L'attuale studio nutrizionale "So eats Germany" di Techniker Krankenkasse rivela 5 tendenze principali nelle abitudini alimentari e nei comportamenti di acquisto di cibo.
I prodotti biologici vengono acquistati sempre di più
L'aumento del consumo di prodotti biologici è probabilmente dovuto non solo a una maggiore consapevolezza della salute, ma anche semplicemente all'aumento della gamma: i prodotti biologici possono ora essere trovati sugli scaffali della maggior parte dei discount e dei supermercati tedeschi, dalla frutta e verdura al cioccolato del commercio equo e solidale.
Per il cestino
Sebbene l'attenzione su un'alimentazione sana, un minor consumo di carne e più prodotti biologici all'inizio suoni bene, sfortunatamente è pratica comune in Germania che molto cibo venga buttato via. Circa un terzo degli intervistati ha dichiarato di buttare via regolarmente il cibo e un buon 8% anche frequentemente o molto frequentemente. Secondo lo studio, esiste una sorta di mentalità usa e getta, soprattutto tra i più giovani. Lo studio lascia aperto se sia dovuto alla pura inondazione sugli scaffali dei supermercati o ai menu mal calcolati. Tuttavia, è chiaro che questa tendenza non è molto incoraggiante.
Niente fragole in inverno
Ma finalmente, una tendenza positiva: per molti tedeschi è importante fare acquisti a livello regionale e stagionale. Un totale del 79% ha dichiarato di prestare attenzione all'origine e alla stagione dei propri acquisti. Il fatto che le fragole vengano da lontano in inverno e non abbiano il sapore di quelle locali in estate sembra essere un motivo sufficiente per la maggioranza di lasciarle sugli scaffali. Dallo studio non è possibile dire se sia aumentata anche la coltivazione della propria frutta e verdura nell'orto di casa.
Ma se è importante una sana, alta qualità, regionale e stagionale, puoi provare te stesso come coltivatore di frutta e verdura. La primavera è alle porte e ti invita a produrre il tuo cibo.