- Spaghetti alla zucca: aspetto, proprietà e origine
- Piantare gli spaghetti
- Cura degli spaghetti: tagliare, concimare, ecc.
- Raccogli gli spaghetti di zucca
- Tempo di conservazione e conservazione
- Preparare gli spaghetti alla zucca
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Il nome dice tutto quando si parla di spaghetti, perché può effettivamente essere usato come sostituto degli spaghetti. Ecco tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione degli spaghetti di zucca nel tuo giardino.
La zucca non solo ha innumerevoli usi in cucina, ma forma anche bellissime foglie e fiori. Per inciso, funge anche da pascolo per le api. Qui puoi scoprire come coltivare queste versatili verdure nel tuo giardino o sul balcone.
Spaghetti alla zucca: aspetto, proprietà e origine
La zucca spaghetti è una varietà di zucca da giardino (Cucurbita pepo) della famiglia delle zucche (Cucurbitaceae) coltivata in Giappone. È una pianta erbacea annuale apprezzata per le sue pregiate componenti, il gusto e l'aspetto, e fruttifica precocemente. Come è tipico per la zucca da giardino, la pianta di zucca forma anche grandi foglie a forma di cuore su lunghi germogli rampicanti. I fiori a forma di imbuto sono molto grandi, decorativi e di colore giallo arancio brillante. Dopo l'impollinazione, i frutti allungati e cilindrici si sviluppano dai fiori da agosto. A seconda della varietà, di solito diventano giallo sole o verde chiaro-giallastro quando sono completamente mature. Quando si preparano gli spaghetti di zucca, diventa subito chiaro da dove deriva il nome. Dopo la cottura, la polpa si rompe in lunghi fili simili a spaghetti che possono essere preparati in vari modi, servendo anche come sostituto dei veri spaghetti.
Suggerimento: Poiché le cucurbitacee producono nettare molto zuccherino, i fiori sono apprezzati anche dai bombi (Bombus) e dalle api (Apis) molto popolare.
Piantare gli spaghetti
Se vuoi piantare una zucca, puoi seminare direttamente all'aperto da metà maggio o iniziare a pre-crescere sul davanzale già a metà aprile. È meglio utilizzare terriccio non fertilizzato per la coltivazione, come il nostro terriccio organico per erbe e semi Plantura, perché ilil basso contenuto di nutrienti stimola la formazione delle radici. La nostra terra, prodotta nel rispetto del clima, non contiene torba ed è approvata anche per l'agricoltura biologica. Pianta i semi di zucca per spaghetti a circa 2 cm di profondità nel terreno in modo che siano leggermente ricoperti. La temperatura di germinazione deve essere superiore a 22 °C. Quando si semina direttamente, le piante devono essere coperte con un vello a basse temperature inferiori a 10 ° C in modo che le piantine non si congelino a morte. Il supporto deve essere mantenuto uniformemente umido. I semi di zucca di solito germinano rapidamente e dopo 7 - 10 giorni si possono vedere molte piantine.
Nel caso di spaghetti di zucca precoltivati, dovresti trapiantare le piante in un substrato ricco di sostanze nutritive e vasi più grandi non appena formano la prima foglia a forma di cuore. Le giovani piante sono indurite dall'inizio di maggio. Ciò significa che vengono posti all'esterno in un luogo riparato durante il giorno e per un periodo di tempo sempre più lungo, ma vengono inizialmente riportati in casa di notte. Questa procedura consente alle piante di acclimatarsi alla luce solare diretta, al vento e agli sbalzi di temperatura. Da metà a fine maggio, le giovani piante possono poi essere piantate all'aperto. Poiché la zucca per spaghetti è uno dei consumatori pesanti, ha bisogno di un terreno ricco di sostanze nutritive come il nostro compost organico Plantura. È costituito al 100% da materie prime naturali e contiene anche microrganismi che arricchiscono la vita del suolo. Se possiedi il tuo compost, puoi anche piantare la zucca proprio accanto al cumulo di compost o mescolarne una buona parte nel terreno. Anche il substrato deve essere permeabile. Una buona posizione per gli spaghetti è soleggiata o solo leggermente ombreggiata a mezzogiorno. La distanza di impianto dovrebbe essere di 1 - 2 metri per le piante di zucca tentacolare.
Piantare gli spaghetti in vaso? Puoi anche piantare gli spaghetti in vaso. Questo dovrebbe avere un volume di almeno 20 litri per rendere giustizia alla grande pianta di zucca. Affinché la pianta di zucca rimanga gestibile, la punta del germoglio dovrebbe essere pizzicata dopo quattro allegagioni nel vaso. Inoltre, l'energia viene sempre più investita nella formazione dei frutti anziché nella crescita delle piante. Se c'è poca piantagione disponibile, ha senso intrecciare i lunghi viticci insieme al frutto in un traliccio in modo che la zucca cresca più alta che larga. I frutti pesanti di solito devono essere assicurati con una rete o una calza prima che vengano strappatiessere protetto. Per altri suggerimenti per arrampicare sulla zucca, fai clic qui.
Cura degli spaghetti: tagliare, concimare, ecc.
Dopo la semina, è importante annaffiare regolarmente gli spaghetti di zucca. Il terreno deve essere annaffiato direttamente e non deve essere utilizzata acqua fredda, poiché la zucca può reagire alle temperature fresche con una crescita ridotta e foglie gialle. Il terreno non dovrebbe essere bagnato, ma dovrebbe essere uniformemente umido. Soprattutto al momento della fioritura e della fruttificazione sono necessarie grandi quantità di acqua. È meglio annaffiare la mattina presto o la sera per evitare l'evaporazione in estate.
Dato che è un alimentatore pesante, dovresti concimare regolarmente gli spaghetti. Non sono necessari nutrienti prima della semina. Se hai fornito al letto del compost in anticipo o un fertilizzante a lungo termine, come il nostro fertilizzante organico per pomodori Plantura, non devi più concimare nel primo periodo dopo la semina. I nutrienti del nostro fertilizzante a lenta cessione durano circa tre mesi e forniscono alla zucca tutto ciò di cui ha bisogno, in particolare il potassio, importante per la formazione dei frutti. Dopo tre mesi, tuttavia, dovresti assolutamente aggiungere altro fertilizzante.
Suggerimento: Un fertilizzante liquido è meglio per le piante in vaso. Qui consigliamo un fertilizzante organico con una composizione nutritiva adattata con precisione per piante orticole a forte consumo, come il nostro pomodoro biologico Plantura e fertilizzante vegetale.
Puoi tagliare gli spaghetti per una resa migliore. Simile alle piante in vaso, pizzica la punta dei germogli non appena si è formata una quantità sufficiente di frutti. Sono circa 3 - 5 frutti per pianta. La pianta di zucca investe quindi più energia in meno frutti invece di coltivare molte piccole zucche.
Raccogli gli spaghetti di zucca
La stagione della raccolta degli spaghetti di zucca inizia abbastanza presto, tra agosto e la fine di ottobre. L'ultimo raccolto dovrebbe essere fatto prima del primo gelo, in modo che i frutti non vengano danneggiati. Se si desidera conservare gli spaghetti, una parte del gambo va tagliata e lasciata sulla zucca. Il frutto viene separato dal germoglio con un coltello affilato o cesoie.
Che aspetto ha una zucca per spaghetti matura? Una zucca per spaghetti matura è lunga tra 15 e 30 cm e pesa 1 - 3 kg. Dall'allegagione agli spaghetti maturi e dalla buccia dura si passatre mesi. Puoi capire quando le zucche sono pronte per la raccolta dal fatto che la base del gambo è secca e dura ed è anche diventata marrone. L'intensità del colore del frutto dipende dalla varietà, molte varietà, come la 'Pyza', vanno da giallo chiaro a giallo dorato a maturità.
Tempo di conservazione e conservazione
La buccia degli spaghetti è piuttosto dura e robusta, il che la rende facile da conservare. Disporre gli spaghetti in posizione verticale con il gambo rivolto verso l' alto in un luogo asciutto, fresco e al riparo dal gelo. I frutti poi durano fino a circa gennaio. In alternativa potete congelare le zucche tagliate a pezzetti, crude o già preparate, oppure immergerle in aceto e zucchero.
Preparare gli spaghetti alla zucca
Grazie ai suoi numerosi ingredienti, gli spaghetti di zucca sono molto salutari. Oltre a magnesio, calcio, ferro, beta-carotene e fibre che ti fanno sentire pieno, contiene molta acqua e potassio, che stimolano la funzione dei reni e della vescica quando vengono mangiati. Ha un basso contenuto calorico e contiene meno vitamine rispetto ad altre zucche.
Gli spaghetti sono commestibili? Sì, gli spaghetti sono commestibili, ma la pelle no. La polpa viene solitamente raschiata via poiché la pelle è dura e non commestibile.
Ci sono modi apparentemente illimitati per cucinare gli spaghetti di zucca. Ciò che è particolarmente insolito, però, è la possibilità di utilizzarlo in alternativa agli spaghetti. Per fare questo, usate una forchetta per bucare più volte la pelle della zucca e per togliere le fibre del frutto in acqua dopo la bollitura. In molte ricette per gli spaghetti, le metà vengono anche farcite e cotte al forno. Naturalmente potete servire anche vari sughi, come quello alla bolognese, con le fibre tipo spaghetti.
Oltre ai fiori, che spesso vengono farciti o fritti, sono commestibili anche i semi di zucca spaghetti. Puoi pulirli e metterli a bagno in acqua per una notte per sciogliere la polpa rimanente. Vengono poi essiccati, conditi e arrostiti in forno con un filo d'olio e possono essere gustati come snack croccante o sulle insalate.
Anche le zucchine appartengono alla famiglia delle zucche e hanno un sapore delicato simile a quello degli spaghetti. Vi presentiamo il più belloVarietà di zucchine.