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Le spezie fresche aggiungono valore a qualsiasi pasto. Scopri qui quali piante di spezie sono più adatte per la coltivazione in giardino e sul balcone.
Le erbe aromatiche e le piante di spezie sono tra le colture più popolari in assoluto. Non c'è da stupirsi, dopo tutto, le piante non solo raffinano ogni piatto, ma di solito sono anche facili e poco ingombranti da coltivare. Soprattutto la loro natura molto facile da curare e robusta rendono molte piante di spezie così popolari. Tante possono essere coltivate non solo in giardino senza problemi, ma anche sul balcone o addirittura alla finestra della cucina. E le piante di spezie possono fare ancora di più: spesso non solo hanno un buon sapore, ma aiutano anche come piante medicinali contro tutti i tipi di disturbi. Molte delle piante di spezie sono anche visivamente impressionanti. In questo articolo, ti diremo quali erbe da cucina sono più adatte per la coltivazione in giardino e sul balcone.
Le piante di spezie, che colpiscono particolarmente per le loro foglie, fiori e frutti aromatici, sono disponibili in una varietà di forme e sono particolarmente apprezzate dai giardinieri. Qui mostriamo quali specie sono particolarmente apprezzate nei giardini e nei balconi.
10. Coriandolo
Anche se il coriandolo (Coriandrum sativum) è una delle spezie più versatili in cucina, la pianta divide la nazione: o ami l'aroma unico e saporito con il dolce retrogusto o fai una grande deviazione intorno alla pianta. Le foglie delle piante in particolare hanno un profumo intenso e vengono spesso utilizzate per piatti asiatici e arabi, ma anche per pollame e piatti di pesce. I semi o frutti di coriandolo, invece, hanno un sapore leggermente agrumato, motivo per cui con essi si condiscono preferibilmente pollo, selvaggina, piatti di riso e curry. Coloro a cui piace il gusto idiosincratico della pianta possono facilmente coltivare il coriandolo: è considerato estremamente resistente e tollerante e cresce bene in giardino o sul balcone.
9. Rosmarino
Il rosmarino sempreverde (Rosmarinus officinalis) è un vero classico tra le piante aromatiche e sia introvato in molti giardini così come sul balcone. La pianta è particolarmente apprezzata per la sua natura robusta: l'erba mediterranea è ben armata contro la siccità e il caldo e quindi necessita di essere annaffiata solo raramente. Nella giusta posizione, il rosmarino può facilmente svernare anche con una leggera protezione invernale: non ama affatto i ristagni d'acqua. In cucina, il rosmarino è particolarmente apprezzato con piatti sostanziosi di carne, pesce e patate. Ma è anche conosciuta come pianta medicinale: con la pianta si possono ridurre problemi digestivi, infiammazioni e circolatori.
8. Prezzemolo
Particolarmente nella cucina tedesca, il prezzemolo è una delle erbe da cucina più conosciute. Esistono fondamentalmente due tipi di prezzemolo, prezzemolo a foglia piatta (Petroselinum crispum var.neopolitanum) e prezzemolo riccio (Petroselinum crispum var. crispum), diviso. Questi si differenziano non solo per l'aspetto, ma anche per il gusto: il prezzemolo a foglia piatta è molto più intenso e piccante della sua sorella riccia. Entrambi i tipi di prezzemolo sono particolarmente adatti per pesto, zuppe, quark alle erbe o piatti di pesce e carne. In coltivazione, il prezzemolo è probabilmente una delle erbe più robuste. Una posizione soleggiata o parzialmente ombreggiata è l'ideale per la pianta. E se il prezzemolo è ben annaffiato, crescerà da solo.
7. Basilico
È essenziale per la cucina italiana: il basilico (Ocimum basilicum) non dovrebbe mancare in nessuna cucina ben fornita. L'erba mediterranea è particolarmente apprezzata con i primi piatti, ma anche con i pomodori o sulla pizza. Il basilico è anche un ingrediente popolare nella cucina asiatica, anche se tendi a usare varietà di basilico più esotiche come il basilico tailandese (Occimum basilicum var. thyrsiflorum ) afferra. Quando si coltiva il basilico, la posizione giusta è particolarmente importante: poiché l'erba non sopporta temperature inferiori a 10 °C, viene spesso coltivata in vaso o sul davanzale. Ma il basilico può prosperare anche in giardino se puoi offrirgli terreno sciolto senza sole cocente. Per quanto riguarda la cura del basilico, va annaffiato regolarmente - la pianta è piuttosto assetata, soprattutto in estate.
Già nel nome ilsapore speciale: la citronella (Cymbopogon citratus) ha un impressionante aroma di limone che è allo stesso tempo piacevolmente aspro, ed è quindi utilizzato soprattutto nella cucina asiatica. Soprattutto in combinazione con pesce, pollo o cocco, la spezia esotica è una vera delizia. La citronella può anche essere coltivata nel tuo giardino o in vaso, tuttavia la pianta è relativamente sensibile al gelo e non ama le temperature inferiori a 10 °C, motivo per cui dovrebbe svernare all'interno. La citronella, invece, accoglie sempre il sole. Durante l'irrigazione, è necessario mantenere una media sana in modo che la pianta prosperi.
5. aglio selvatico
Raccogli le spezie nella foresta? In re altà funziona, perché l'aglio selvatico (Allium ursinum) si trova ancora oggi come erba selvatica nelle foreste tedesche. Ma la pianta non dovrebbe essere raccolta dai laici: c'è il rischio di confusione con il velenoso mughetto. In questo articolo spieghiamo come riconoscere l'aglio orsino. Se ancora non vuoi fare a meno della pianta piccante, puoi anche piantare l'aglio orsino in giardino senza problemi. Cresce in modo eccellente in un luogo da semiombreggiato a ombreggiato e richiede poche cure. L'aglio selvatico sta diventando sempre più popolare in cucina grazie al suo interessante aroma simile all'aglio (che, tra l' altro, non lascia l'alito cattivo). Soprattutto in combinazione con il pesce, ma anche come zuppa o in piatti a base di patate e salse leggere, l'aglio orsino offre una grande esperienza di gusto.
Salvia (Salvia officinalis) è una delle piante medicinali più famose in assoluto: fin dall'antichità è stata usata per curare l'influenza, lievi problemi digestivi e infiammazioni. Ma non è nemmeno da schernire come pianta speziata: gradevolmente amara e piccante, la pianta viene spesso servita con piatti di carne, ma anche con insalate. La salvia è anche molto popolare come tè. Se preferisci qualcosa di più fruttato o esotico, puoi anche utilizzare varietà di salvia come la salvia limone (Salvia lemonii) o la salvia di marzapane (Salvia officinalis ' Nazaret'). Su cui ripiegare. Se vuoi coltivare la salvia, non devi fare alcuno sforzo: la pianta prospera da sola in pieno sole con terreno povero, sia in giardino che in vaso.
3. Aneto
Con il suoCon il suo sapore delicato e leggermente erbaceo, l'aneto (Anethum graveolens) è una delle erbe tedesche più conosciute. La pianta da cucina è particolarmente apprezzata quando si mettono in salamoia i cetriolini, motivo per cui viene colloquialmente chiamata erba di cetriolo. Ma l'aneto è ottimo anche per pesce, insalate e zuppe. Per molto tempo, tuttavia, la pianta è stata conosciuta solo come erba medicinale: i suoi oli essenziali aiutano con indigestione e bruciore di stomaco. L'aneto può essere coltivato sia in vaso che in giardino. Con quest'ultimo, dovresti prestare particolare attenzione ai vicini di letto giusti: mentre l'aneto, a causa della sua suscettibilità ai nematodi, non dovrebbe essere piantato accanto a patate (Solanum tuberosum) e cipolle da giardino ( Allium cepa ) dovrebbe essere piantato, può respingere parassiti come afidi insieme a cetrioli (Cucumis sativus) e pomodori (Solanum lycopersicum ).
Le spezie non devono sempre essere associate a piatti sostanziosi - la menta (Mentha) è un perfetto esempio di spezia che colpisce particolarmente per la sua versatilità: inoltre ai dolci e ai dolci le bevande in particolare sono spesso raffinate con le piante fresche. La menta è usata anche in piatti di carne sostanziosi. Oltre alla classica menta piperita (Mentha x piperita), che colpisce per il suo gusto fresco, quasi piccante, esistono anche varianti fruttate, come menta pompelmo ( Mentha rotundifolia variegata o Mentha suaveolens x piperita). Inoltre, la menta è una vera pianta per principianti e può prosperare quasi ovunque, anche sul davanzale.
1. Timo
Il timo (Thymus vulgaris) era già un'erba ben nota ed estremamente popolare nell'antichità ed è ancora oggi una parte importante della cucina mediterranea. La pianta sprigiona tutto il suo aroma soprattutto in combinazione con pesce e frutti di mare, ma anche con verdure e patate. Con i piatti sostanziosi, il timo ha un altro effetto collaterale positivo: perché ha un effetto stimolante sulla digestione. Il timo può anche aiutare con il raffreddore come erba medicinale e, ad esempio, fare un buon lavoro come espettorante. Durante la crescita, il timo è relativamente facile da curare, purché diventi un terreno asciutto e ben drenato con molto sole. Anche la pianta non ama i ristagni d'acqua, ma si comporta particolarmente bene con la siccitàgiustamente, quindi. Inoltre, il timo convince con i suoi grandi fiori viola, che non solo rendono la pianta attraente ma anche particolarmente amica delle api.
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