Quando le mele sono mature sull'albero e come puoi gustarle il più a lungo possibile? Domande importanti a cui troverai una risposta qui.
Vuoi vivere del raccolto del tuo melo (Malus domestica) il più a lungo possibile. Ma non tutte le mele sono mature allo stesso tempo. Alcuni sono precoci e maturi già ad agosto, altri sono appena commestibili prima di dicembre. Inoltre, va fatta una distinzione tra la cosiddetta maturazione per la raccolta e la maturazione per il consumo. Il periodo di raccolta delle mele non può quindi essere generalizzato. Tuttavia, ci sono alcune caratteristiche che possono essere utilizzate per dire se una mela è pronta per essere raccolta o se deve essere lasciata sull'albero. Se la mela viene raccolta al momento giusto, le condizioni per una conservazione ottimale sono molto buone, a seconda della varietà.
Mele raccolte: quando è il momento della raccolta?
Il momento giusto per raccogliere le mele non è lo stesso per tutte le varietà. Le varietà precoci possono essere raccolte già all'inizio di agosto, quelle tardive fino alla fine di ottobre e alcune sono pronte per il consumo anche solo a dicembre. Pertanto, con un'attenta selezione delle varietà, il possibile periodo di raccolta di diversi meli in giardino può essere esteso fino a tre mesi se nel giardino vengono combinate varietà precoci e tardive. A seconda della varietà, potresti dover scendere a compromessi sul gusto, ma puoi goderti le mele del tuo giardino per molto tempo.
Nella nostra panoramica delle varietà di mele, scopri quale varietà di mele deve essere raccolta presto o tardi e quale gusto ti si addice.
Mele raccolte: quando è matura la mela?
Con le mele si distingue tra due stati di maturazione: matura per la raccolta e matura per il consumo. Le cosiddette mele estive possono essere mangiate direttamente dall'albero: sono "mature da mangiare". Si dice che alcune varietà a maturazione tardiva siano mature per la raccolta quando devono essere conservate per alcune settimane dopo la raccolta per sviluppare il loro sapore pieno ed essere pronte per il consumo.
Le mele su un albero non maturano tutte contemporaneamente. Questo è un chiaro vantaggio in vista del periodo di raccolta più lungo. Benetuttavia, quando si tratta di distinguere le mele mature da quelle acerbe al momento della raccolta, la maturazione scaglionata può rappresentare un problema. In generale, si può essere guidati dal fatto che i frutti sul lato opposto al sole di solito maturano più lentamente di quelli sul lato soleggiato sud dell'albero. Per vedere se la mela è davvero matura, inclinala leggermente o girala con cura. Se la mela può essere facilmente staccata, è matura.
La raccolta manuale è particolarmente necessaria se le mele devono essere utilizzate come frutta da tavola. Un ausilio per la raccolta può essere molto pratico per raggiungere più facilmente le mele ad altitudini più elevate e per raccoglierle dall'albero senza danneggiarle. Se invece le mele devono essere utilizzate per fare la purea di mele, il sidro di mele o il succo di mela, potete utilizzare da un lato mele già cadute, e dall' altro potete raccogliere le mele scuotendole comodamente su l'albero.
I seguenti fattori dovrebbero essere presi in considerazione durante la raccolta delle mele:
- È una varietà precoce, media o tardiva?
- La mela è pronta da mangiare o pronta da raccogliere?
- Le mele sono mature quando possono essere facilmente rimosse dall'albero inclinandole leggermente e senza grandi sforzi
- Raccolta manuale della frutta da tavola
- Le mele per il succo o la salsa di mele possono essere scosse rapidamente e comodamente dall'albero
Conservare le mele: consigli e trucchi utili
L'intero raccolto di mele non dovrebbe essere necessariamente lavorato immediatamente, per non parlare di mangiato. È quindi pratico se le mele possono essere conservate bene. La scelta di una varietà di mela che si conserva bene è un criterio essenziale per un lungo periodo di conservazione e il relativo prolungamento del periodo di godimento. Tuttavia, ci sono alcune cose da considerare per garantire che le mele siano conservate in modo ottimale e quindi con successo.
Conservare le mele: conservare le mele fresche più a lungo
La conservazione ottimale inizia con la raccolta: assicurati che le mele non abbiano ammaccature. Il tessuto diventa rapidamente fangoso nei punti di pressione e inizia a marcire molto prima. Pertanto, i frutti caduti non sono adatti per la conservazione. Allo stesso modo, le mele con un morso di verme non dovrebbero trovare la loro strada nella conservazione. Le creature indesiderate causano la morte prematura e vagano anche da una mela all' altra.
Per conservare, metti le mele in unCassa, meglio rivestita con carta di giornale e solo in uno strato. Dovresti evitare di impilare le mele, poiché ciò può anche causare punti di pressione indesiderati. Se non lavi o lucidi, lo strato di cera naturale verrà preservato. Migliora la durata di conservazione della mela, perché riduce lo scambio di gas della mela e quindi la sua respirazione. Ciò si traduce in una ridotta produzione di gas come l'etilene, che favoriscono una maturazione dei frutti più rapida.
Metti le cassette delle mele in un luogo fresco e buio. Le mele devono essere protette dagli sbalzi di temperatura e da temperature sotto lo zero. Controlla regolarmente le mele conservate e rimuovi i campioni cattivi. Le varietà particolarmente adatte per la conservazione sono, ad esempio, "Cox Orange", "Jonagold" o "Roter Boskoop". Tuttavia, le varietà precoci come "Alkmene" e "Gravensteiner" non si conservano bene.
Come conservare le mele riassunto:
- Luogo fresco e buio
- Protetto contro temperature sotto zero e sbalzi di temperatura
- Controllo delle mele conservate: non conservare mai le mele con macchie marce, wormhole o ammaccature
- Controlla regolarmente le mele conservate
Lavora le mele e prolunga la durata di conservazione
Non buttare via le mele che non sono adatte alla conservazione. Esemplari danneggiati, infestati da vermi o sottodimensionati possono essere trasformati in succo, gelatina o poltiglia, per esempio. Anche la frutta caduta può essere ancora utilizzata, purché non sia marcia, nonostante le ammaccature. Le mele possono essere utilizzate anche direttamente, ad esempio sotto forma di una deliziosa torta di mele.
Suggerimento: puoi consegnare le mele in molti negozi di sidro e scambiarle con del succo. Soprattutto negli anni con un raccolto meno abbondante, le mele sono molto richieste nelle fabbriche di sidro.
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