I mirtilli (mirtilli) sono estremamente sani e molto popolari. Qui troverai tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione, cura e utilizzo delle bacche blu.
Mirtilli (Vaccinium), noti anche come mirtilli, sono sempre stati un successo in cucina e sono popolari nei dessert grazie al loro gusto dolce e al colore forte. Con un po' di abilità, il mirtillo a basso contenuto calorico può essere coltivato anche nel tuo giardino e quindi fornisce raccolti elevati per anni. Mirtilli e mirtilli sono in re altà la stessa pianta, ma il mirtillo è costituito da diverse specie. Rispondiamo a tutte le domande sui mirtilli e ti mostriamo come puoi coltivare da solo la famosa bacca.
Mirtilli: origine e proprietà
I mirtilli sono un genere all'interno della famiglia delle eriche (Ericaceae). Questi sono rappresentati in tutto il mondo, ma soprattutto nell'emisfero settentrionale, con molte specie. In questo paese, il mirtillo selvatico (Vaccinium myrtillus) si trova solo nelle aree boschive e brughiere. A loro volta, i mirtilli coltivati sono stati coltivati per la coltivazione, che sono derivati dal mirtillo americano (Vaccinium corymbosum). A differenza del mirtillo autoctono, il mirtillo coltivato può raggiungere un' altezza fino a quattro metri e produce raccolti più elevati.
Compra piante di mirtillo/mirtillo: a cosa prestare attenzione
Se decidi di acquistare una o più piante di mirtillo per il tuo giardino, dovresti prima considerare quale varietà è la migliore per te. A seconda della varietà, variano le dimensioni del cespuglio e il tempo di maturazione. Puoi acquistare cespugli di mirtilli in qualsiasi grande centro di giardinaggio. Al momento dell'acquisto, tuttavia, assicurati di acquistare solo piantine sane.
Varietà di mirtilli/mirtilli
Le varietà di mirtilli coltivati sono emerse solo in questo secolo attraverso la selezione delle specie che si trovano in Nord America e provengono da essenon dipende dai mirtilli di bosco originari dell'Europa. Pertanto, differiscono per dimensioni, sapore e colore della polpa. Mentre i mirtilli di bosco, con la loro polpa scura, non solo tendono a far diventare blu la bocca e i denti, ma la polpa dei mirtilli coltivati è chiara.
Varietà coltivate di mirtilli
Ci sono molti diversi tipi di mirtilli. Oltre all'inizio della fioritura e al periodo di maturazione, anche la dimensione del frutto può essere un criterio importante per la scelta della varietà. Ecco una piccola selezione delle migliori varietà:
'Bluetta': Varietà molto precoce con tempi di raccolta brevi; bacche di media grandezza, poco glassate e di buon gusto; incline alla malattia; pianta compatta a crescita lenta con rese mediocri
'Duke': Varietà precoce con tempi di raccolta brevi; resistente al gelo; acini grandi, sodi e di ottimo gusto; alti rendimenti possibili
'Chandler': Varietà nota per le sue grandi bacche con un tempo di raccolta molto lungo; sapore agrodolce; La crescita non è folta come la maggior parte delle varietà, ma un po' più eretta
'Reka': Varietà precoce (maturazione all'inizio di luglio); frutti blu intenso, glassati con un buon aroma; molto produttivo
'Patriot': Varietà medio-precoce (maturazione a metà luglio); bacche molto grandi e sode; i frutti sono spesso rossastri alla base del gambo; Vulnerabile alle malattie
'Bluecrop': Maturità intermedia (da fine luglio a fine agosto); frutti grandi, relativamente chiari e di buon gusto; tende a formare nuovi germogli dal portainnesto; ampia crescita
'Elizabeth'/'Elisabeth': Matura da fine luglio; varietà moderatamente produttiva con frutti molto grandi e sodi; gusto mediocre; non adatto per luoghi più freschi
'Gold Grape': Varietà tardiva; vigoroso; frutti molto grossi dal sapore aromatico ma leggermente acidulo; varietà rustica; resistente alla siccità
'Darrow': Maturazione molto tardiva (fine agosto/settembre); bacche molto grandi; gustoso, aromatico; varietà a maturazione tardiva (da metà agosto) con frutti molto grossi e sodi; gusto estremamente buono, leggermente acidulo; alto
Varietà di mirtilli
I mirtilli raccolti in natura sono generalmente più piccoli dei mirtilli coltivati in giardino. Tuttavia, il loro gusto è solitamente molto più intenso. Per questo motivo, vivai ben forniti offrono anche il mirtillo selvatico di bosco originario dell'Europa. Certe razzedi solito non si trovano. Invece, il mirtillo selvatico viene scambiato semplicemente con il suo nome botanico Vaccinium myrtillus .
Puoi trovare una raccolta completa di varietà di mirtilli e informazioni più dettagliate sulle singole varietà qui.
Piantare i mirtilli: luogo e procedura
I mirtilli hanno requisiti speciali quando si tratta della loro posizione. Nel suo ambiente naturale, il mirtillo cresce su boschi radi e brughiere con un basso valore di pH. Pertanto, scegli una posizione in pieno sole, ma comunque protetta dal vento in giardino. Il periodo ideale per la semina è in autunno, da ottobre a novembre, ma è possibile piantare anche all'inizio della primavera. Le talee di due o tre anni con un apparato radicale ben sviluppato sono le più adatte per la semina. Scava una buca di piantagione profonda circa 60 cm e larga 1 m e attacca un foglio ai lati della buca. La buca viene quindi riempita con uno speciale terriccio di mirtilli. Per mantenere il terreno acido, puoi anche applicare uno strato di pacciame di foglie o corteccia. Infine, annaffia la pianta con sufficiente acqua piovana a basso contenuto di calcare.
Qui spieghiamo in dettaglio come procedere quando si piantano i mirtilli.
Mirtillo/Mirtillo terrestre
Come pianta di palude, il mirtillo viene utilizzato per il terreno acido. Pertanto, il valore di pH ideale del terreno di mirtilli è compreso tra 4 e 5. Sfortunatamente, i terreni del giardino di solito non sono abbastanza acidi per questo, quindi dovresti sempre usare un substrato adatto per nuove piantagioni. Il terreno di rododendro, ad esempio, ha un pH basso ed è quindi perfetto anche per la coltivazione dei mirtilli. Tuttavia, dovresti evitare di usare il terreno di torba per motivi ecologici. Puoi anche portare corteccia, segatura o legno tenero sminuzzato per migliorare le condizioni del suolo.
Abbiamo riassunto qui per te tutte le informazioni importanti sul terreno dei mirtilli.
Fertilizzare mirtilli/mirtilli
Dato che i mirtilli preferiscono il terreno acido, dovresti prestare particolare attenzione a non usare fertilizzanti calcarei. Questi aumenterebbero il pH. Speciali fertilizzanti per mirtilli che si adattano in modo ottimale alle esigenze della pianta possono essere acquistati presso i rivenditori specializzati. Ma il fertilizzante per rododendro è ideale anche per i mirtilli, come questa piantaha esigenze simili su terreno acido. Si consiglia una prima applicazione di fertilizzante in primavera per favorire la crescita dei giovani germogli. È quindi possibile applicare una seconda concimazione prima della fruttificazione a giugno. Se preferisci i fertilizzanti naturali, puoi applicare uno strato di pacciame di lettiera di aghi, foglie o pezzi di corteccia, che fornirà ai mirtilli sostanze nutritive a lungo termine attraverso la graduale decomposizione.
Puoi anche incorporare materiali organici, come lettiera per aghi o legno di conifere tagliato, nel terreno durante la semina. Se necessario, annaffia la pianta con acqua piovana a basso contenuto di calcare per garantire una sufficiente umidità del suolo. Il nostro fertilizzante universale organico Plantura principalmente biologico con effetti a lungo termine è ideale anche per concimare i mirtilli.
Fai clic qui per ulteriori suggerimenti degli esperti sulla concimazione dei mirtilli.
Mirtilli/mirtilli tagliati
I mirtilli si sviluppano molto lentamente e quindi devono essere potati solo ogni tre o quattro anni. Il momento ottimale per la potatura dei mirtilli è l'autunno successivo alla raccolta (ottobre/novembre). Assicurati, tuttavia, che le temperature siano sopra lo zero durante il taglio. I lavori di potatura necessari a causa di un'infestazione da malattie o parassiti possono essere effettuati anche in primavera o in estate. Con piante molto giovani, ha senso anche rimuovere i fiori nei primi anni. Ciò consente alla pianta di dedicare tutta la sua energia alla crescita dei germogli.
Puoi anche trovare istruzioni dettagliate su come tagliare i mirtilli in un articolo speciale.
Propagazione di mirtilli/mirtilli
Fondamentalmente, puoi propagare i mirtilli usando strati o talee. Quando si propagano usando i piombini, piegare i germogli vicini al suolo e coprirli con il terreno. Solo quando il germoglio ha sviluppato abbastanza radici proprie puoi separarlo dalla pianta madre. Quando si propagano per talea, i germogli vengono tagliati dalla pianta e posti in un substrato adatto in modo che sviluppino le radici. La propagazione dei mirtilli attraverso i semi ha poca importanza nella pratica, se non altro a causa del lungo tempo di sviluppo.
Puoi trovare maggiori informazioni sulla propagazione dei mirtilli qui.
Raccogli e raccogli i mirtilli/mirtilli
I mirtilli possono essere raccolti da inizio luglio a settembre, a seconda della varietà. Le bacche maturano in sequenza entro poche settimane, quindi ogni cespuglio deve essere raccolto più volte. I mirtilli dovrebbero essere raccolti solo quando sono completamente maturi e possono essere facilmente rimossi dal gambo. Dovresti anche fare molta attenzione durante la raccolta, perché i mirtilli sono estremamente sensibili alla pressione.
Qui spieghiamo più in dettaglio come fare per raccogliere i mirtilli.
Essiccazione e conservazione di mirtilli/mirtilli
I mirtilli si conservano per circa una settimana solo se refrigerati. Se vuoi mantenere il tuo raccolto più a lungo, dovresti quindi conservare i tuoi mirtilli. Questi non solo possono essere bolliti e congelati, ma possono anche essere facilmente asciugati. Ad esempio, puoi asciugare delicatamente all'aria i mirtilli. Tuttavia, l'essiccazione nell'essiccatore o nel forno consente di risparmiare più tempo. A seconda del metodo utilizzato, il processo di asciugatura può richiedere alcune ore (nel disidratatore) o diversi giorni (con asciugatura all'aria). Una volta rimossa l'umidità, è meglio conservare le bacche essiccate in barattoli fino al momento dell'uso.
Informazioni più dettagliate sulla conservazione dei mirtilli sono disponibili anche qui.
I mirtilli non solo hanno un ottimo sapore, ma sono anche molto sani. Il "superfood" locale è ricco di vitamina C, ferro, calcio e potassio. Le bacche contengono anche polifenoli antiossidanti e fibre digestive. A causa degli ingredienti e del basso apporto calorico (37 kcal per 100 g di frutti di bosco freschi), si potrebbe presto supporre che d'ora in poi sarebbe meglio mangiare solo i mirtilli. Naturalmente, come per molte cose, dipende dalla giusta quantità di principi attivi. Mentre i mirtilli freschi tendono ad avere un effetto lassativo, i frutti secchi sono un rimedio casalingo provato e testato per la diarrea a causa del loro alto contenuto di pectina. Pertanto, consuma i mirtilli solo con moderazione, altrimenti dovrai fare i conti con spiacevoli effetti collaterali.
Una manciata di mirtilli freschi si sposa bene con i latticini (latte, yogurt, quark) per preparare frullati e dessert. Puoi anche cuocere deliziose torte, crostate o muffin dai frutti di bosco freschi o congelati. Ad esempio, i muffin ai mirtilli americani, che vengono offerti anche in molte caffetterie, sono particolarmente apprezzati.I mirtilli sono meravigliosi anche nei dessert dolci con fragole (Fragaria), lamponi (Rubus idaeus) o more (Rubus fruticosus) combinare. I mirtilli secchi, invece, possono essere aggiunti ai cereali per la colazione o a una miscela di tè.
Se vuoi conservare i mirtilli più a lungo, puoi anche trasformarli in succo o composta. Per fare la marmellata di mirtilli, tritare metà dei frutti di bosco selezionati e lavati con un frullatore a immersione. Quindi mescolare i frutti di bosco rimanenti con la purea e la stessa quantità di zucchero per conserve (in un rapporto di 1:1). Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di cannella o polvere di chiodi di garofano. Il tutto viene poi portato a bollore per circa tre minuti, mescolando continuamente. Se necessario, dovresti anche rimuovere un po' di schiuma. La marmellata finita viene riempita in barattoli puliti ancora caldi e sigillati ermeticamente.
Se desideri avere tutti i suggerimenti per coltivare i mirtilli a colpo d'occhio, dai un'occhiata qui.