- Il più ricco: gusto, origine e proprietà
- I passaggi più importanti nella coltivazione di bulbose Zest
- Cura del carciofo cinese correttamente
- Raccogli e usa Kollenziest
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Knollenziest è raramente coltivato nel giardino di casa in questi giorni, ma è molto facile da coltivare. Con noi imparerai tutto sull'origine, la semina e la raccolta delle bulbose zist.
Knollenziest è una prelibatezza popolare, soprattutto in Francia, ma è uno dei tipi di verdure dimenticati qui. Presentiamo l'insolita pianta perenne e diamo consigli su come coltivare e utilizzare lo zafferano bulboso.
Il più ricco: gusto, origine e proprietà
Il germoglio tuberoso (Stachys affinis), chiamato anche Stachys o Crosne du Japon, appartiene alla famiglia della menta (Lamiaceae). L'insolito ortaggio proviene originariamente dalla Cina settentrionale ed è quindi noto anche come carciofo cinese o patata giapponese. La Knollenziest cresce come una perenne perenne resistente al gelo e raggiunge un' altezza di circa 50 - 80 cm, in casi eccezionali fino a 120 cm. La pianta piuttosto cespugliosa forma numerosi tuberi rizoma sotterranei lunghi 4 - 6 cm bianchi, nodosi ristretti sulle sue radici. Dentro c'è una polpa succosa e soda. In superficie, la gemma bulbosa mostra steli duri a quattro bordi con foglie decussate, seghettate e ruvide. Il carciofo cinese fiorisce tra luglio e agosto e apre i suoi fiori a labbro ricchi di nettare, biancastri, di colore da rosso a viola. Alle nostre latitudini, tuttavia, il bulboso ziest difficilmente produce semi. Il sapore dei noduli commestibili ricorda il carciofo (Cynara scolymus), la scorfano (Scorzonera hispanica) e il cavolfiore (Brassica oleracea var.botrytis). Sono particolarmente conosciuti in Francia e apprezzati come una prelibatezza. Alla fine del 19° secolo l'ortaggio fu introdotto anche in Germania, ma fu presto dimenticato di nuovo.
I passaggi più importanti nella coltivazione di bulbose Zest
Crosne è coltivato come ortaggio perenne, simile al topinambur (Helianthus tuberosus). La pianta preferisce un terreno da giardino sciolto e ricco di sostanze nutritive con una buona ritenzione idrica. La posizione dovrebbe essere parzialmente ombreggiatafino al pieno sole. A marzo, i noduli vengono piantati all'aperto a circa 8 - 10 cm di profondità nel terreno. Dovrebbe essere mantenuta una distanza di impianto di 20 - 30 cm tra le piante.
Kollenziest può anche essere coltivato in vaso, per cui la fioriera dovrebbe contenere almeno 5 - 10 litri di terreno per pianta. Un terriccio pre-fertilizzato di alta qualità, come il nostro terriccio biologico per pomodori e ortaggi Plantura, è adatto per la coltivazione di patate giapponesi su balconi e patii. Per evitare ristagni d'acqua, oltre a un buon drenaggio dell'acqua, sul fondo del vaso deve essere riempito uno strato drenante di circa 5 cm di sabbia, ghiaia o argilla espansa. Metti il terriccio nel contenitore, posiziona la pianta bulbosa Ziest o i tuberi e premi bene il terreno tutt'intorno. Dopo la semina, l'irrigazione dovrebbe essere vigorosa.
Suggerimento: Per evitare malattie virali, il bulboso ziest dovrebbe spostarsi in un' altra area dopo 3 - 4 anni.
Cura del carciofo cinese correttamente
Knollenziest ha un fabbisogno idrico relativamente elevato. Soprattutto in estate dopo la semina, dovresti annaffiare in modo che la perenne possa crescere bene. La pianta premia l'irrigazione regolare con rese più elevate e tuberi più grandi. Una volta che il bulboso ziest si è affermato, non ha quasi bisogno di cure. In autunno la parte verde della pianta muore e nella primavera successiva germoglia di nuovo. Poco prima della germinazione, il materiale vegetale morto può essere tagliato per facilitare la germinazione. La primavera è anche il momento giusto per concimare le verdure perenni. Il fabbisogno nutritivo è medio- alto e grosso modo paragonabile a quello delle carote (Daucus carota). Un fertilizzante a lungo termine prevalentemente organico, come il nostro fertilizzante organico per pomodori Plantura, viene leggermente lavorato sulla superficie intorno alla pianta e rilascia delicatamente i suoi nutrienti per un periodo di settimane. L' alto contenuto di potassio favorisce la formazione e la qualità dei tuberi del rizoma e ha un effetto positivo sulla resa.
Knollenziest è completamente resistente a letto. Se invece viene coltivata in vaso, va fornita una protezione isolante dal freddo fatta di rami di conifere, vello o juta. Crosne du Japon si propaga esclusivamente attraverso i tuberi del rizoma, poiché produce raramente o quasi mai semi. Questo rende facile propagare le tue piante Knollenziest in primavera. Kollenziest è venduto come pianta in vaso invece che sotto forma di semi, poiché i tuberi sono sensibili easciugarsi rapidamente.
Raccogli e usa Kollenziest
La raccolta del carciofo cinese inizia a fine ottobre. Si possono prevedere tuberi da 1 a 3 kg per metro quadrato. Se il terreno non è ghiacciato, può essere raccolto fresco a piacimento fino a gennaio. Come per la raccolta delle patate, uno scavatore è l'ideale per la raccolta.
Knollenziest è un ortaggio sano, ma non si conserva molto bene. Avvolti in un canovaccio umido e tenuti al fresco a circa 2°C, i tuberi si conservano freschi solo per pochi giorni. Knollenziest ha solo una pelle molto sottile e tenera e non deve essere sbucciato, solo lavato bene. Nella maggior parte delle ricette Knollenziest, i teneri bulbi vengono fritti nel burro o sbollentati brevemente e poi lavorati come gli asparagi. Il Knollenziest può essere preparato anche in insalata, come contorno, in curry, casseruole e salsa di panna.
Un altro ortaggio poco conosciuto con bulbi sotterranei è la pera rampicante (Apios americana). Nel nostro profilo puoi scoprire tutto su origine, coltivazione e utilizzo.