La cipolla di livello o aerea si trova raramente. Tuttavia, con il suo aspetto sorprendente, le parti versatili delle piante e la facile manutenzione, è una risorsa per qualsiasi giardino.
La cipolla a più livelli (Allium x proliferum o Allium cepa var. viviparum) è bello un po' strano a vedersi: le cipolline non si formano sottoterra, ma fuori terra su steli, dove spuntano direttamente e formano così più "livelli". La cipolla di livello deve il suo nome a questo fatto. Ma la cipolla d'aria non ha solo molto da offrire visivamente. Parti della pianta possono essere utilizzate anche in cucina quasi tutto l'anno. In questo articolo imparerai tutto sulla coltivazione delle cipolle a grappolo, dalla semina alla raccolta e all'uso.
Pianta cipolla: origine e proprietà
La cipolla di livello, chiamata anche cipolla aerea o egiziana, è un rappresentante piuttosto sconosciuto del genere Allium. Anche la specie di cipolla, probabilmente originaria della Siberia, qui è rustica e persino sempreverde negli inverni miti. Quindi le foglie rotonde e cave delle cipolle aeree possono essere raccolte tutto l'anno. Le piante possono crescere fino a 80 cm di altezza e formare piccoli bulbilli al posto dei fiori da giugno a settembre. Non è raro che questi germoglino sullo stelo e quindi formino un secondo, a volte anche un terzo livello. Quando l'estate volge al termine, gli steli si staccano e i bulbi affondano a terra. Lì radicano e quindi assicurano la propagazione della pianta madre. Ciò si riflette anche in uno dei nomi latini: "Viviparum" significa approssimativamente "vivente".
Pianta cipolle
Le piante di bulbi volanti possono essere acquistate nei negozi specializzati. Tuttavia, i piccoli cipollotti vengono spesso trasmessi da giardiniere a giardiniere. Le cipolle a grappolo non possono essere coltivate da seme, poiché la pianta non fiorisce e quindi non produce semi.
Le cipolle impostate sono consumatori deboli e hanno requisiti molto bassila posizione. Preferiscono posizioni soleggiate o semiombreggiate su terreni calcarei, ricchi di humus e sciolti con un pH superiore a 6,5.
Importante: Mantieni una pausa di coltivazione di almeno 4 anni tra la semina della cipolla e altre piante di porri come cipolle, porri e cipollotti, altrimenti possono verificarsi malattie da rotazione delle colture.
Puoi anche coltivare bulbi d'aria in un vaso con un volume di 10 litri o più. Per questo consigliamo il nostro terriccio biologico per pomodori e ortaggi Plantura, poiché ha una struttura sciolta e un alto contenuto di potassio - entrambi sono importanti per piante a bulbo sane e aromatiche. Inoltre, il terreno è privo di torba ed è prodotto in modo sostenibile in Germania. Il terreno va diluito aggiungendo il 30% di sabbia, che garantisce anche un migliore drenaggio dell'acqua. Il momento migliore per piantare cipolle a strati è la fine dell'estate da agosto.Piantare le cipolle passo dopo passo:
- Preparare bene il terreno del letto sgombrandolo dalle erbacce e allentandolo zappando.
- I terreni delle nostre regioni si acidificano naturalmente nel tempo. Ad esempio, un fattore che migliora questo processo naturale è la fecondazione. Può quindi essere utile lavorare un po' di calce nel terreno prima di piantare, come il nostro Plantura Organic Lawn & Garden Lime. Se non sei sicuro che sia necessaria la calcinazione, dovresti prima determinare il valore del pH del tuo terreno.
- Disporre le cipolle a 30 - 40 cm di distanza l'una dall' altra sul terreno e premere leggermente. In alternativa, puoi piantare i bulbi a circa 5 cm di profondità nel terreno.
- Nel prossimo periodo è importante assicurarsi che il terreno non si asciughi. Ma non dovrebbe mai essere troppo bagnato intorno alla cipolla, perché poi può succedere che la cipolla inizi a marcire e non germogli.
Suggerimento: È meglio piantare cipolle che non sono ancora germogliate e sembrano sane. Ciò aumenta le possibilità di una buona crescita.
La cura giusta
Le cipolle setate sono facili da curare. Come tutte le cipolle, sono consumatori deboli e di solito non richiedono fertilizzanti. Dovresti prestare particolare attenzione con i fertilizzanti che enfatizzano l'azoto: troppo azoto aumenta la crescita vegetativa, tra le altre cose, quindi si forma meno massa di cipolla. Se necessario, però, in primavera si può applicare un fertilizzante contenente potassio.Il potassio è anche un importante nutriente per le piante, che svolge un ruolo importante nell'equilibrio idrico, ad esempio, e rende le piante più stabili, resistenti alle malattie e al gelo.
Inoltre, i bulbi aerei devono solo essere annaffiati durante periodi più lunghi di siccità.
Soprattutto all'inizio della crescita può essere comunque necessario rimuovere di tanto in tanto le erbacce attorno alle piante a bulbo in crescita.
Suggerimento: Il fogliame vecchio e avvizzito può essere rimosso regolarmente per fare spazio a nuovi steli. Un importante parassita della cipolla a grappolo è la mosca della cipolla (Delia antiqua), le cui larve si nutrono delle parti sotterranee della pianta. Ciò può causare l'instabilità e la deformazione dei camini. Le piante infestate dovrebbero essere rimosse e dovrebbe essere presa in considerazione una nuova posizione per le cipolle di livello.
Cipolle da stadio di propagazione
In natura le cipolle si moltiplicano per mezzo dei bulbi di covata che sono attaccati agli steli della pianta. Ad un certo punto il peso delle piccole cipolle è così alto che il gambo si spezza e le cipolle affondano a terra. Lì radicano, germogliano e formano nuove piante.
Dato che la cipolla a più piani non forma fiori o semi, può essere propagata solo vegetativamente, dividendo la cipolla madre o tramite le cipolle da covata. Puoi semplicemente lasciare che la natura faccia il suo corso e lasciare che la pianta si moltiplichi, oppure puoi raccogliere i bulbi e metterli tu stesso nel terreno. Agosto è il momento migliore per farlo, quando le cipolle sono mature e forti.
Un altro metodo per propagare le cipolle a strati è dividere la cipolla madre. Durante lo stoccaggio delle sostanze di riserva, la pianta forma diversi bulbi secondari. Questi possono anche essere dissotterrati in autunno e piantati individualmente in nuove posizioni.
Le lampadine ad aria sono resistenti?
Le cipolle setate sono resistenti e perenni. Ciò significa che sopravvivono bene all'inverno nel letto e germoglieranno di nuovo nel nuovo anno. Se l'inverno è mite, la pianta rimane anche verde e puoi continuare a raccogliere gli steli simili a steli.
Se hai coltivato la cipolla multipla in un vaso, tuttavia, dovrebbe essere protetta dal gelo isolando e mettendolo al riparo dal vento.
Raccolta e utilizzo di cipolle setacciate
Tutte le parti del bulbo dell'aria sono commestibili. Sia i cipollotti, i camini verdi,così come i bulbi madre nel terreno. Ciò significa che una parte della cipolla di livello può essere utilizzata quasi tutto l'anno. I camini verdi non vanno raccolti eccessivamente, soprattutto se la pianta deve ancora sviluppare cipolle. Le cipolle formate tra giugno e settembre possono essere raccolte non appena hanno raggiunto la dimensione desiderata. Solo in autunno, da fine settembre, le cipolle rimaste possono essere raccolte e utilizzate direttamente o conservate. Questi possono essere conservati in condizioni adeguate - cioè fresche, buie e soprattutto molto asciutte - fino alla prossima primavera. Tuttavia, solo le cipolle che non sono ancora germogliate sono adatte a questo.
In cucina, i cipollotti del cipollotto possono essere usati in molti modi, ma per le loro dimensioni sono ideali per essere marinati come cipolle d'argento, ma anche crudi, fritti o come spezia di cipolla. Il loro sapore è descritto come finemente aromatico, piccante e cipollato, tanto che le cipolle aeree sono spesso utilizzate nella pasta o come accompagnamento di carne e pesce.
Gli stinchi verdi sono ideali come sostituto dell'erba cipollina o dei cipollotti. In termini di ingredienti, le cipolle da stadio non sono in alcun modo inferiori alle cipolle ordinarie. A causa degli oli essenziali, l'uso delle cipolle può avere un effetto positivo sulle malattie vascolari come l'arteriosclerosi e l'ipertensione.
Riepilogo: raccolta e utilizzo delle cipolle a grappolo
- Tutte le parti della cipolla da palcoscenico possono essere utilizzate in cucina
- Raccogli i camini tutto l'anno dal momento in cui germogliano e usali come cipollotti o erba cipollina
- Cipolle pronte per la raccolta da luglio, possono essere raccolte per la conservazione da fine settembre. Le cipolle possono essere utilizzate intere e in salamoia, fritte o consumate crude in insalata.
Suggerimento: Ti consigliamo di non rimuovere tutti i bulbilli da un camino in estate, ma di lasciarne alcuni sulla pianta, che potrebbe poi formare un livello successivo.
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