Se stai cercando un cambio di colore in cucina, la varietà di patate "Blue Swede" è la scelta giusta. Ti spieghiamo qui perché dovresti scambiare più spesso le patate normali con la loro varietà blu.
Le varietà colorate come la "Blue Swede" spesso non trovano la loro strada sugli scaffali dei supermercati. La ciotola viola e il grano blu all'interno attirano l'attenzione su ogni tavola. In termini di gusto, la patata blu può facilmente tenere il passo con i suoi parenti gialli, che è probabilmente uno dei motivi per cui è stata votata Patata dell'anno nel 2006.
Patata "Blue Swede": caratteristiche e origine
La patata "Blue Swede", nota anche come "Blue Congo" o "Idaho Blue", è una vecchia varietà le cui origini non sono d'accordo. Tuttavia, si ritiene che l'origine della patata blu sia in Sud America. Il colore blu intenso dipende dal contenuto dei cosiddetti antociani. Questi sono coloranti naturali che si trovano anche in altri frutti e verdure rossi o blu. Si dice anche che abbiano un effetto positivo sulla salute umana in quanto scongiurano i prodotti metabolici dannosi.
Nota: Esistono molte altre varietà di patate blu o viola. Scopri di più nel nostro articolo speciale sulle patate viola.
Coltivare patate blu svedesi
La varietà di patate blu può essere piantata in aiuole normali, aiuole rialzate o in vasi di fiori. Qui troverai consigli generali su come piantare le patate o come coltivare patate in vasi di fiori. Il "Blue Swede" viene messo nel terreno da fine aprile a fine maggio. La distanza di impianto dovrebbe essere compresa tra 30 e 35 centimetri nella fila e tra 50 e 70 centimetri tra le file.
Per la coltivazione delle patate si usano le cosiddette patate da semina e senza semi. Esistono numerosi fornitori di patate da semina "Blue Swede", comprese quelle biologiche, quindi hai un'ampia sceltaè disponibile. Un terriccio ricco di sostanze nutritive e di potassio come il nostro terriccio biologico per pomodori e verdure Plantura è un buon inizio quando si piantano le patate. A causa dell'idoneità del terreno sia per il vaso che per il letto, sta a te esattamente dove vuoi piantare i tuoi "Blue Swedes". Le patate blu germinano a una temperatura del suolo compresa tra 7 e 8 °C e possono essere piantate da aprile. Tuttavia è anche possibile lasciarli germogliare in un luogo caldo da marzo in poi e solo successivamente piantarli nel terreno. Ciò consente una raccolta anticipata del "Blue Swede". Va notato, tuttavia, che i germi sensibili non si staccano quando vengono piantati nel terreno.
Cura
Naturalmente, la patata "Blue Swede" deve essere ammucchiata e controllata per la presenza di parassiti. Puoi leggere di più sul modo corretto di coltivare le patate nel nostro articolo speciale dedicato.
Se vuoi aumentare i raccolti della tua patata blu, puoi aggiungere fertilizzante a giugno. Ad esempio, puoi utilizzare un fertilizzante principalmente organico come il nostro fertilizzante organico per pomodori Plantura. Questo è adatto per un'ampia varietà di verdure con un elevato fabbisogno di potassio, soprattutto se il terreno è piuttosto sabbioso e non è stato utilizzato terriccio per migliorarlo.
Il 'Blue Swede' è facilmente suscettibile alla crosta della patata, una malattia della patata causata dal batterio Streptomyces scabies. Questo ha bisogno di ossigeno per sopravvivere e qui il giardiniere intraprendente può usare un trucco che prevede anche la giusta irrigazione:
Per prevenire la crosta delle patate, è vantaggioso lavare le patate, soprattutto dall'inizio del tubero, cioè prima dei fiori appaiono acqua regolarmente a piccole dosi. I batteri che causano la crosta sono amanti dell'ossigeno e l'acqua può riempire le sacche d'aria nel terreno - lo sviluppo del batterio è inibito.
Dovresti anche tritare solo un po' per non portare più aria nel terreno.
Raccolta e utilizzo diPatate blu svedesi
Il periodo di raccolta della patata "Blue Swede" è solitamente intorno ad agosto e la patata blu è quindi una delle varietà medio-precoci al momento del raccolto. Dopo 130-150 giorni, i tuberi hanno raggiunto la dimensione del raccolto. Questo può essere riconosciuto anche dal fogliame leggermente avvizzito della pianta. Tra le varietà di patate blu, la patata "Blue Swede" ha la resa media più alta.
La patata blu da farinosa a prevalentemente cerosa può essere usata come insalata, patate bollite o bollite. Il "Blue Swede" convince anche per il suo gusto deciso al forno come patatine fritte o gratinate. Il colore blu intenso può sbiadire leggermente durante la preparazione, ma rimane tipicamente blu.
Se vuoi saperne di più sui diversi tipi di patate, dai un'occhiata alla nostra panoramica dei 50 migliori tipi di patate.