È risaputo che le noci sono molto salutari. Ma quali noci sono le più sane e quali ingredienti contengono? Vi presentiamo dieci noci che apportano preziose sostanze nutritive alla nostra salute.
Quale noce è la più sana? È difficile da dire, perché praticamente tutte le noci sono estremamente sane. I loro ingredienti sono molto simili sotto molti aspetti. Ma ovviamente ogni singolo dado ha ancora le sue caratteristiche speciali. Quale noce è la più sana per te ora dipende interamente dalle tue esigenze.
Le noci sono un vero superfood. Sono estremamente ricchi di grassi e proteine e forniscono grandi quantità di calorie senza ingrassare. Gli esperimenti hanno persino dimostrato che le noci possono ridurre i livelli di lipidi nel sangue. Secondo le ultime ricerche, le noci sono anche in grado di aiutarti a perdere peso.
Questo è ciò che rende le noci così sane
Le noci spesso contengono un' alta percentuale di acidi grassi essenziali omega-3. Contengono anche vitamine E, B e C oltre a innumerevoli minerali come zinco, ferro, magnesio, potassio e calcio. E poi ci sono sostanze come la colina e la lecitina, sostanze che migliorano la memoria e la concentrazione, oltre agli antiossidanti. Le noci proteggono da molte malattie cardiovascolari come infarti e ictus, riducono il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 e persino il rischio di vari tipi di cancro.
Questi vantaggi portano i dadi:
- Ricco di proteine
- Alta percentuale di grassi sani come gli acidi grassi omega-3
- Alto contenuto di nutrienti
- Alta percentuale di minerali come zinco, ferro e magnesio
- Numero numero di vitamine come la vitamina E, B e C
- Sostanze che migliorano la concentrazione e la memoria come la colina e la lecitina
- Antiossidanti
- Diminuzione dei livelli di lipidi nel sangue
- Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e vari tipi di cancro
Quante noci dovresti mangiare al giorno?
Una porzione di noci al giorno fa molto, la dimensione della porzione dipende da te. UnoUna manciata al giorno potrebbe essere una buona guida. A seconda dei gusti, puoi sgranocchiare le noci sul lato, mangiarle nel pesto e nelle insalate o gustarle come ingrediente nei prodotti da forno.
Tuttavia, non mangiare noci salate o zuccherate, perché l'aspetto salutare delle noci è scomparso di nuovo. Anche le noci che sono già state tostate non sono ottimali, poiché per la tostatura viene spesso utilizzato molto grasso vegetale. È meglio arrostire le noci da soli a casa senza grassi aggiuntivi.
1. noce
I frutti del noce (Juglans regia) sono tra le noci più conosciute in questo paese. E giustamente, perché sono estremamente salutari e ricchi di ingredienti pregiati. 100 grammi di noci mature contengono circa tre milligrammi di vitamina C, importante per il sistema immunitario Si trovano in abbondanza anche vitamina E, polifenoli e acido folico, oltre agli acidi grassi omega-3, omega-6 e omega-9 . Il rapporto di questi acidi grassi insaturi con i pochi acidi grassi saturi ha un effetto positivo contro le malattie cardiovascolari. Insieme, tutti questi ingredienti rendono la noce un vero superfood e riempitivo che ha un effetto antiossidante e ti protegge dalle malattie cardiovascolari. E la cosa migliore: puoi facilmente coltivare la noce nel tuo giardino.
Un' altra tipica noce autoctona è la nocciola. Esistono anche diverse specie che producono nocciole e appartengono tutte al genere nocciola (Corylus). Le nocciole sono particolarmente conosciute come cibo per i nervi, poiché fanno parte del popolare mix di sentieri. Le sostanze lecitina e colina sono probabilmente responsabili del miglioramento della funzione dei nervi e della memoria. Inoltre, le nocciole contengono molti acidi grassi omega-9, importanti per la funzione delle cellule nervose.
3. Noci di faggio
I frutti del faggio locale (Fagus sylvatica) oggi hanno poca importanza come cibo. Dopo le guerre, però, sono servite come importante fonte di nutrienti per la popolazione, perché contengono il 40% di grassi e numerosi minerali come zinco e ferro. Tuttavia, poiché l'acido cianidrico viene prodotto quando le noci crude vengono digerite, le faggiole dovrebbero essere tostate, scottate o cotte al forno prima del consumo.
I frutti del mandorlo (Prunus dulcis) in re altà non sono noci, ma drupacee. Ma hanno ancora proprietà di nocciola: le mandorle sono particolarmente ricche di calcio, magnesio e potassio. L' alto contenuto di colina favorisce anche la concentrazione e la memoria e riduce l'accumulo di grasso nel fegato. Tuttavia, le mandorle amare non dovrebbero essere mangiate, poiché la loro digestione produce acido cianidrico tossico. Le mandorle provengono principalmente da piantagioni grandi e ad alta intensità d'acqua della California, quindi non sono necessariamente uno degli alimenti più rispettosi dell'ambiente, ma di tanto in tanto si possono trovare anche nelle regioni vinicole di questo paese.
5. Noce di canapa
In effetti, anche la noce di canapa è una noce. I semi della pianta di canapa (Cannabis sativa) non contengono sostanze inebrianti, ma hanno un rapporto ottimale di acidi omega-6 e omega-3. Hanno anche un punteggio con un contenuto proteico fino al 24%. Le piccole noci di canapa contengono anche tutti gli aminoacidi essenziali per l'uomo. Le noci di canapa sgusciate sono meravigliose nel muesli, come spezia per il pane o semplicemente da sgranocchiare nel mezzo. Per il bene dell'ambiente, puoi anche acquistare prodotti regionali, perché le noci di canapa vengono coltivate anche nell'Europa centrale.
L'arachide (Arachis hypogeae) non è un albero tanto per cambiare, ma un parente erbaceo di piselli e fagioli. La cosa speciale di queste noci è che, fedele al loro nome, crescono effettivamente sottoterra. Contengono relativamente poco acido omega-3, ma sono ricchi di proteine e magnesio. Vale anche la pena mangiare la buccia rossa perché è ricca di antiossidanti. Le arachidi vengono prodotte nei campi tropicali e subtropicali.
7. Noce del Brasile
Le noci brasiliane sono in re altà i semi di un frutto a capsula. L'albero con lo stesso nome (Bertholletia excelsa) cresce nelle foreste pluviali tropicali del Sud America e i suoi frutti contengono numerosi minerali. Tuttavia, la noce del Brasile contiene anche sostanze radioattive naturali. La dose è fondamentale qui, motivo per cui non più di due noci del Brasile al giorno dovrebbero essere consumate regolarmente. Sfortunatamente, le noci disponibili in commercio provengono daquasi esclusivamente allo stato brado. Le scorte di noci selvatiche del Brasile vengono gradualmente sfruttate.
8. Anacardi
Anche l'albero di anacardio (Anacardium occidentale) non porta vere noci. Tuttavia, questo non toglie nulla all'anacardio, perché è particolarmente caratterizzato dal suo alto contenuto dell'amminoacido essenziale triptofano. Questo gioca un ruolo importante nella formazione dell'ormone della felicità, la serotonina. Gli anacardi sono relativamente costosi in confronto, il che è in parte dovuto alla complessa coltivazione (si forma solo una noce per ogni anacardio) e al raccolto. I chicchi vengono coltivati nelle regioni tropicali del mondo, purtroppo spesso in condizioni di lavoro disumane, motivo per cui dovresti prestare maggiore attenzione alle etichette del commercio equo al momento dell'acquisto.
9. Pistacchio
Gli alberi di pistacchio (Pistacia vera) sono coltivati principalmente in Iran, ma anche in California, Grecia e Turchia. I frutti sono particolarmente ricchi di potassio e hanno un contenuto di grassi del 52%. I semi verdi sono particolarmente apprezzati come spuntino fuori pasto e nelle insalate, anche se devi prima sbucciarli.
10. Noce di macadamia
La noce di macadamia proviene da due specie di macadamia (Macadamia integrifolia e Macadamia tetraphylla). È la frutta secca più costosa perché la produzione è piuttosto complessa. È anche considerato estremamente gustoso e salutare. La proporzione di acidi grassi omega-9 nelle noci di macadamia è estremamente alta. Queste noci sono originarie del continente australiano, ma oggi vengono coltivate anche in altri paesi del mondo.
Per un acquisto consapevole e sostenibile, consigliamo di prestare attenzione ai prodotti regionali e alle noci locali. Noci e nocciole, ad esempio, crescono anche in Germania. Ci sono anche piccole offerte di noci, noccioli e gusci di produzione regionale, che tra l' altro hanno vantaggi imbattibili rispetto a varietà che provengono da molto lontano.
Se sei interessato ad altri alimenti particolarmente salutari, puoi leggere i nostri articoli sui superfood e sui tipi di frutta con una quantità particolarmente elevata di vitamina C qui.
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