C'è differenza tra castagne e castagne o si possono mangiare tutte le castagne? Chiariamo e presentiamo le 4 differenze più importanti.
Le castagne sono una popolare delizia autunnale che ha molti fan. Se le invitanti noci devono essere raccolte in autunno, tuttavia, c'è presto una grande incertezza, perché non tutte le castagne sono uguali: solo alcune varietà di castagne sono effettivamente commestibili. In Germania, l'ippocastano non commestibile (Aesculus hippocastanum), ma anche il gustoso castagnaccio (Castanea sativa) sono comuni in molti giardini Trova. Fortunatamente, la distinzione tra ippocastani e castagne non è scienza missilistica, perché in re altà ci sono diversi elementi identificativi con cui si possono distinguere gli alberi.
| Caratteristica | Ippocastano | Castagna |
|---|---|---|
| Commestibile | No | Sì |
| Frutta | Rotondo, sferico | Punta appiattita e pelosa, stimmate |
| Frutta Copertura | Pochi picchi duri | Un sacco di spine morbide |
| Forma foglia | Cinque membri, "a forma di mano" | Ovale allungato, bordo seghettato |
| Blossom | Spille di fiori distinti e verticali | Fiori poco appariscenti che ricordano gli amenti di salice |
| Fioritura | Da aprile a giugno | Da giugno a luglio |
Quali castagne puoi mangiare?
Circa dodici specie appartengono al genere delle castagne (Castanea) - tra cui la castagna dolce, la castagna giapponese (Castanea crenata) e il castagno americano (Castanea dentata), tutti commestibili per l'uomo. L'ippocastano, che si trova spesso in Germania, non appartiene alla famiglia delle castagne, ma alla famiglia dell'albero del sapone (Sapindaceae) - non è adatto al consumo in quanto provoca nausea e vomito.
Qual è la differenza tra ippocastano eCastagne dolci?
Gli ippocastani, a differenza delle castagne, non sono commestibili per l'uomo perché contengono saponine tossiche. I due tipi di castagne, infatti, differiscono anche esternamente: si distinguono per la forma del frutto, la buccia del frutto e l'aspetto delle foglie e dei fiori.
Differenza 1: Frutta
Distinguere tra castagne dolci e ippocastani non è difficile, infatti bastano i frutti per distinguere i due. Il frutto dell'ippocastano ha una forma particolarmente sferica e tondeggiante, mentre il castagno è appiattito e si assottiglia a punta su un lato. I rami stigmatici all'estremità appuntita del castagno sono particolarmente sorprendenti: questi sono spesso circondati da peli simili a cespugli e non si trovano nell'ippocastano.
Differenza 2: pericarpo
Il pericarpo spinoso è una delle caratteristiche più suggestive che contraddistinguono gli ippocastani e le castagne. Perché anche se le bucce delle castagne sembrano a prima vista confuse simili, a un esame più attento si notano nette differenze: l'ippocastano ha spine particolarmente dure e appuntite sul suo guscio coriaceo, che possono ferire se toccato con noncuranza. Le castagne dolci sono circondate da un numero significativamente maggiore di spine, ma queste sono più morbide e di solito non danneggiano la pelle.
Differenza 3: Foglie
Se presti molta attenzione quando raccogli le castagne, puoi dire dall'albero se le castagne sono commestibili. Infatti le foglie degli ippocastani e delle castagne dolci differiscono notevolmente. Le foglie dell'ippocastano velenoso di solito hanno da cinque a sette spicchi e il loro aspetto ricorda molto una mano, motivo per cui vengono spesso utilizzate a scopo decorativo. Le foglie del castagno, invece, non sono in più parti, ma pendono singolarmente sui rami. Il loro bordo frastagliato li distingue chiaramente anche dalle foglie dell'ippocastano.
Differenza 4: Fiori
Certo, se vuoi raccogliere le castagne, la forma e il colore dei fiori non sono un buon indicatore delle castagne commestibili. Tuttavia, se vuoi scoprire in primavera quale albero della zona è un castagno commestibile, dovresti prestare particolare attenzione ai fiori: quasi nessun altro elemento è così adatto per distinguere tra ippocastani ecastagne. L'ippocastano porta vistose, erette, pannocchie di fiori bianchi, che rendono l'albero particolarmente apprezzato come pianta ornamentale. I fiori del castagno, invece, sono molto poco appariscenti e ricordano fortemente gli amenti di salice. Anche i tempi di fioritura dei due alberi sono diversi: i fiori di castagno ruggine non commestibili da aprile a giugno, mentre i fiori di castagno commestibile compaiono solo tra giugno e luglio.
In Germania, la castagna è una delle varietà di castagne più apprezzate, insieme alla castagna dolce e all'ippocastano, perché considerata particolarmente gustosa. Ma pochi conoscono la differenza tra castagne e castagne.
Qual è la differenza tra castagne e castagne?
Le famose castagne non sono una specie indipendente, ma una razza speciale di castagne dolci. Si differenziano da questi in particolare per il loro gusto significativamente più aromatico e anche per i loro frutti più grandi e rotondi. Inoltre, le castagne sono più facili da sbucciare, motivo per cui sono più adatte alla cucina. In questo articolo scoprirai quali sono i trucchi per sbucciare le castagne.