Anche da bambini impariamo a dividere frutta e verdura. Qui puoi scoprire quali criteri vengono utilizzati per differenziare questi due gruppi.
Se abbiamo una mela e un cetriolo davanti a noi, li dividiamo intuitivamente in frutta e verdura. Ma come possiamo effettivamente fare questa differenza? La suddivisione è culturalmente determinata e include non solo somiglianze botaniche, ma anche altri criteri che abbiamo riassunto per voi qui.
Ci sono diversi modi per classificare frutta e verdura. Ciò significa che ciò che cade sotto la frutta in una divisione può essere vegetale in un' altra. Per darti una panoramica, abbiamo riassunto le varie suddivisioni con esempi di seguito.
Suddivisione botanica di frutta e verdura
Secondo la botanica, il frutto deriva da un fiore impollinato, ovvero il frutto. Ciò include tutti i tipi comuni di frutta come mele, pere o ciliegie. Secondo la suddivisione botanica, sono conteggiati come frutta anche tutti gli ortaggi a frutto della famiglia delle zucche, pomodori, piselli, fagioli e peperoni. Tuttavia, uva senza semi, ananas e banane si sviluppano senza alcuna fertilizzazione, questo processo è anche noto come partenocarpia o fruttato vergine. Secondo questa definizione, non contano affatto come frutto. Le piante che utilizzano foglie, steli, radici, bulbi o tuberi sono quindi vegetali.
Distinzione in base all'uso
Quando si usa frutta o verdura, ci sono alcuni punti di differenziazione, ma spesso confluiscono l'uno nell' altro. Innanzitutto, la frutta viene solitamente consumata cruda e le verdure per lo più cotte. Tuttavia, questa definizione raggiunge già i suoi limiti quando si parla di mela cotogna, che è immangiabile nella sua forma grezza. Inoltre, la frutta ha un gradevole sapore agrodolce quando è cruda, mentre le verdure sono generalmente aromatizzate con le spezie. Ma molte verdure classiche come le carote si mangiano anche crude e hanno un sapore gradevole. Infine, ma non meno importante, la frutta viene generalmente preparata dolce, come poltiglia, casseruola o torta. Quindi sorge la domanda, dopotutto il rabarbaro è?Frutta?
Il contenuto di zucchero come indicatore
La frutta è generalmente percepita come avente un sapore dolce e di conseguenza più zuccheri delle verdure. I meloni sono quindi anche frutta. Gli avocado, invece, riescono a contenere appena 0,2 grammi di zucchero ogni 100 grammi e sarebbero quindi probabilmente considerati un ortaggio. Il rabarbaro è preparato dolce, ma ha solo un grammo di zucchero per 100 grammi.Qui mais e piselli supererebbero facilmente i limoni. E la barbabietola poco appariscente può persino competere con le pesche in termini di contenuto di zucchero. Quando si tratta di distinguere tra frutta e verdura, sembra poco utile stabilire un valore specifico.
Distinzione tra perenne e annuale
La classificazione più comune secondo la definizione di cibo si basa sulla durata della vita. I frutti includono piante che hanno diversi anni e danno frutti più volte. Questo include tradizionalmente tutti i nostri alberi da frutto, ma anche ribes, fichi e agrumi. Rientrano però in questa categoria anche avocado, carciofi, rabarbaro e asparagi, anche se talvolta si usano i germogli al posto della frutta. D' altra parte, le piante annuali come cetrioli, pomodori e ortaggi a foglia ea radice che possono essere seminati di nuovo ogni anno o raccolti solo una volta sono classificati come ortaggi.
Frutta o verdura: la nostra conclusione
Ad oggi, non esiste una definizione scientifica chiara di ciò che conta esattamente come frutta o verdura. Inoltre, anche i due gruppi hanno molto in comune; Questo è probabilmente ciò che rende così difficile trovare una classificazione esatta. Non importa se si tratta di frutta o verdura: contengono tutte molte importanti vitamine, minerali e fibre, che è comunque la cosa più importante per una dieta sana.