I germogli sono una deliziosa aggiunta a molti piatti. Coltivare i germogli è facile, anche senza un bicchiere per germogli.
In inverno, l'apporto di vitamine dal tuo orto è spesso limitato. Ma germogli o piantine possono essere coltivati in casa anche in questo periodo dell'anno. Forniscono vitamine e sostanze nutritive e perfezionano impacchi, insalate, zuppe e altro ancora. In questo articolo imparerai cosa devi considerare quando coltivi i germogli e come coltivarli senza un bicchiere.
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I germogli sono i semi germinanti di piante adatte al consumo. Se vuoi coltivare i germogli, hai solo bisogno di pochi materiali e i germogli sono pronti da mangiare dopo pochi giorni.
Quali semi sono adatti per i germogli?
Oltre ai famosi germogli di soia, una varietà di altre specie vegetali può essere utilizzata per coltivare i germogli. Nel nostro articolo di panoramica sui germogli abbiamo riassunto molte piante adatte. I centri di giardinaggio e i negozi online offrono spesso semi di germogli che sono stati puliti in modo speciale e hanno una bassa contaminazione e carica di agenti patogeni. Ciò riduce il rischio che batteri o muffe si diffondano attraverso i germogli e ti facciano ammalare mangiandoli.
Il posto giusto per i germogli
I germogli hanno bisogno di poco spazio per crescere e per il resto non fanno quasi nessuna richiesta alla cultura. I germogli germinano meglio in un contenitore in un luogo luminoso senza luce solare diretta a una temperatura compresa tra 18 e 22 °C.
Suggerimento: Per inciso, non hai bisogno di terriccio per piantare i germogli. Le piantine hanno una vita così breve che le riserve di energia dall'interno del seme sono completamente sufficienti.
Istruzioni: coltivare i germogli senza un barattolo di semi
Se non hai un barattolo di germogli, puoi usare un barattolo di vetro pulito con un panno filtrante. I vassoi per germi o germogli, in cui i semi giacciono su un setaccio direttamente sopra un vassoio per l'acqua, sono particolarmente belli da vedere.Procedi come segue per coltivare il tuo vassoio per semi:
- Pulisci accuratamente i semi sotto l'acqua tiepida del rubinetto.
- Poi i semi vengono fatti gonfiare. A seconda della dimensione del seme, questo dovrebbe richiedere circa 6-12 ore. I semi grandi e dal guscio duro vengono conservati più a lungo nel bagno primaverile.
- Scolare l'acqua e distribuire i semi in modo uniforme sul setaccio del vassoio di germinazione. La ciotola inferiore viene quindi riempita d'acqua finché l'acqua non tocca appena il setaccio.
- Cambia l'acqua ogni giorno per i prossimi giorni e spruzza le giovani piantine secondo necessità.
- I germogli sono pronti da mangiare dopo circa 3 - 5 giorni quando i cotiledoni sono visibili ma non completamente sviluppati.
Suggerimento: Se lasci che i piccoli germogli continuino a crescere per alcuni giorni, vengono chiamati microgreens. Scopri come coltivare microgreens a casa con il nostro articolo speciale.
La cura giusta
Se coltivi tu stesso i germogli, dovresti sempre assicurarti un ambiente pulito. Tutti gli utensili devono essere puliti prima dell'uso. Inoltre, lavati le mani prima di lavorare con i germogli. Perché le condizioni di germinazione umide e calde assicurano la germinazione dei germogli, ma sono anche un terreno fertile ideale per batteri e muffe. Dovresti controllare regolarmente il livello dell'acqua nella ciotola e riempirla se necessario. L'acqua nella ciotola può essere cambiata una volta al giorno per mantenere i germogli igienici.
I germogli del raccolto
Quando i tuoi germogli hanno finito di germogliare dopo alcuni giorni, i piccoli germogli come i germogli di erba medica, i cavoli, le cipolle o le barbabietole vengono semplicemente rimossi dalla ciotola a mano. Con germogli più grandi, come quelli di girasoli, ceci, fagioli o ravanelli, puoi anche tagliare i germogli con le forbici appena sopra il setaccio.
Se hai voglia di coltivare i tuoi germogli, leggi il nostro articolo sui germogli di broccoli. Lì imparerai perché i germogli di broccoli sono particolarmente sani e cosa è necessario considerare quando li coltivi.