Il ravanello differisce per colore, forma, gusto e tempo di coltivazione. Vi presentiamo le migliori varietà di ravanello e le loro proprietà.
Il ravanello (Raphanus sativus var. niger) fornisce verdure sane, fresche, croccanti e calde quasi tutto l'anno e talvolta può anche conservato per mesi. Diamo una panoramica di alcune varietà di ravanello e dei loro tempi di crescita.
Varietà di ravanello: quante sono?
Il genere Raphanus della famiglia delle crocifere (Brassicaceae) proviene principalmente dalla regione mediterranea ed è suddiviso in tre specie di ravanelli:
- Raphanus confusus
- Ravanello di campo (Raphanus raphanistrum)
- Ravanello da giardino (Raphanus sativus)
Solo quest'ultimo gruppo viene utilizzato nella produzione di ortaggi. Ciò include i ravanelli e i ravanelli più caldi e più grandi. È impossibile fornire un numero esatto di quante varietà di ravanelli ci siano. Vorremmo presentarvi l'ampia gamma di varietà e presentare diversi ravanelli bianchi, neri e colorati.
Le migliori varietà di ravanello da coltivare in casa
I ravanelli formano un gruppo colorato e diversificato che differisce in termini di tempo di coltivazione, durata e gusto. Presentazione delle migliori varietà per la coltivazione del ravanello nel giardino di casa.
Ravanello asiatico
Il ravanello asiatico è un tipo inconsistente di ravanello, che è per lo più adatto alla coltivazione autunnale e ha un sapore da molto piccante a mite. I grandi e delicati ravanelli daikon sono tradizionalmente marinati, bolliti o essiccati nella cucina giapponese e serviti come contorno piccante con numerosi piatti.
- 'Green Luobo': Ravanello verde per la coltivazione autunnale con un gusto meno pungente rispetto ad altri ravanelli asiatici. Anche i ravanelli cilindrici, grandi 20 - 25 cm, sono verde mela all'interno.
- Ravanello Daikon 'Minowase': Ravanello giapponese con radici bianche molto lunghe e spesse lunghe fino a 60 cm. Luiè ideale per marinare o come verdure fritte nel wok.
- 'Minowase Summer Cross No. 3 F1': Ravanello gigante per la coltivazione estiva con una lunghezza di 40 - 60 cm e pronto per la raccolta dopo 8 - 10 settimane. I miti ravanelli giapponesi tollerano il fungo nero del ravanello (Aphanomyces raphani).
- 'Carne rossa': varietà di ravanello autunnale, noto anche come ravanello anguria. Il ravanello rotondo e bianco 'Red Meat' è bordeaux all'interno e può raggiungere un diametro fino a 15 cm.
- 'Shunkyo': Ravanello cinese con buccia rosa scuro e polpa bianca, ideale per la coltivazione in primavera o in autunno. Il sapore è dolciastro-piccante.
Ravanello viola e rosso
I ravanelli rossi sono preferiti a quelli bianchi in alcune parti della Germania. Tuttavia, non vi è alcuna differenza evidente - a parte il colore - né nel gusto né nella crescita. Le varietà viola vengono coltivate raramente e sono spesso tra le varietà preferite per il giardino di casa.
- 'Blue Autumn and Winter': ravanello oblungo, viola-blu con polpa bianca e una lunghezza di 15 - 18 cm. Varietà Radi classica e popolare per la coltivazione autunnale.
- 'Bluemoon F1': Ravanello viola con buccia viola e persino interno color lavanda. L'attraente ravanello estivo viene coltivato tra marzo e agosto.
- 'Largo Rojo de Mallorca': varietà spagnola con radici rosa scuro lunghe fino a 20 cm e un sapore dolce-piccante-piccante simile al ravanello 'Round Black Winter '. È adatto a noi per la coltivazione primaverile o autunnale.
- 'Ostergruss Rosa 2': Una delle varietà più conosciute nei paesi di lingua tedesca è il ravanello 'Ostergruss'. Le radici magenta a forma di cuneo con polpa bianca saporita possono essere coltivate tra marzo e agosto.
- 'Salad Rose': Ravanelli rosa scuro, allungati con maturità precoce e buona idoneità alla forzatura in serra. La varietà piccante e piccante è estremamente resistente ai funghi e ad alto rendimento.
- 'Violet de Gournay': Vecchia varietà di ravanello viola dalla Francia con raccolta che inizia in autunno. Le radici lunghe circa 15 cm sono facili da riporre e hanno una piacevole nitidezza.
- 'InvernoRed Lobo': Ravanello rosso rotondo per la coltivazione invernale, che ricorda per forma e colore un ravanello di grandi dimensioni. I ravanelli rossi grandi come un pugno forniscono vitamine nella stagione magra.
Varietà di ravanello nero
Molte delle varietà di ravanello nero sono tra i ravanelli invernali che possono essere conservati a lungo, seminando da luglio e raccogliendo nel tardo autunno fino alla fine di novembre.
- 'Murzynka': varietà di ravanello polacca, a forma di pera o tonda con buccia nera. Il sapore è estremamente aromatico e dolce, ma poco piccante. Il tempo di raccolta è nel tardo autunno. Questo ravanello può essere conservato per un massimo di 6 mesi.
- 'Noir long poids d'Horloge': Ravanello nero robusto, attraente con radici allungate fino a 20 cm e un tipico sapore piccante-piccante. La semina avviene tra marzo e agosto.
- 'Round Black Winter': ravanello nero rotondo con buona conservabilità, XVI secolo con buccia nera e polpa bianca. Il sapore è leggermente piccante e dolce.
- 'Black Long': Ravanello nero invernale aromatico, piccante e dal sapore dolce con una consistenza tenera e densa. Può anche essere trasformato in succo di ravanello o sciroppo per la tosse per alleviare il raffreddore.
Varietà di ravanello bianco
I ravanelli bianchi puri sono tra le varietà più popolari, motivo per cui esiste una selezione estremamente ampia. La coltivazione può quindi avvenire quasi tutto l'anno.
- 'Agata': Ravanello bianco precoce, pronto per la raccolta 50 - 60 giorni dopo la semina. I lunghi ravanelli bianchi puri hanno un sapore succoso e leggermente piccante e possono essere conservati bene.
- 'Ravanello di Bamberger': Antica varietà locale dei giardinieri di Bamberg con ravanelli bianchi leggermente più stretti e un sapore leggermente piccante. La varietà di ravanello, che è stata spesso propagata e selezionata per generazioni dai giardinieri, viene coltivata in estate.
- 'Icicles': Ravanello con ravanelli bianchi relativamente lunghi. Sono già raccolte con un diametro di 1 cm, quando hanno un sapore croccante, fresco e meno piccante. 'Icicle' viene talvolta assegnato anche alle varietà di ravanello.
- 'Fridolin': Ravanello bianco precoce, adatto anche alla coltivazione in serra. L'omonimoLa varietà 'Brauner Fridolin' è una rara varietà di ravanello antico con buccia marrone chiaro.
- 'Laurin': Ravanello per la coltivazione all'aperto e la forzatura in serra senza che il ravanello bianco diventi peloso. Quindi può essere seminato in primavera, autunno e inverno.
- 'Margelanskaja': varietà russa con ravanelli metà bianchi e metà verde chiaro, lunghi solo 7 cm. I ravanelli corti sono facili da raccogliere, hanno un sapore speziato, piccante e croccante.
- 'Münchner Bierrettich': Ravanello alla birra famoso in tutto il mondo, che non dovrebbe mancare in nessuno spuntino bavarese. Il ravanello bianco estivo e autunnale ha un sapore aromatico, speziato e piccante.
- 'Rex': Ravanello con lunghe radici bianche a forma di cuneo e crescita rapida. Può essere raccolto dopo circa 45 giorni. La varietà è adatta anche per forzare in serra.
Una volta trovata e seminata la varietà giusta, la maggior parte dei radicchi non deve aspettare molto per il raccolto con la sua rapida crescita. Condividiamo suggerimenti per raccogliere e conservare con successo i ravanelli.