Tatsoi è anche noto come senape in foglie per via del suo sapore e ricorda visivamente il Pak Choi. La verdura asiatica può sembrare esotica, ma con le giuste conoscenze può essere coltivata nel tuo orto di casa senza problemi.
Stai cercando una foglia verde fresca che sia versatile come gli spinaci ma che si mantenga più a lungo? Quindi vorremmo presentarti Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa). Chiunque provi la coltivazione di Tatsoi scoprirà rapidamente che l'ortaggio asiatico è poco impegnativo e facile da curare. Con noi imparerai tutto sulla cultura e l'uso della senape esotica.
Tatsoi: origine e caratteristiche
Finora c'è stato disaccordo sull'origine effettiva del tatsoi: alcuni dicono che provenga dalla Cina, mentre altri apprezzano la sua origine giapponese. Quel che è certo è che la pianta, originaria dell'Asia, viene coltivata e consumata dal 500 d.C. circa. Il Tatsoi è ora coltivato nelle calde zone temperate dell'Asia fino ai tropici. Così come i suoi parenti stretti Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) e cavolo cinese (Brassica rapasubsp . pekinensis) Il tatsoi si sta facendo sempre più strada nelle nostre cucine e ora viene coltivato anche in Europa e Nord America.
A causa delle sue piccole foglie a forma di cucchiaio, il tatsoi è anche chiamato senape al cucchiaio o senape in foglia. E 'noto anche come rosetta bok choy. Come suggeriscono i nomi, il tatsoi ha un sapore delicato, simile alla senape, con le foglie più giovani che ricordano gli spinaci (Spinacia oleracea). La pianta rustica prospera anche con tempo fresco e può resistere a temperature fino a -26°C per brevi periodi. Anche le nevicate non sono un problema, motivo per cui Tatsoi è l'ortaggio invernale ideale. Il Tatsoi cresce biennale, nel secondo anno sviluppa un'infiorescenza alta fino a 1 m e avviene la formazione dei semi.
Come riconoscere Tatsoi:
- Pianta erbacea a bassa crescita che forma un fittone
- Foglie a forma di cucchiaio, verde scuro, peduncolate con nervature bianche
- Foglie disposte a rosetta a fitta crescita alta circa 20 cm
- Differisce dagli spinaci per il suo gusto speciale
- Fiori tipici delle crocifere: di circa 1,5 cm di dimensione, a quattro petali, di colore giallo intenso
Fai crescere Tatsoi
Tatsoi può essere seminato direttamente o coltivato sul davanzale. Se vuoi rendere il tuo lavoro un po' più semplice, puoi usare le giovani piante pre-coltivate dal garden center. Il momento giusto per la semina è determinante: perché Tatsoi germoglia se viene coltivato troppo tardi in primavera o troppo presto in autunno.
Si consiglia la precoltura per la primavera e la semina diretta per l'autunno, con cui si può piantare per il tardo raccolto nel letto invernale.
Il posto giusto per Tatsoi
Tatsoi cresce velocemente ed è pronta per la raccolta dopo circa 45 giorni, come Babyleaf anche quattro settimane dopo la semina. Poiché non teme le temperature più fresche, può essere seminata in autunno per un secondo raccolto. Sebbene Tatsoi non sia esigente in termini di temperature, ha bisogno di un luogo protetto dal vento e di un terreno ben drenato, sciolto e ricco di humus. Il pieno sole è preferito dalla pianta se adeguatamente annaffiata. Tatsoi generalmente richiede poca acqua, ma non deve seccarsi per evitare una fioritura prematura.
Come piantare Tatsoi?
I terreni poveri dovrebbero essere migliorati con un po' di compost o letame prima di piantare. In alternativa, è possibile lavorare nel terreno terriccio fresco e di alta qualità. Un substrato ricco di sostanze nutritive come il nostro terriccio biologico per pomodori e ortaggi Plantura è adatto a questo scopo, che, a differenza di molti terricci vegetali convenzionali, è privo di torba. Il loro maggiore contenuto di potassio soddisfa le esigenze delle verdure crocifere come il tatsoi.
- Prepara il sito di impianto scavando il terreno a una profondità compresa tra 6 e 12 pollici per rimuovere la compattazione.
- Prendi le giovani piante di Tatsoi e piantale a 10-15 cm di distanza l'una dall' altra. Assicurati che il cuore della pianta sia fuori terra, anche dopo l'irrigazione.
- Innaffia le piante e mantienile umide per i prossimi giorni.
SeminaGratuito
Se vuoi seminare Tatsoi direttamente all'aperto, puoi farlo in due momenti diversi: o seminalo tra metà aprile e metà maggio in primavera. In alternativa, semina tra agosto e metà ottobre a fine estate per un raccolto autunnale e invernale fino a Capodanno. Tuttavia, dovresti considerare che la semina diretta allunga il tempo di coltivazione di circa una settimana. Le piante seminate entro la metà di ottobre rimangono nel letto durante l'inverno e possono essere raccolte l'anno prossimo.
Con il no-till, il Tatsoi ha bisogno di una distanza tra le file di circa 30 cm. I semi del tatsoi vengono posti in un solco e poi ricoperti di terra. Ben annaffiati, i semi germinano dopo 4-8 giorni e possono essere diradati non appena le piante sono alte circa 10 cm. Deve essere mantenuta una distanza di 10-15 cm tra i campioni. Fortunatamente, le piante scartate non devono essere gettate via, ma possono essere mangiate come ingrediente per l'insalata. Se il Tatsoi viene coltivato come baby leaf da insalata, non è necessario individuare le giovani piante.
Semina al chiuso
La semina e la pre-coltivazione di Tatsoi indoor possono iniziare intorno a metà marzo. Per fare ciò, riempi i vassoi dei semi con un terriccio di semina di alta qualità e a ridotto contenuto di nutrienti come il nostro terriccio biologico per erbe e semi Plantura, poiché ciò promuove una crescita vigorosa delle radici e uno sviluppo sano delle piante. Sono necessari dai 60 ai 100 semi per un'area di un metro quadrato. Dopo la semina, dovrebbero essere ricoperti con un po 'di terreno. Viene creata una sorta di mini serra con una copertura di pellicola trasparente, in cui sono stati praticati alcuni fori, che garantisce condizioni di germinazione ottimali. I semi germineranno entro 4-8 giorni in un luogo luminoso a 18-22 °C. Il film può quindi essere rimosso.
Non appena le giovani piante sono alte circa 10 cm e non c'è più pericolo di gelate più lunghe, acclimatare il Tatsoi ponendo le piante all'aperto in un luogo ombreggiato durante il giorno. Dopo altri cinque o sette giorni, vengono finalmente trapiantati nel letto. In alternativa, Tatsoi viene coltivato in una vasca e poi trova posto sulla terrazza o sul balcone.
Suggerimento: La giusta temperatura per piantine e giovani piante è fondamentale in quanto tendono a schiarirsi se fa troppo freddo. Durante lo sviluppo giovanile, quindi, una temperatura di 18fino a 22 °C.
Le misure di cura più importanti
Il Tatsoi ha bisogno di cure durante la crescita - soprattutto, deve essere annaffiato e fertilizzato. È importante che le piante siano annaffiate in modo uniforme, altrimenti si verificheranno rapidamente danni secchi. Ma dovresti anche prestare attenzione ad alcune malattie e parassiti. Questi punti sono importanti quando ci si prende cura del tatsoi.
Irrigare correttamente i tatuaggi
Assicurati che le piante di tatsoi non si secchino. Durante le giornate calde, l'irrigazione regolare è obbligatoria per la salute delle piante. Uno strato di pacciame ricavato da sfalci, paglia o pacciame di corteccia riduce anche l'evaporazione e allo stesso tempo sopprime la crescita delle erbe selvatiche. In caldo e siccità, il tatsoi può germogliare e fiorire. La fioritura è quindi inevitabile, ma per evitare un sapore amaro, i capolini fioriti vengono tagliati appena sotto la base della prima foglia. Tuttavia, la bullonatura può essere prevenuta in una fase iniziale con il momento giusto per seminare i semi e le cure appropriate. Come con il pak choi, tutte le parti della pianta sono commestibili. I capolini fioriti possono essere mangiati in insalata, per esempio, ma hanno un sapore più intenso e un po' amaro.
Poiché Tatsoi - come molte piante crocifere - è suscettibile all'oidio, l'irrigazione dovrebbe essere distribuita solo alla base della pianta. Ad esempio, un tubo di infiltrazione o un'irrigazione a goccia sono particolarmente adatti a questo, oppure annaffiate accuratamente con un annaffiatoio o un tubo da giardino. Evita di bagnare le foglie.
Fertilizzare Tatsoi
Tatsoi ha bisogno di essere fertilizzato durante la breve stagione di crescita. A questo scopo è adatto un fertilizzante ricco di azoto che copre in modo ottimale il fabbisogno di nutrienti durante la fase di crescita intensiva. Un fertilizzante a lungo termine in forma granulare rilascia sostanze nutritive nel terreno per un periodo di tempo più lungo. Questi assorbono le piante, che supportano una sana crescita delle foglie. Ad esempio, il nostro fertilizzante organico universale Plantura promuove la vita del suolo e lo sviluppo sano delle piante grazie all'elevata percentuale di materie prime organiche.
Un fertilizzante per fiori di alta qualità è adatto anche per colture in vaso e terreni a basso contenuto di azoto. Ad esempio, il nostro fertilizzante organico per fiori e balconi Plantura è significativamente più azotato di un fertilizzante vegetale liquido e copre perfettamente le esigenze del Tatsoi.
FrequenteMalattie e parassiti
Come già accennato, un'irrigazione scorretta può causare muffa su Tatsoi. Ma anche la malattia fungina clubroot è un pericolo da non sottovalutare. Su Tatsoi possono essere presenti parassiti come coleotteri delle pulci, ma anche afidi, cavoli bianchi e mosche del cavolo.
Raccogli e usa la senape in foglia
Chiunque coltivi tatsoi può aspettarsi di raccogliere presto.
Come raccogliere Tatsoi
Tatsoi è pronto per essere raccolto dopo 40-50 giorni, le piante Babyleaf anche dopo 30-35 giorni. Il tatsoi non deve essere raccolto durante il gelo, poiché si verificano danni nei punti di contatto delle foglie sensibili. Per la raccolta, le teste vengono tagliate a circa 1 cm da terra con un coltello affilato e pulito. Con il clima mite il Tatsoi può germogliare di nuovo se potato un po' più in alto, consentendo un altro raccolto. Le seconde rosette sono più piccole della prima ma altrettanto aromatiche.
Storage Tatsoi
Il Tatsoi può essere conservato allo stesso modo del pak choi: avvolto in un involucro di plastica o in un asciugamano umido, il cavolo cappuccio si conserva in frigorifero per un massimo di una settimana. A causa della sua consistenza delicata, il tatsoi non si congela come altre piante della famiglia Brassica, come il cavolo riccio (Brassica oleracea var. sabellica) o cavolini di Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera).
Utilizzo
Tatsoi può essere usato in molti modi. Il cavolo cappuccio è ottimo come pesto, insalata, al vapore, s altato in padella, verdure tatsoi e per guarnire zuppe. È un ortaggio a foglia molto versatile che può essere servito sia crudo che cotto. Tatsoi può essere usato ovunque tu voglia usare spinaci o pak choi.
Scopri la varietà di piante di cavolo asiatico e conosci un po' meglio il Pak Choi nel nostro articolo speciale.