- Bacca Açai: origine e proprietà
- Quali sono i vantaggi della bacca di açai?
- Quali sono gli argomenti contro la bacca di acai?
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La bacca di açai è considerata particolarmente sana ed è attualmente molto trendy. Andiamo fino in fondo e chiariamo di cosa tratta la bacca miracolosa.
Le bacche di açai sono sugli scaffali dei mercati biologici in particolare da diversi anni, sia come polvere, barrette di muesli o gelato. La bacca nera sembra essersi affermata come un nuovo superfood. Scopri di cosa tratta questo frutto alla moda e da dove viene effettivamente in questo articolo.
Bacca Açai: origine e proprietà
La bacca di açai è il frutto di una palma da cavolo (Euterpe oleracea), originaria delle valli umide e delle pianure alluvionali del bacino amazzonico. La palma a gambo multiplo raggiunge un' altezza fino a 25 metri e un diametro del tronco di appena 20 centimetri. Ha bisogno di un clima molto caldo e umido con almeno 21 °C e più del 70% di umidità. I frutti dal viola intenso al nero pendono a migliaia su infiorescenze lunghe e fortemente ramificate. Una volta all'anno, ogni tronco della palma da cavolo porta fino a sei chilogrammi di frutti, che devono essere raccolti faticosamente a mano. La bacca di açai è in re altà una drupacee, il cui nocciolo occupa circa il 90% del frutto, quindi non rimane quasi più polpa per ulteriori lavorazioni. La polpa e la pelle vengono essiccate, schiacciate o bollite per ottenere polvere o polpa. Tuttavia, i frutti difficilmente possono essere conservati, motivo per cui non è possibile acquistare prodotti freschi al di fuori del Sud America. Tuttavia, ha un alto contenuto di grassi e quindi un alto valore nutritivo, che è particolarmente importante per gli abitanti delle foreste pluviali. L'Açai ha un sapore a malapena dolce, il suo sapore è considerato da cremoso-grasso a terroso e nocciolato. In Amazzonia è un alimento quotidiano e con il suo contenuto di antiossidanti estremamente elevato è persino considerato un agente antietà.
Quali sono i vantaggi della bacca di açai?
Infatti l'Açai non solo ha un alto valore nutritivo con circa 250 chilocalorie per 100 grammi - in polvere anche 500 chilocalorie - e anche la fibra digestiva è sorprendentemente altatenuto prima. Açai contiene anche molte vitamine A, C e ferro. Il colorante scuro antocianina è presente in grandi quantità e ha un effetto di protezione cellulare come scavenger di radicali liberi. Il loro alto valore per la salute è quindi indiscusso. In tutti i tipi di cosmetici e integratori alimentari puoi acquistare l'Açai a prezzi esorbitanti. Tuttavia, rispetto ad altri frutti locali - come l'aronia o l'aronia (Aronia melanocarpa) - non va molto meglio.
Quali sono gli argomenti contro la bacca di acai?
Purtroppo, i prodotti açai hanno subito un lungo trasporto dannoso per il clima quando finalmente raggiungono i nostri scaffali. Inoltre, a causa della forte domanda, vengono ora create intere piantagioni per soddisfare la fame europea di supercibi. Simile alle palme da olio, le foreste pluviali stanno ora cedendo il passo alle monocolture della palma da cavolo e anche le colture necessitano di un'irrigazione regolare. Per questi motivi, è meglio usare mirtilli prodotti a livello regionale (Vaccinium corymbosum) o aronia, che mettono a dura prova il clima e la natura selvaggia e sono altrettanto sani allo stesso tempo.
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