta equilibrata. Anche l'effetto dimagrante di vari superfood non è stato dimostrato. Tuttavia, coloro che ricorrono ai supercibi invece dei dolci rischiano di perdere qualche chilo attraverso una dieta più sana. I superfood sono quindi altamente raccomandati come spuntino sano nel mezzo.
Svantaggi dei superfood: quanto è sostenibile la tendenza?
I superfood sono un'ottima aggiunta a una dieta equilibrata, ma anche i cibi sani hanno i loro svantaggi. La sostenibilità di tali alimenti in particolare è spesso discussa. Il motivo: gran parte dei superfood provengono da regioni tropicali e devono essere importati appositamente per il mercato tedesco. Il lungo trasporto di cibo tropicale ha un effetto negativo sull'equilibrio climatico e può anche ridurre notevolmente il contenuto di nutrienti delle piante. Di conseguenza, i superfood spesso contengono meno preziosi ingredienti di quanto effettivamente si suppone. Inoltre, ci si deve aspettare che gli alimenti provenienti da regioni lontane presentino un livello maggiore di inquinamento, poiché i requisiti tedeschi spesso non sono o non sono sufficientemente rispettati. Tuttavia, i superfood non vanno demonizzati: la varietà nel piatto porta molti benefici per la salute epuò essere integrato con superfood. Tuttavia, è consigliabile non solo mangiare supercibi, ma scegliere frutta e verdura di coltivazione propria o regionale come componente principale e arricchirli solo occasionalmente con supercibi.
Alternative locali per i superfood
Molte persone capiscono che i supercibi significano frutti esotici dei tropici. Questa ipotesi è sbagliata: il cibo particolarmente salutare non deve sempre provenire dall' altra parte del mondo: anche la frutta e la verdura locale possono essere considerate superfood per definizione. I mirtilli (Vaccinium myrtillus), ad esempio, sono particolarmente ricchi di vitamine K, C e antiossidanti. Si dice anche che alleviano le malattie cardiache e l'ipertensione. Anche se la British Dietetic Association non è stata in grado di dimostrare chiaramente un miglioramento diretto della salute, raccomanda comunque il consumo quotidiano di bacche sane.
In effetti, esiste un'intera gamma di cibi locali che possono essere tranquillamente definiti superfood:
Sambuco nero (Sambucus nigra): Simili ai mirtilli, le bacche di sambuco hanno anche un alto contenuto di antociani, che proteggono il corpo da i processi di ossidazione devono. Non sono in alcun modo inferiori alla bacca di acai (Euterpe oleracea), che viene definita superfood.
Ribes nero (Ribes nigrum): Il ribes nero è particolarmente impressionante per il suo contenuto estremamente elevato di vitamina C. In effetti, questo supera persino quello della bacca di goji, rendendo il ribes nero uno dei veri superfood.
Noci (Juglans regia): Con il loro alto contenuto di grassi mono e polinsaturi, le noci sono una fonte di energia ideale. Grazie alla loro lunga durata, le noci sono disponibili a livello regionale quasi tutto l'anno, il che le rende un'ottima alternativa agli avocado (Persea americana).
Miglio (Panicum miliaceum): Senza glutine, ricco di proteine e con un alto contenuto di ferro, il miglio è un ottimo integratore , che viene utilizzato principalmente dai vegani, piace usarlo. A differenza della quinoa superfood (Chenopodium quinoa), tuttavia, viene coltivata anche in Germania ed è quindi disponibile a livello regionale.
Cavolo rosso (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Alto contenuto di antociani, vitamine e mineraliIl cavolo rosso è un'utile aggiunta alla dieta e può servire come alternativa alle bacche di açai.
Semi di lino (Linum usitatissimum): Al posto dei semi di chia, puoi usare anche i semi di lino: il superfood locale convince per l' alto contenuto di fibre, acidi grassi omega-3, proteine e calcio e può essere utilizzato in molti modi.
Camomilla (Matricaria chamomilla): Il tè Matcha è considerato la nuova tendenza tra i superfood. Una sana alternativa regionale è la camomilla: stimola anche il metabolismo e ha un effetto rilassante.
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