Zucca: semina, cura e raccolta

Hokkaido, butternut e altre zucche sono attualmente molto popolari nei letti e nelle cucine. Piantare zucche sarà facile con questi suggerimenti.

La coltivazione delle zucche (Cucurbita) sta diventando sempre più popolare in Germania. Le verdure esotiche si possono acquistare in tutti i colori e forme, soprattutto in autunno. La zucca è originaria dell'America ed è una delle verdure più diverse in assoluto. Oltre ai loro grandi frutti, le tentacolari piante di zucca sono apprezzate anche per i loro sorprendenti fiori gialli e semi di zucca. Anche alle nostre latitudini piantare zucche è un gioco da ragazzi con le giuste misure.

Pianta la zucca

Nonostante la sua origine esotica, la coltivazione della zucca di solito ha successo qui e ci si può aspettare raccolti elevati. Per garantire che tutto funzioni in modo ottimale, è necessario osservare alcuni suggerimenti:

Il luogo ideale

La zucca è una pianta che richiede molto spazio. A seconda del tipo e della varietà, la pianta di zucca si estende da 1,5 a 2 metri quadrati sul letto. Molte varietà tendono anche a salire, come la famosa zucca Hokkaido (Cucurbita maxima). Un traliccio di zucca può essere utile per varietà di zucca più piccole. Quando si pianta, ad esempio, è adatto un posto vicino alla recinzione del giardino dove la pianta di zucca può arrampicarsi. Le zucche più grandi dovrebbero tendere a rimanere a terra a causa del loro peso.

Le zucche sono piante estremamente termofile. La posizione per la pianta dovrebbe quindi essere soleggiata e riparata dal vento. È anche importante che il terreno si riscaldi presto. Sono quindi adatti terreni da leggeri a medio-pesanti come terriccio sabbioso con buona ritenzione idrica e un alto contenuto di humus. Il terreno acido non fornisce buone condizioni per la crescita; il pH dovrebbe essere almeno 6. Nella scelta del luogo, è particolarmente importante considerare la rotazione delle colture: le zucche non dovrebbero mai essere piantate subito dopo altre piante di zucca (Cucurbitaceae) nello stesso luogo. Oltre alla zucca, le cucurbitacee comprendono anche zucchine, cetrioli e persino il melone. Patate, legumi (legumi) e cavoli sono buoni pre-coltivazioni.

Questi suggerimenti dovrebbero essere presi in considerazione quando si sceglie la posizione:

• Un sacco di spazio (1,5-2 m²), migliore opportunità per arrampicare
• Luogo soleggiato e protetto dal vento
• Terreno da leggero a medio (ad es. sabbioso argilloso/sabbia argillosa)
• Alto contenuto di humus e capacità di ritenzione idrica
• Terreno non acido (pH> 6)
• Niente cucurbitacee (Cucurbitaceae) come colture precedenti, invece patate, legumi o cavoli

Se si seguono questi suggerimenti, la coltivazione delle zucchine è abbastanza facile e puoi davvero osservare la crescita della pianta a foglia larga.

Suggerimento: Lo sapevi che la zucca può essere coltivata bene in una cultura mista con mais e fagioli. Puoi scoprire come creare un letto Milpa del genere nel nostro articolo speciale.

Varietà di zucca: un'enorme varietà

Le variazioni di zucche sono notevoli - nel frattempo sono conosciuti oltre 800 tipi di zucche nelle forme, colori e gusti più diversi. Tuttavia, le specie coltivate in Europa sono per lo più limitate a tre specie: le zucche giganti (Curcurbita maxima), che comprende anche la popolare zucca di Hokkaido, zucche muschiate (Curcurbita moschata), che comprende anche le varietà Butternut e Muscat de Provence, e la zucca (Cucurbita pepo). Puoi trovare una vasta selezione di zucche nella nostra panoramica delle varietà di zucca.

La seguente panoramica offre una piccola panoramica delle varietà più popolari:

• Uchiki Kuri: varietà tipo Hokkaido con piccoli frutti a forma di cipolla; buccia liscia e arancione brillante; la polpa rosso-arancio ha un sapore delizioso di castagne.
• Tiana: varietà di zucca a forma di pera e tonalità giallo chiaro; polpa soda e saporita; resistente all'oidio; vale sicuramente la pena crescere!
• Muscat de Provence: zucca particolarmente aromatica; ha frutti rotondi e a coste profonde con buccia arancio chiaro/marrone; la polpa soda è di colore arancio brillante e molto saporita; La varietà si caratterizza anche per la sua lunga durata.
• Spaghetti alle verdure: frutti oblungo-ovali di colore arancio chiaro e polpa chiara; Varietà italiana.
• Atlantic Giant: zucca gigante; può raggiungere pesi record (l'allevatore Dill ha vinto diversi record con questa varietà, ad esempio record europeo nel 2009 con circa 650 chili); la polpa gialla dei frutti arancio chiaro è molto saporita; buono aAdatto per l'inscatolamento.

Pianta la zucca

Le piante di zucca sono compagne relativamente semplici - sono comunque sensibili alle basse temperature a causa della loro origine calda. Ci sono due metodi per piantare quando si coltivano le zucche:

Semina diretta: Quando si semina direttamente, i semi di zucca o semi di zucca vengono seminati solo da metà maggio dopo che le ultime gelate dei santi di ghiaccio sono finite. Altrimenti sotto i 5 °C diventa pericoloso per le piantine. Per la germinazione sono necessarie temperature superiori a 14 °C. La profondità di semina è da 2 a 4 cm. Semina a una distanza compresa tra 0,5 e 1,5 m e una distanza tra le file di 1,5 m.

Precoltura: un' alternativa sensata è la precoltura in vaso. Lì puoi già seminare ad aprile e poi piantare le giovani piante nel letto da metà maggio. Quando si coltiva in vaso, un seme per vaso dovrebbe essere piantato a una profondità compresa tra 2 e 4 cm. La temperatura ideale di germinazione è compresa tra 20 e 24 °C. Non appena le prime una o due foglie (non i cotiledoni) si sono formate e i santi di ghiaccio sono finiti, le piantine vengono piantate nel letto con la stessa spaziatura della no-till.

Se preferisci la semina diretta o una precoltura, dipende dal luogo. Nelle zone più fresche, la coltivazione indoor vale sicuramente la pena! Inoltre, con questo metodo ci si può aspettare una raccolta anticipata. All'inizio vale anche la pena coprire le giovani piante di zucca con un vello per proteggerle dalle gelate tardive. Questa protezione dovrebbe essere coperta solo in tempo utile prima che i fiori si sviluppino, in modo che l'impollinazione possa aver luogo.

Cura delle piante di zucca

Nel complesso, prendersi cura della zucca non richiede molto tempo. Tuttavia, alcune note dovrebbero essere osservate:

Innaffiare correttamente la zucca

È importante che le piante di zucca vengano annaffiate regolarmente. Questo è particolarmente importante quando si tratta di fruttificare, altrimenti il raccolto sarà più piccolo. Quando si annaffia, vale quanto segue: versare sempre direttamente sul terreno e non sopra le foglie, altrimenti c'è il rischio di marcire. Questo può verificarsi anche con frutti che giacciono direttamente sul terreno. Si consiglia di mettere qualcosa sotto, come una tavola.

Fertilizzare correttamente la zucca

Dato che le zucche si nutrono pesantemente, la fertilizzazione regolare ha senso. Prima di seminare o mettere a dimora le giovani piante, il terreno va trattato con un concime organico prevalentemente organico come il nostro concime organico al pomodoro Planturaper prepararsi. Il fertilizzante viene quindi applicato nuovamente durante la stagione di crescita.

La pianta di zucca cresce rapidamente e le sue foglie sono molto grandi, quindi le erbacce non hanno vita facile. Ma prima che le piante tentacolari coprano quasi completamente il terreno, le giovani piante devono ancora competere con le erbacce. Le erbacce dovrebbero quindi essere rimosse regolarmente, soprattutto all'inizio, in modo che la pianta abbia abbastanza luce, sostanze nutritive e acqua per crescere.

Taglia e affetta la zucca

Un metodo popolare per prendersi cura delle piante di zucca è pizzicare, ovvero rimuovere nuovi germogli. Quando si coltivano le zucche, più frutti crescono, più piccoli diventano. Può quindi valere la pena non far crescere tutta la frutta in modo che il resto riceva abbastanza energia e sostanze nutritive. Si consiglia di massimizzare per la prima volta a giugno. Per fare questo, i germogli con più di 3-5 foglie sopra la seconda foglia vengono accorciati. La potatura può essere ripetuta di nuovo a luglio, ma poi sopra la quinta foglia. Dopo che tutti i fiori femminili sono stati impollinati (questi possono essere riconosciuti dall'allegagione), i fiori maschili devono essere rimossi. Questo dà anche alla pianta più energia per la formazione dei frutti.

Durante la cura devono essere osservati i seguenti suggerimenti:

• Acqua regolarmente
• Non innaffiare la pianta durante l'irrigazione per evitare la putrefazione
• Incorpora il compost nel terreno prima di piantare
• Fertilizzare una volta alla settimana durante la fase di crescita con un fertilizzante completo ricco di azoto (direttamente nell'acqua di irrigazione)
• Rimuovere regolarmente le erbacce (soprattutto le piante giovani)
• Estrarre germogli per frutti più grandi

Malattie e parassiti nelle zucche

Il clima di solito ha la maggiore influenza sulla resa della zucca. I gravi danni sono causati dalla grandine, per esempio. Tuttavia, malattie e parassiti possono anche rendere difficile la coltivazione delle zucche nel tuo giardino. Un ospite particolarmente impopolare nel letto è la lumaca, che, oltre ad altri tipi di verdure, ama attaccare anche le piante di zucca. Possono essere un problema, soprattutto nelle sorgenti umide. Raccogliere i piccoli animali aiuta, ma sfortunatamente i parassiti escono principalmente di notte per mangiare. Tuttavia, puoi proteggerti spargendo i fondi di caffè tra le piante, poiché le lumache evitano la polvere.

Un altro pericolo per le piante di zucca deriva dalle infezioni fungine. Da un lato, l'oidio può essere un problema, che può essere riconosciuto da un rivestimento bianco farinoso sulla superficie fogliare. L'infezione con il fungo del sacco Didymella bryoniae può verificarsi anche a temperature molto elevate. Il fungo provoca il cosiddetto fuliggine del gambo, che è evidente attraverso macchie di foglie marroni, necrosi e steli gommosi. Per prevenire l'infezione dai due tipi di funghi, in primo luogo, è necessario osservare questi suggerimenti:

• Evitare a tutti i costi di ferire l'impianto
• Non bagnare le foglie durante l'irrigazione
• Non sovradosare il fertilizzante azotato
• Non tenere scorte troppo dense

Non esiste una protezione al 100% contro i parassiti e le malattie menzionati. In caso di infestazione fungina, le piante colpite possono essere spruzzate con una miscela di bicarbonato di sodio, olio vegetale e sapone di cagliata. In una fase avanzata, soprattutto in caso di ustioni del fusto, la pianta va completamente rimossa dal letto in modo che non si diffonda ulteriormente. Se si osservano queste istruzioni, il rischio può essere ridotto e si può sperare in un raccolto di zucca decente.

Raccolta e conservazione delle zucche

Quando l'estate volge al termine, è tempo di raccogliere le zucche. Ciò significa che le verdure sane possono essere utilizzate in tempo per Halloween e la stagione fredda.

Raccogli le zucche correttamente

A seconda della varietà, le zucche iniziano a maturare non prima di metà agosto. Tuttavia, la maggior parte delle varietà viene raccolta tra settembre e ottobre. Si consiglia la raccolta prima delle prime gelate notturne. Puoi dire se la zucca è pronta per la raccolta dalle seguenti caratteristiche:

• Colorazione intensa del frutto (facilmente riconoscibile nelle varietà rosso-arancio come l'Hokkaido)
• Stelo legnoso e secco
• Decadenza fogliare
• Non è possibile graffiare il guscio con un'unghia
• Suono vuoto quando si picchietta il frutto (non si applica a tutte le varietà!)

Il momento migliore per la raccolta è con tempo asciutto. In questo caso, le zucche possono asciugarsi all'esterno per 2 o 3 giorni. Per raccogliere la zucca, il frutto viene tagliato dal gambo con un coltello affilato. Ma attenzione: il gambo deve rimanere sulla zucca!È quindi più difficile che gli agenti patogeni penetrino nel frutto e la zucca ha una durata di conservazione più lunga. In generale, è importante fare molta attenzione quando si raccoglie la zucca, perché il danneggiamento del frutto può portare a marcire.

Stoccaggio di zucca

In generale, le zucche coltivate in casa possono essere conservate per un tempo relativamente lungo se conservate correttamente. Innanzitutto, dopo la raccolta, le zucche devono maturare per circa 3 settimane a 20 °C in un luogo luminoso e asciutto. È importante che la zucca poggi su una superficie asciutta come legno o cartone e venga girata regolarmente. La post-maturazione migliora il sapore della zucca e aumenta la germinabilità dei semi di zucca, che potranno essere riutilizzati l'anno prossimo.

Le zucche possono quindi essere conservate per un massimo di 6 mesi, a seconda del tipo e della conservazione. Un luogo asciutto e buio è l'ideale per questo. La temperatura dovrebbe essere idealmente compresa tra 12 e 15 °C. Temperature al di sotto di questi valori possono portare a marcire durante la conservazione, temperature superiori possono influire negativamente sul gusto. Se si seguono questi suggerimenti, le zucche possono essere gustate durante i freddi mesi invernali.

Non ne hai ancora abbastanza di zucche? Allora ecco i nostri migliori consigli per la zucca perfetta.