La radice di avena è un vecchio ortaggio che sta diventando sempre più popolare. Come piantare con successo radici di avena nel tuo giardino.
La radice di avena, nota anche come salsefrica bianca, è scomparsa per molto tempo dai giardini domestici ed è stata sostituita dalla salsefrica nera, ma ha iniziato a fare il suo ritorno. Leggi qui come coltivare e prendersi cura delle radici di avena in giardino e come utilizzare il raccolto in seguito.
Radice d'avena: origine e proprietà
La radice di avena (Tragopogon porrifolius) ci è ora sconosciuta come ortaggio a radice, ma non è sempre stato così. Alcune persone li conoscono meglio con i loro altri nomi: barba di capra viola, habermark o radice bianca. La radice di avena ha le sue origini nella regione del Mediterraneo orientale, da dove i romani la diffusero in tutta Europa, Germania compresa. La sua forma selvatica, il Tragopogon porrifolius subsp. eriospermus, si trovano ancora in gran parte della Grecia, dell'Italia e della Turchia. È stato usato come ortaggio fin dall'antichità. Nel nostro caso, tuttavia, la radice di avena coltivata è stata sostituita a lungo termine dalla salsefrica nera strettamente imparentata (Scorzonera hispanica), poiché produce rese più elevate.
La radice di avena, come la salsefrica nera, appartiene al genere della barba di capra (Tragopogon) e quindi alla famiglia delle margherite (Asteraceae). La pianta erbacea biennale viene solitamente coltivata solo una volta all'anno, poiché le sue radici vengono raccolte. Il fittone bianco, lungo circa 20-30 cm, contiene succo lattiginoso, simile alla salsefrica. Se lasciata crescere, la radice di avena svilupperà un' altezza da 60 a 120 cm nel secondo anno e formerà diversi capolini lungo uno stelo verde bluastro. Le foglie sono strette, lisce e per lo più di colore verde succoso. Quando fiorisce, in giugno e luglio compaiono capolini compositi, i cui petali sono di una tonalità da viola opaco a violaceo. Il movimento diurno dei fiori di radice di avena è speciale. Cioè, aprono al mattino e chiudono di nuovo a mezzogiorno. Alla fine del periodo di fioritura, l'infruttescenza si asciuga gradualmente e ricorda il soffio di tarassaco(Taraxacum officinale).
Coltivare la radice d'avena
L'avena può essere coltivata in quasi tutti i giardini. Tutti i letti soleggiati e semiombreggiati che sono sufficientemente profondi per gli ortaggi a radice sono adatti come posizione. Preferibile un terreno privo di humus e sassi, leggero o sabbioso, ma non d'obbligo. A differenza della salsefrica nera, la radice di avena può rompere il terreno indurito e quindi ha un effetto migliorativo del suolo. Sono quindi adatti anche luoghi con terreni più pesanti. Se il letto è stato preparato l'anno precedente, è consigliabile aggiungere al terreno del concime organico. Il letame o il compost, ad esempio, sono adatti a questo. In alternativa, se l'aiuola è stata ancora piantata nell'autunno dell'anno precedente, è possibile creare proprietà ideali per la crescita delle piante utilizzando un attivatore di suolo. Il nostro attivatore di suolo organico Plantura, ad esempio, è adatto a questo, poiché il suo effetto a lungo termine sostiene la radice dell'avena a lungo termine e allo stesso tempo favorisce la formazione di humus nel terreno attraverso i microrganismi. Le patate e altre colture di radici sono molto buone come colture precedenti. Le radici sono tutte le colture che dovrebbero essere zappate regolarmente durante la crescita per sopprimere le erbacce e mantenere il terreno sciolto.
La radice di avena ama anche la coltivazione nelle culture miste. I buoni partner sono soprattutto i porri (Allium porrum), il cavolo rapa (Brassica oleracea var. gongylodes), il sedano (Apium graveolens) o vari tipi di lattuga.
I semi di radice di avena vengono seminati direttamente nel letto. Il periodo migliore per questo è la primavera tra marzo e maggio. Per fare questo, i semi vengono posti due dita in profondità nel letto preparato con una distanza tra le file di circa 30 cm. I semi germinano dopo circa 10-14 giorni e dovrebbero quindi essere piantati a una distanza di circa 5-10 cm in modo che ogni pianta abbia abbastanza spazio.
Suggerimento: Quando si separano le piantine, non tirarle semplicemente fuori dal terreno poiché ciò potrebbe danneggiare le radici delle piante vicine. È meglio tagliare le piante di avena in eccesso con un coltello o delle forbici e sacrificarle in modo che le piante rimanenti possano crescere meglio.
Cura della radice d'avena
Durante la crescita, la radice di avena è una pianta poco esigente.
Tuttavia, occorre prestare attenzione per garantire una buona scorta d'acqua, specialmente durante l'estate seccavolere. Se la radice di avena è troppo secca, la radice può diventare legnosa e imbullonata. Ciò significa che la pianta smette di diventare densa in una fase iniziale per iniziare a fiorire.
Oltre all'irrigazione regolare, anche le erbacce dovrebbero essere rimosse in modo che la radice di avena possa crescere senza restrizioni.
Un ulteriore la concimazione non è necessaria durante la crescita.
Raccolta dell'avena: procedimento, gusto e preparazione
In autunno le radici di avena sono pronte per essere raccolte. Tuttavia, poiché continueranno a crescere per molto tempo, è consigliabile non iniziare la raccolta fino alla fine di ottobre. Poiché le radici dell'avena sono resistenti, la raccolta a febbraio è possibile senza problemi. Tuttavia, le piante dovrebbero essere protette con uno strato di paglia per evitare il congelamento e quindi facilitare la raccolta. Per raccogliere le radici dell'avena, puoi usare uno scavo o una vanga. Basta pungere vicino alla radice, allentare e sollevare il terreno in modo che la radice di avena possa essere estratta. Bisogna fare attenzione per evitare di rompere le radici. Le radici di avena possono essere conservate a lungo in una scatola piena di sabbia, anche in cantina.
Come la salsefrica, la radice di avena può essere utilizzata come ortaggio a radice, non ha nemmeno bisogno di essere sbucciata. Al vapore, arrosto, fritto e trasformato in purea o zuppa, ha un sapore delizioso. La radice di avena ha un sapore delizioso anche cruda, ad esempio in un'insalata di verdure crude. Il sapore delle radici di avena è molto simile a quello della salsefrica nera, ma è leggermente più dolce e aromatico. Ricorda il sapore delle ostriche, motivo per cui la radice di avena è anche chiamata 'pianta di ostriche' in inglese. La varietà 'Sandwich Island' in particolare è molto nutriente ed è quindi un ortaggio invernale ideale. Le foglie della radice di avena possono essere mangiate in insalata o come verdura di spinaci.
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