Le patate rosse aggiungono uno speciale tocco di colore al giardino e alla cucina. Presentiamo le più belle varietà di patate rosse e diamo consigli su come coltivarle e raccoglierle.
Le patate (Solanum tuberosum) stanno diventando sempre più popolari, soprattutto tra i coltivatori amatoriali, e tuberi particolarmente colorati vengono piantati con un entusiasmo sempre crescente. Le patate rosse si presentano in molte forme e sfumature di colore, hanno tempi di maturazione e caratteristiche di cottura molto differenti. Stanno inoltre diventando sempre più competitivi con le varietà gialle convenzionali grazie alle nuove razze. Ti presentiamo le 10 varietà di patate rosse più belle e le loro caratteristiche.
Varietà di patate rosse a colpo d'occhio
Con le varietà di patate rosse, si può distinguere solo tra le varietà a buccia rossa e quelle con buccia rossa e polpa rossa.
'Ciclamen': Attraente varietà di patate ungherese con buccia rossa e polpa bianca. I tuberi ovali-rotondi sono prevalentemente da duri a farinosi e sono ideali per gnocchi, purea o zuppa.
'Desiree': patata dalla buccia rossa dei Paesi Bassi. I tuberi prevalentemente a ebollizione decisa sono di colore giallo chiaro all'interno. 'Desiree' matura a metà precoce e ha un gusto fruttato e succoso che si dispiega meglio come patate bollite e al cartoccio.
'Franceline': varietà di patate cerose francesi del 1993 con tuberi allungati a buccia rossa e polpa giallo chiaro. Con il suo gusto aromatico, questa varietà di media maturazione è ideale come patate gratinate, fritte o in camicia.
'Heiderot': Patata lunga, ovale, dalla polpa rossa, dal gusto aromatico e leggermente burroso. I tuberi di colore completamente rosso intenso a magenta sono sodi e sono ideali come patate fritte e al cartoccio o in una colorata insalata di patate.
'Laura': varietà tedesca popolare che produce patate con buccia rossa e polpa gialla. I tuberi ovali lunghi maturano a metà precoce e sono ottimi per patatine fritte o patate lesse e al forno.
'Nemo': varietà di patate olandesi a fantasia rossa e gialla con polpa giallo brillante. I tuberi lunghi, ovali e farinosi hanno un sapore delicato e fruttato e sono adatti per purea e come patate grigliate.
'Rote Emmalie': Patata con buccia e polpa magenta. È prevalentemente ceroso e mostra tuberi allungati, dal sapore molto speziato. Soprattutto se preparata come gnocchi rosa, questa patata attira davvero l'attenzione sul piatto.
'Red Firstling': Patata dalla forma tondeggiante-ovale e dalla sorprendente buccia rossa. È anche conosciuta come 'Red Duke of York'. La polpa gialla, prevalentemente cerosa, è adatta per patate lesse o come purea.
'Rosara': Varietà di patate a maturazione molto precoce, dalla buccia rossa con polpa prevalentemente soda e di colore giallo intenso. Il loro gusto varia da cremoso e fine a aromatico e speziato.
'Rosemarie': varietà di patate rosse più recente del 2012 con colorazione rosa pieno. I tuberi a ebollizione decisa sono di forma ovale lunga e maturano da presto a metà precoce. Il gusto cremoso si mostra bene in un'insalata gratinata o di patate.
Suggerimento: Se vuoi aggiungere ancora più colore alla tua macchia di patate, scopri con noi una panoramica delle migliori varietà di patate viola.
Piantare e prendersi cura delle patate rosse
Le patate rosse non differiscono nel metodo di coltivazione dalle altre varianti di colore. Il periodo migliore per piantare le patate è tra la fine di marzo e l'inizio di maggio, quando il terreno si è riscaldato fino a 8-10°C. Possono essere propagate all'interno su un davanzale soleggiato a circa 15 °C quattro settimane prima della semina. Questo accorcia il periodo di coltivazione e anticipa il raccolto, il che è particolarmente utile per le patate tardive.
Suggerimento: In alternativa, puoi coltivare le patate in vaso sul balcone o sulla terrazza. Un terriccio di alta qualità e ricco di sostanze nutritive come il nostro terriccio biologico per pomodori e ortaggi Plantura è l'ideale per coltivare la famiglia delle solanacee (Solanaceae).
Raccolta e preparazione delle patate rosse
A seconda del tempo di maturazione, della data di semina e delle condizioni meteorologiche, la varietà di patate rosse può essere raccolta tra luglio e ottobre prima del primo gelo. Mentre il fogliame non deve essere morto con le patate novelle, si aspetta che ciò accada con le varietà di patate successive. È così che i tuberi e la loro pelle maturano completamente e sonolunga durata. Nel nostro articolo "Raccolta delle patate" imparerai a riconoscere quando le patate sono pronte per essere raccolte ea cosa dovresti prestare attenzione quando le raccogli.
A seconda delle loro proprietà di cottura, le patate rosse possono essere utilizzate allo stesso modo delle varietà gialle. Non devono essere trattati in modo speciale o addirittura sbucciati. A meno che non siano visibili macchie verdi e quindi non commestibili.
Puoi trovare un'ampia panoramica delle varietà di patate in un'ampia gamma di colori, forme e proprietà nel nostro articolo sulle varietà.